Sobieski Vodka

• 

  Sobieski Estate Vodka Single Rye Polsk Vodka 100 cl 40%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279966

  Der er flasker, man gemmer til lejligheder, og flasker, der bare skal stå der. En liter i fryseren hører til den sidste slags. Den bliver taget frem til gæster, til fisken om lørdagen og til det glas, ingen havde planlagt.

  Ekspertens beskrivelse

  Sobieski Estate Vodka Single Rye er en Polsk Vodka på ren Dankowskie-rug, aftappet ved 40% i en flaske på 100 cl.

  Literflasken er den, der giver mening, hvis vodkaen skal bruges. Sobieski er bygget til at blive skænket op, ikke til at blive beundret: etiketten er nøgtern, glasset er enkelt, og prioriteringen ligger tydeligt på indholdet. Det er samme linje, huset har kørt siden det droppede idéen om, at flere destillationer automatisk betyder bedre vodka.

  Kornet er Dankowskie-rug fra polske marker, og der er ikke andet i. Rugen bringer et brød- og pebermærke med sig, som en hvedevodka aldrig når frem til, og fordi destillatet kun kører én gang gennem husets fyrre meter høje kolonne, bliver den karakter stående. Vandet kommer fra oligocæne kilder.

  I det format bliver den også en anden slags flaske i baren. Der er nok til en omgang shots, til en kande Bloody Mary og til hverdagens gin-alternativ i samme uge, uden at du skal ud og købe ny. Rugen holder til at blive blandet med kraftige ting og forsvinder ikke bag tomat, ingefær eller peberrod.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørt korn og bagerdej, med et pust anis over. Duften er behersket og lukker sig ikke, selv når glasset er koldt.

  Smag

  Fast og tør. Rugen ligger midt i munden som skorpe og mel, og en peberet varme rejser sig langsomt bagfra.

  Eftersmag

  Ren og mellemlang. Varmen falder jævnt af og efterlader en tør, let saltet fornemmelse.

  Specifikationer

  Navn: Sobieski Estate Vodka Single Rye
  Destilleri: Destylarnia Sobieski
  Region/Land: Starogard Gdański, Polen
  Type: Polsk Vodka
  ABV: 40%
  Størrelse: 100 CL
  Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i Polens højeste kolonne
  EAN nr.: 5900226006860
  Serveringsforslag: Direkte fra fryseren i frosne glas til bordet, eller i en Vodka Gimlet hvor rugens krydderi står mod limen.
  

  Smagsprofil

  Tør · Peberet · Kornet · Ligefrem

  Vidste du at?

  Ordet vodka dukker første gang op på skrift i 1405 i et dokument fra Sandomierz i Polen. Der betegnede det ikke drikkevare, men medicin og kosmetik — den kom først i glasset senere.

  Se hele vores udvalg af Vodka

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    289,00DKK
• 

  Sobieski Herb de Pologne Vodka Bisongræs 100% Pure Rye Polsk Vodka 40%

  Varenr.: 22244444555-99875

  Der ligger et enkelt strå på tværs inde i flasken. Det er ikke pynt, der er sat på bagefter — det er selve grunden til, at indholdet skifter farve i lyset og lugter af noget mellem nyslået hø og bagt æble.

  Ekspertens beskrivelse

  Sobieski Herb de Pologne er en Polsk Vodka på ren Dankowskie-rug, aromatiseret med bisongræs og urter og aftappet ved 40%.

  Navnet betyder bogstaveligt Polens urt. Basen er den samme rug, som huset bruger til alle sine aftapninger: Dankowskie, dyrket i Polen og kørt én gang gennem kolonnen i Starogard Gdański. Oven på det ligger et udtræk af bisongræs sammen med andre naturlige urter, og hver flaske får et strå med.

  Bisongræs hedder Hierochloe odorata på latin og vokser på fugtige enge og skovlysninger i det østlige Polen. Duften kommer fra kumarin, det samme stof der får nyslået hø og skovmærke til at lugte, som de gør. Det er derfor, vodkaen ikke smager af blomster, men af noget grønt, tørt og let bagt.

