Kolding er ikke det første sted man forbinder med absint, men Trolden Destilleri har alligevel bygget deres egen udgave af den grønne fe – sødet med honning fra egne bistader og skruet ned til en styrke, hvor flasken kan drikkes direkte fra glasset uden isvands-ritualet.

Ekspertens beskrivelse

Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55% er en Dansk Absinth destilleret på malurt, anis og fennikel og aftappet ved 55%.

Trolden Destilleri & Bryghus i Kolding har bygget deres Delirium-absinth på Pierre Ordinaires oprindelige opskrift – manden der ifølge overleveringen først skabte absint i Schweiz i slutningen af 1700-tallet. Anisfrø, fennikelfrø, citronmelisse og malurt trækkes og destilleres efter husets egne metoder, i tråd med Troldens filosofi om håndværk, ro og respekt for smagen.

Det der adskiller Delirium fra en klassisk fransk absint er honningen. Trolden søder absinthen med honning fra egne bistader og skærer styrken ned til 55%, hvilket gør den drikkeklar uden det traditionelle ritual med isvand og sukkerknald. Resultatet er en rund, varm og fyldig absinth, der er bygget til at nydes som den er.

Serveret i et cognac- eller whiskyglas frem for det traditionelle absintglas passer godt til stilen – Delirium er tænkt som en absinth man tager sig tid til at nyde ren, ikke en der skal fortyndes eller ritualiseres.

Smagsnoter

Næse

Anis og fennikel forrest, med en sødlig honningtone og et strejf af citronmelisse. Malurten ligger blødt under, uden den skarpe bitterhed man finder i stærkere udgaver.

Smag

Rund og varm, med honningens sødme som tydeligt bærende element. Anis og fennikel giver den klassiske absint-karakter, mens malurten holder sig i baggrunden.

Eftersmag

Fyldig og varmende, med en vedvarende sødme fra honningen og kun et fjernt strejf af urtebitterhed.

Specifikationer

Navn: Delirium Absinthe Trolden Distillery Danish Absinth Ordinaire 50 cl 55%
Producent: Trolden Destilleri & Bryghus
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Absinth
ABV: 55%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis, fennikel og citronmelisse
Serveringsforslag: Serveres ren i et cognac- eller whiskyglas

Smagsprofil

Honning · Anis · Rund · Varm · Blød

Vidste du at?

Opskriften er inspireret af Pierre Ordinaire, den schweiziske læge der ifølge overleveringen første gang destillerede absint i slutningen af 1700-tallet.

Se hele vores udvalg af Absint

Pernod er navnet der satte gang i absintens storhedstid i 1805, længe før forbuddet lagde hele kategorien ned i årtier. Recette Traditionnelle er et forsøg på at hente den oprindelige opskrift frem igen – urter fra Pontarlier-egnen og en styrke, der ikke er skåret ned for nutidens smag.

Ekspertens beskrivelse

Pernod Absinthe Recette Traditionnelle Fransk Absint 70 cl 68% er en Fransk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 68%.

Henri-Louis Pernod grundlagde sit destilleri i 1805 og blev et af de navne der definerede absintens storhedstid i Frankrig i det følgende århundrede. Recette Traditionnelle bygger på hans oprindelige opskrift fra 1800-tallet og bruger malurt fra Pontarlier-egnen, det område i det østlige Frankrig der historisk var centrum for landets absint-produktion.

Hvor mange moderne absinter er skåret ned i styrke for at være mere tilgængelige, holder Recette Traditionnelle fast i en klassisk, høj styrke på 68%. Smagen er tør og let bitter med en urtet, træagtig karakter fra malurten, båret af koriander og anis snarere end sødme.

Farven er en klar, bleg grøn, der bliver til en sløret sky, når isvand tilsættes efter den klassiske ritual. Det anbefales at bruge sukker for at afbalancere den tørre, bitre karakter, som er mere udpræget her end i mange nyere absinter.

Smagsnoter

Næse

Græsagtig og blomstret med violer, fennikel, koriander og anis. Med vand træder anis og fennikel tydeligere frem, mens de blomstrede toner trækker sig lidt tilbage.

Smag

Tør og let bitter, med en træagtig urtekarakter fra malurten. Koriander og anis løfter smagen, især når der er tilsat vand.

Eftersmag

Lang, let bitter og træagtig-urtet, med en tør afslutning der holder sig længe.