  Urterne trækker den videre end en ren græsvodka. Der ligger cremet vanilje under det græsagtige, og oven på det rosmarin, lavendel og et tydeligt slag sort peber. Rugen holder det hele sammen fra bunden, så flasken hverken bliver parfumeret eller sød.

  Smagsnoter

  Næse

  Nyslået hø og skovmærke, med et pust bagt æble og tørrede blomster bagved.

  Smag

  Blød og græsagtig med cremet vanilje i midten. Rosmarin og lavendel dukker op i kanterne, inden sort peber skærer igennem.

  Eftersmag

  Tør og lang. Græsset bliver hængende, og til sidst står rugen tilbage som mel og peber.

  Specifikationer

  Navn: Sobieski Herb de Pologne
  Destilleri: Destylarnia Sobieski
  Region/Land: Starogard Gdański, Polen
  Type: Polsk Vodka
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i Polens højeste kolonne og aromatiseret med bisongræs
  Serveringsforslag: Med kold, klar æblejuice og et pift lime, eller iskold ren i et lille glas til røget ost.
  

  Smagsprofil

  Græsagtig · Urtet · Vaniljeblød · Peberet

  Vidste du at?

  Bisongræs har givet navn til de europæiske bisoner, der græsser på det i de polske skove. Planten kaldes også sødgræs og har været brugt til røgelse og kurvefletning i flere kulturer, længe før nogen fik idéen at lægge den i en flaske.

  Se hele vores udvalg af Vodka

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Sobieski Estate Vodka Single Rye Polsk Vodka 70 cl 37,5%

  Varenr.: 22227865479-1106-1972500

  En rugmark i det nordlige Polen ser ikke ud af meget i august. Aksene er lange, tynde og lidt uordentlige, og udbyttet er lavere end på hvede. Dankowskie bliver dyrket alligevel, og der er en grund til, at nogen holder fast i den.

  Ekspertens beskrivelse

  Sobieski Estate Vodka Single Rye er en Polsk Vodka destilleret udelukkende på Dankowskie-rug og aftappet ved 40%.

  Dankowskie er en gammel polsk rugsort, som blev udvalgt for smag frem for for udbytte. Den giver mindre pr. hektar end moderne sorter, men den bærer et krydret, næsten brødagtigt præg med over i destillatet, og det er hele pointen med en single rye. Der er intet andet korn i flasken, ingen hvede til at runde kanterne af.

  Destilleriet ligger i Starogard Gdański og hører til de ældste arbejdende spritanlæg i Polen med rødder tilbage til 1846. Rugen køres gennem husets kolonne, som med sine knap fyrre meter er den højeste i landet, og den passerer kun én gang. Én lang gennemkørsel renser destillatet uden at rive kornkarakteren ud af det.

  Det kan mærkes med det samme. Sobieski Estate er ikke poleret ned til smagsløs neutralitet, men lander et sted mellem den rene bar-vodka og de rustikke, gammeldags polske aftapninger. I 70 cl-flasken er den let at have stående i fryseren og hælde af, når der skal noget krydret i et glas.

  Smagsnoter

  Næse

  Tør rug og et strejf dild. Bagved ligger noget mineralsk, der minder om våd flint.

  Smag

  Ren og kantet. Kornet melder sig som mel og skorpe, inden en tydelig hvid peber lægger sig hen over tungen.

  Eftersmag

  Mellemlang og tør. Peberet holder ved, og til allersidst dukker en let nøddet tone op.

  Specifikationer

  Navn: Sobieski Estate Vodka Single Rye
  Destilleri: Destylarnia Sobieski
  Region/Land: Starogard Gdański, Polen
  Type: Polsk Vodka
  ABV: 37,5%
  Størrelse: 70 CL
  Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i Polens højeste kolonne
  EAN nr.: 5900226005634
  Serveringsforslag: Iskold i et lille glas til røget fisk, eller i en Polish Mule med ingefærøl og lime.

  Smagsprofil

  Tør · Krydret · Brødet · Mineralsk

  Vidste du at?

  Der findes en sal i Vatikanmuseerne, som hedder Sala Sobieski. Den er opkaldt efter kong Jan III Sobieski og domineres af Jan Matejkos enorme maleri af undsætningen af Wien i 1683 — den konge, flasken bærer navn efter.

  Se hele vores udvalg af Vodka

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    199,00DKK