Specifikationer

Navn: Pernod Absinthe Recette Traditionnelle Fransk Absint 70 cl 68%
Producent: Pernod
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Absint
ABV: 68%
Størrelse: 70 CL
Botanicals: Malurt, anis, fennikel og koriander
EAN nr.: 3047100052161
Serveringsforslag: Isvand hældt langsomt over en sukkerknald på en absintske

Smagsprofil

Urtet · Tør · Anis · Krydret · Klassisk

Vidste du at?

Henri-Louis Pernod grundlagde sit destilleri i 1805, og navnet Pernod blev sidenhen så tæt knyttet til absint, at det for mange franskmænd i 1800-tallet var synonymt med drikken selv.

Se hele vores udvalg af Absint

I Fougerolles, en lille by i Haute-Saône kendt for sine frugtbrændevine, startede Auguste Peureux i 1864 et destilleri der skulle blive et af Frankrigs store absint-navne. Un Peureux bærer stadig hans navn videre – nu i en genskabt udgave af det, der engang gjorde huset berømt.

Ekspertens beskrivelse

Un Peureux Absinthe Frankrig Absint 50 cl 48% er en Fransk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 48%.

Grandes Distilleries Peureux blev grundlagt i 1864 af Auguste Peureux, der byggede sit destilleri strategisk tæt på jernbanen for at kunne distribuere flaskerne bredt. Huset vandt anerkendelse ved verdensudstillingen i Paris i 1900, og i årene mellem 1870 og 1915 – da absint udgjorde mere end 90% af alt aperitif-forbrug i Frankrig – var Un Peureux et af de kendte navne i det franske glas.

Da absint blev forbudt i 1915, drejede Peureux produktionen om mod kirsch og de bærbaserede Griottines, som i dag er husets internationale flagskib. Un Peureux lever videre som en genskabt hyldest til den absint der engang gjorde destilleriet til et navn i hele Frankrig.

Ved 48% ligger den i den mildere ende af de klassiske franske absinter, hvilket gør den til et tilgængeligt bekendtskab med malurt, anis og de urter der prægede epoken før forbuddet.

Smagsnoter

Næse

Anis og friske urter forrest, med malurtens jordnære bitterhed liggende under. Duften er ren og klassisk fransk i sin opbygning.

Smag

Middelfyldig med en tydelig anissødme og et urtet, let bittert modspil fra malurten. Isvand blødgør smagen og trækker de grønne toner frem.

Eftersmag

Middellang, med en tør, urtet bitterhed der forsvinder roligt.

Specifikationer

Navn: Un Peureux Absinthe Frankrig Absint 50 cl 48%
Producent: Grandes Distilleries Peureux
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Absint
ABV: 48%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis og urter
EAN nr.: 3123020001851
Serveringsforslag: Isvand hældt over en sukkerknald på en absintske

Smagsprofil

Anis · Urtet · Klassisk · Mild · Frisk

Vidste du at?

Efter absintforbuddet i 1915 omstillede Peureux sig til at producere de bærbaserede Griottines, som i dag er langt mere kendte internationalt end husets oprindelige absint nogensinde var.

Se hele vores udvalg af Absint

Pontarlier var Frankrigs absint-hovedstad, længe før forbuddet lagde byens store destillerier øde. Deniset-Klainguer er et af navnene der overlevede – ikke som ren absint, men som en sødmefuld likør der bærer historien videre i et lavere gear.

Ekspertens beskrivelse

Deniset-Klainguer Absinth Likør Frankrig 50 cl 25% er en Fransk Likør med absint destilleret på malurt og aftappet ved 25%.

Navnet stammer fra to sammenlagte historier: Henri Deniset grundlagde sit destilleri i Pontarlier i 1908, og i 1939 overtog Jacques Klainguer huset og gav det navnet Deniset-Klainguer. Da absint blev forbudt i Frankrig i 1915, skiftede huset som mange af byens andre destillerier spor og begyndte at producere likører og anis-baserede spiritustyper i stedet – deriblandt denne absint-likør.

I dag er Deniset-Klainguer en del af Les Fils d'Émile Pernot, endnu et Pontarlier-hus med rødder i absint-traditionen, der overtog navnet og opskrifterne i 2006. Likøren er derfor et direkte bindeled til byens tabte storhedstid som Europas absint-centrum.

Ved 25% er dette langt fra en klassisk absint i fuld styrke – det er en sødet likør bygget på de samme urter, malurt, anis og krydderurter, tænkt til at blive drukket direkte eller brugt som ingrediens i cocktails, uden det klassiske isvands-ritual.

Smagsnoter

Næse

Sødlig og urtet, med anis og lakrids i front og malurtens bitterhed liggende diskret bagved.

Smag

Blød og sødmefuld, med lakrids og anis der dominerer. Bitterheden fra malurten er tydeligt tonet ned i forhold til en klassisk absint, hvilket gør likøren let at drikke.

Eftersmag

Middellang, med en sød anisafslutning og kun et fjernt strejf af urtebitterhed.

Specifikationer

Navn: Deniset-Klainguer Absinth Likør Frankrig 50 cl 25%
Producent: Deniset-Klainguer
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Likør
ABV: 25%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis og krydderurter
EAN nr.: 3363170001626
Serveringsforslag: Serveres kold eller på is, evt. i cocktails

Smagsprofil

Sød · Anis · Lakrids · Urtet · Blød

Vidste du at?

Pontarlier var op gennem 1800-tallet Frankrigs vigtigste absint-by med adskillige store destillerier – Deniset-Klainguers rødder går tilbage til denne æra, længe før forbuddet i 1915 lagde de fleste af dem øde.

Se hele vores udvalg af Likør

Skoven bider igennem selv ved 89,9%. Hapsburgs XC Black Fruits tager den samme ekstreme styrke som Extra Strong og lægger mørke bær ovenpå malurt og anis, så farven bliver dybere og smagen får et sødt modspil til den bitre urtekerne.

Ekspertens beskrivelse

Hapsburg Absinthe XC Black Fruits Italien Absint 50 cl 89,9% er en Italiensk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 89,9%.

Black Fruits er en af de frugtsmagsatte udgaver i Hapsburgs XC-serie, hvor den samme ekstreme base på 89,9% som i Extra Strong er tilsat smag af mørke skovbær – brombær, blåbær og hindbær. Det giver en sødme der arbejder direkte imod malurtens bitterhed, i stedet for at blive dæmpet af den.

Farven skifter fra den klassiske grønne til en dyb, næsten mørklilla nuance, og louchen bliver tilsvarende tættere end i de mildere udgaver, når isvand tilsættes. Ved denne styrke er hverken smag eller farve til at tage fejl af.

Ligesom resten af XC-serien er Black Fruits bygget til at blive fortyndet eller doseret sparsomt i cocktails, hvor bærsødmen kan give en drink et helt andet præg end den klassiske anis-dominerede absint.

Smagsnoter

Næse

Mørke bær lægger sig først – brombær og solbær – med malurt og anis liggende tungt bagved. Alkoholen er tydelig i duften.

Smag

Sødt og kraftfuldt på samme tid. Bærsødmen møder en markant urtebitterhed, og anisen binder de to sammen. Selv fortyndet holder smagen sig intens.

Eftersmag

Lang og varmende, med en vedvarende bærsødme der langsomt viger for malurtens bitterhed.

Specifikationer

Navn: Hapsburg Absinthe XC Black Fruits Italien Absint 50 cl 89,9%
Producent: Hapsburg Absinthe
Region/Land: Italien
Type: Italiensk Absint
ABV: 89,9%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis og mørke skovbær
EAN nr.: 5016978102207
Serveringsforslag: Få dråber fortyndet med rigeligt isvand, eller doseret i cocktails

Smagsprofil

Bær · Sød · Urtet · Kraftig · Mørk

Vidste du at?

Farven i Black Fruits kommer fra de tilsatte mørke bær og skiller sig markant ud fra den grønne standardfarve resten af Hapsburgs sortiment har.

Se hele vores udvalg af Absint

Nogle flasker er bygget til at blive respekteret snarere end drukket rene. Hapsburgs XC-serie topper ved 89,9%, og Extra Strong-udgaven markedsføres ligefrem som en af de kraftigste absinter der findes. Farven er grøn som resten af familien – det er styrken der adskiller den.

Ekspertens beskrivelse

Hapsburg Absinthe XC Extra Strong Italien Absint 50 cl 89,9% er en Italiensk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 89,9%.

XC-serien er Hapsburgs bud på ekstrem styrke, og Extra Strong – husets egen betegnelse for den rene, ikke-frugtsmagsatte udgave – ligger allerøverst i sortimentet sammen med de frugtsmagsatte XC-varianter som Black Fruits. Hvor Classic på 72,5% er tænkt som en indgang til mærket, er XC bygget til erfarne absintdrikkere og bartendere, der vil have maksimal urtekraft i små doser.

Ved 89,9% er der plads til langt flere æteriske olier fra malurt, anis og fennikel end i de mildere udgaver, og det giver en tættere, mere intens louche når der tilsættes isvand. Netop derfor anbefales det aldrig at drikke den ufortyndet – flasken er bygget til at blive fortyndet kraftigt eller doseret i cocktails.

Den ekstreme styrke betyder også, at selv en lille mængde ændrer en drink markant. Bartendere bruger typisk XC Extra Strong som en dråbedoseret smagsgiver snarere end en base, hvor den kan sætte et markant anisspor uden at fylde glasset op.

Smagsnoter

Næse

Intens og skarp, med mynte og peber der stikker frem sammen med anis. Malurten ligger tungt og jordnært under, og alkoholen gør sig tydeligt gældende i duften.

Smag

Kraftfuld fra første kontakt, med krydderier, urter og en markant lakridssødme der kæmper mod malurtens bitterhed. Selv fortyndet holder smagen sig intens.

Eftersmag

Lang og varm, næsten brændende, med en vedholdende urtebitterhed der ligger i munden længe efter.

Specifikationer

Navn: Hapsburg Absinthe XC Extra Strong Italien Absint 50 cl 89,9%
Producent: Hapsburg Absinthe
Region/Land: Italien
Type: Italiensk Absint
ABV: 89,9%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis og mynte
Serveringsforslag: Få dråber fortyndet med rigeligt isvand, eller doseret i cocktails

Smagsprofil

Intens · Krydret · Urtet · Kraftig · Mynte

Vidste du at?

Ved 89,9% hører XC-serien til blandt de kraftigste absinter der overhovedet sælges, og flasken markedsføres direkte som en af markedets stærkeste.

Se hele vores udvalg af Absint

I Paris' Quartier Latin sad forfattere og kunstnere med grønne glas foran sig længe før absint blev noget man tog et billede af. Hapsburg har opkaldt deres mildeste flaske efter kvarteret, og selvom styrken er skruet ned, er der ingen tvivl om, hvilken familie den kommer fra.

Ekspertens beskrivelse

Hapsburg Absinthe Quartier Latin Italien Absint 50 cl 53,5% er en Italiensk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 53,5%.

Navnet er hentet direkte fra Paris' Quartier Latin, kvarteret på venstre Seine-bred hvor absint i slutningen af 1800-tallet var den foretrukne drik blandt forfattere, malere og andre der levede af deres kreativitet. Hapsburg bruger historien som ramme om deres mildeste absint – en udgave der er bygget til at kunne drikkes oftere, uden at gå på kompromis med den bitre urtekarakter.

Ved 53,5% er Quartier Latin markant lavere i styrke end husets Classic på 72,5% og de ekstreme XC-udgaver på 89,9%, men det gør den ikke tam. Malurten er stadig tydelig, og anis og friske urtetoner giver et lettere, mere frugtigt udtryk end de kraftigere flasker i sortimentet.

Farven er lys, næsten gennemsigtig grøn – lysere end den dybe gyldengrønne Classic – og louche-effekten, den kendte sky der opstår når man hælder isvand i, bliver derfor mere sart og mindre tæt.

Smagsnoter

Næse

Anis og friske grønne urter dominerer, med en let sødme og et strejf af mynte. Malurten ligger diskret under, mere anelse end pointe.

Smag

Let og frisk indgang, hvor lakrids og et mildt bittert urtestrøg fra malurten mødes. Sødmen er tydeligere end i Classic, og den samlede oplevelse er mere tilgængelig.

Eftersmag

Kort til middel, med en ren, urtet bitterhed der forsvinder roligt igen uden at trænge sig på.

Specifikationer

Navn: Hapsburg Absinthe Quartier Latin Italien Absint 50 cl 53,5%
Producent: Hapsburg Absinthe
Region/Land: Italien
Type: Italiensk Absint
ABV: 53,5%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, anis og friske urter
EAN nr.: 5016978102108
Serveringsforslag: Isvand og sukker efter den klassiske ritual, eller som shot

Smagsprofil

Anis · Urtet · Frisk · Frugtig · Mild

Vidste du at?

Kvarteret Quartier Latin har navn efter latinen, sproget studerende og lærde på Sorbonne talte i middelalderen – længe før absint gjorde området berømt for noget helt andet.

Se hele vores udvalg af Absint

I Italien har den grønne fe fået sit eget hjem hos Hapsburg, og Classic er stedet man starter. Duften slår én i møde længe før skeen er lagt over glasset – mynte, anis og en anelse lakrids, båret af den bitre malurt der har givet kategorien sit navn. Farven er dybt gyldengrøn, lige indtil isvandet gør den til en sløret sky.

Ekspertens beskrivelse

Hapsburg Absinthe Classic Italien Absint 50 cl 72,5% er en Italiensk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 72,5%.

Hapsburg er et italiensk absintmærke grundlagt i 1999 og produceret af Pallini, huset der ellers er mest kendt for deres Limoncello. Under navnet Hapsburg har de bygget et helt sortiment op omkring den grønne fe, fra den milde Quartier Latin på 53,5% til de ekstreme XC-udgaver på hele 89,9%. Classic ligger midt imellem og er tænkt som indgangen til mærket – den udgave der viser, hvad malurt, anis og mynte kan, uden at skrue styrken helt i bund.

Ligesom al moderne absint holder Hapsburg Classic sig et godt stykke under de lovmæssige grænser for thujon, stoffet i malurten der gav absint sit lidt farlige ry i 1800-tallet. Smagen bygger derfor på urterne selv, ikke på nogen halv-mytisk rus.

Den klassiske absintritual passer godt til flasken: en sukkerknald lagt på en hullet ske over glasset, isvand dryppet langsomt igennem, og farven skifter fra klar gyldengrøn til en tæt, uklar sky, mens sukkeret opløses i den bitre urtesmag.

Smagsnoter

Næse

Mynte lægger sig først, frisk og næsten kølig, med anis og en sødlig lakridstone lige bagved. Malurten ligger dybere i glasset, jordnær og let bitter, uden at tage over.

Smag

Intens fra første slurk, med varme krydderinoter og en tydelig lakridssødme, som mynten skærer igennem. Isvand blødgør det hele og trækker de grønne urtetoner længere frem.

Eftersmag

Lang og varm, med en vedholdende bitterhed fra malurten og et køligt strejf af mynte, der bliver hængende længe efter glasset er tomt.

Specifikationer

Navn: Hapsburg Absinthe Classic Italien Absint 50 cl 72,5%
Producent: Hapsburg Absinthe
Region/Land: Italien
Type: Italiensk Absint
ABV: 72,5%
Størrelse: 50 CL
Botanicals: Malurt, mynte og anis
EAN nr.: 5016978102290
Serveringsforslag: Isvand hældt langsomt over en sukkerknald på en absintske, eller som base i cocktails

Smagsprofil

Mynte · Anis · Lakrids · Urtet · Intens

Vidste du at?

Hapsburg produceres af det italienske hus Pallini – samme familie der har gjort Limoncello til en eksportsucces fra Sorrento-kysten.

Se hele vores udvalg af Absint

Den grønne fe behøver ikke slå nogen omkuld. NV er den udgave hvor anis og fennikel får lov at tale først, fordi alkoholen ikke råber over dem. Samme ritual med sukker og isvand, samme grønne skær i glasset, bare i et lavere gear.

Ekspertens beskrivelse

La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40% er en Fransk Absint i verte-stil destilleret på malurt, anis og fennikel og aftappet ved 40%.

NV er husets hverdagsflaske. Hvor La Fées Parisienne-udgave ligger på 68% og er tænkt som en rekonstruktion af hvordan absint smagte i 1800-tallet, er NV skruet ned til 40% og bygget til at blive brugt. Opskriften trækker på den samme urteverden med malurt i centrum, men styrken er skåret ned så flasken kan indgå i en drink uden at overtage den.

Tallet på etiketten ændrer mere end man skulle tro. Alkohol er det der holder de æteriske olier fra urterne i opløsning, og ved 40% er der simpelthen plads til færre af dem. Louchen bliver derfor lettere og mere gennemskinnelig end den tætte sky en absint på fuld styrke laver, og der skal mindre vand i, før balancen er som den skal være.

Det er også derfor NV oftere ender i et cocktailglas end i et absintglas. Absint bruges klassisk som skyl i glasset til en Sazerac, hvor et par dråber sætter et anisspor under rugwhiskyen, og som toner i en Death in the Afternoon sammen med champagne. Ved 40% doserer man den lettere, uden at drinken kammer over.

Smagsnoter

Næse

Anis forrest, sødlig og tydelig, med fennikel lige bagved. Malurten er der, men den ligger under i stedet for at stikke ud. Ingen alkoholsvie, så man kan holde glasset tæt på uden at knibe øjnene sammen.

Smag

Blød indgang med lakridsagtig sødme. Fennikel og et grønt urtestrøg midtvejs, og først til sidst kommer malurtens bitterhed som en tør streg gennem det søde. Med isvand bliver den nærmest letdrikkelig, og sukkeret er langtfra nødvendigt.

Eftersmag

Kort til middel. Anisen falmer roligt, og der bliver en svag bitterhed tilbage i ganen. Munden føles kølig, men den vedvarende følelsesløshed fra en absint på fuld styrke udebliver.

Specifikationer

Navn: La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%
Producent: La Fée Absinthe
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Absint
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Botanicals: Malurt, anis og fennikel
EAN nr.: 5033566034597
Serveringsforslag: Isvand hældt over en sukkerknald på en absintske, eller som ingrediens i cocktails

Smagsprofil

Anis · Lakrids · Urtet · Blød · Frisk

Vidste du at?

Absint blev forbudt i Frankrig i 1915 og forsvandt fra franske destillerier i næsten hundrede år. La Fée var den første traditionelle absint der igen blev destilleret på fransk jord efter forbuddet.

Se hele vores udvalg af Absint

I Auvers-sur-Oise nord for Paris, hvor Van Gogh malede sine sidste billeder, ligger der et museum der udelukkende handler om absint. Kvinden bag det har skrevet under på denne opskrift. Grøn i flasken, mælkehvid i glasset, og bygget på malurt som den var det i 1800-tallet.

Bemærk: Der medfølger ingen absintske til denne flaske.

Ekspertens beskrivelse

La Fee Parisienne Absinthe Frankrig Absint 68% Uden ske er en Fransk Absint destilleret på ni urter efter en opskrift fra 1800-tallet og aftappet ved 68%.

Urtekurven er malurt, romersk malurt, genepi, grøn anis, stjerneanis, fennikel, isop og korianderfrø, plus to ingredienser huset holder for sig selv. Hver urt destilleres for sig, og først bagefter blander destillatøren delene sammen. Det er en langsommere måde at gøre det på end at lægge alt i samme kar, men den giver kontrol over hvor meget anis der skal stå frem, og hvor tørt malurten må stikke.

Opskriften er udviklet sammen med Marie-Claude Delahaye, som grundlagde absintmuseet i Auvers-sur-Oise og stadig driver det. Hun godkender hvert enkelt parti inden det bliver aftappet, og hun kigger på tre ting: farven, hvor tæt louchen bliver når vandet rammer, og om urterne står i det rigtige forhold til hinanden. La Fée Parisienne er den eneste absint museet lægger navn til.

Basisspiritussen er destilleret på sukkerroer og kommer op omkring 96% inden urterne og fortyndingen. Den grønne farve er ikke tilsat, men trukket ud af friske planter der macereres i spiritussen efter destillationen, så klorofyllet farver væsken. Ved 68% er flasken tænkt til ritualet med isvand og sukker, ikke til at blive drukket ren.

Smagsnoter

Næse

Malurt først, grøn og bitter som en knust stilk mellem fingrene. Anisen lægger sig ovenpå og gør duften sødlig, med fennikel lige bagved. Rører man ved glasset, kommer korianderen frem, varm og let peberet.

Smag

Ufortyndet er den koncentreret og brændende. Med isvand skifter den karakter fuldstændigt: anis og fennikel breder sig ud og bliver bløde, malurten lægger en tør bitterhed ind under, og isopen giver en mineralsk, næsten mynteagtig kant. Sukkeret tager toppen af bitterheden uden at gøre drikken sød.

Eftersmag

Lang og køligt bitter. Anisen holder ved længst, malurten bliver siddende bagerst på tungen, og munden føles ren og let følelsesløs på den måde kun anisspiritus kan.

Specifikationer

Navn: La Fee Parisienne Absinthe Frankrig Absint 68% Uden ske
Producent: La Fée Absinthe
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Absint
ABV: 68%
Størrelse: 70 CL
Botanicals: Malurt, romersk malurt, genepi, grøn anis, stjerneanis, fennikel, isop og korianderfrø
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Urterne destilleres hver for sig og blandes efterfølgende
EAN nr.: 9010330000374
Serveringsforslag: 1 del absint og 4-6 dele isvand hældt over en sukkerknald på en absintske

Smagsprofil

Anis · Urtet · Bitter · Frisk · Kraftig

Vidste du at?

Flaskerne har en UV-hæmmende belægning. Den grønne farve kommer fra klorofyl i planterne, og klorofyl blegner i sollys. Uden belægningen ville indholdet langsomt skifte fra grønt mod gulbrunt, mens flasken stod på hylden.

Se hele vores udvalg af Absint