Navnet kommer fra en familie i Westmorland, vandet fra en kilde ved Cartmel i Lake District, og destillationen foregår i London. Gilpins samler tre engelske egne i én flaske og aftapper resultatet tørt og stramt. Her i 3 cl, så du kan møde stilen uden at åbne en hel flaske.
Ekspertens beskrivelse
Sample 3 cl Gilpins Premium Extra London Dry Gin 47% er en engelsk London Dry Gin destilleret i pot still på otte botanicals og aftappet ved 47%.
Bag ginnen står Matthew Gilpin, der satte den i verden i 2011 med afsæt i familiens rødder i Westmorland i det nordvestlige England. Selve destillationen sker hos Thames Distillery i London, mens kildevandet fra Cartmel i Lake District bruges til at sætte styrken ned inden aftapning.
Opskriften bygger på otte botanicals. Enebær står forrest, som stilen kræver, men det er salvie og hjulkrone der giver Gilpins sit eget aftryk. Salvien lægger en tør, næsten støvet urtetone ind, og hjulkronen trækker mod noget grønt og køligt. Lime og bitter appelsin står for citrussen. De 47% er valgt så ingen af delene forsvinder når der kommer tonic i glasset.
Betegnelsen London Dry Gin siger intet om geografien, men noget om metoden: alle botanicals skal med under destillationen, og der må hverken sødes eller farves bagefter. Gilpins overholder begge dele og bliver oven i købet destilleret i London. Denne aftapning på 3 cl er beregnet til at man kan danne sig et indtryk først.
Smagsnoter
Næse
Enebær med det samme, tørt og harpiksagtigt, fulgt af limeskal og korianderfrø. Bagved ligger salvien som en tør urtetone og gør duften mere haveagtig end sød.
Smag
Tør og let olieagtig på tungen. Enebæret fylder godt, bitter appelsin lægger en skarp kant ind, og salvie og hjulkrone giver en grøn midte. Styrken mærkes som varme frem for skarphed.
Eftersmag
Lang og tør med bitterstoffer fra angelikaroden og en pebret snert. Citrussen klinger ud til sidst og efterlader munden ren.
Specifikationer
Navn: Sample 3 cl Gilpins Premium Extra London Dry Gin 47%
Destilleri: Gilpins
Region/Land: England
Type: London Dry Gin
ABV: 47%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, salvie, hjulkrone, lime og bitter appelsin
Destillationsmetode: Destilleret i pot still
Serveringsforslag: Med neutral Tonic Vand og en strimmel limeskal
Smagsprofil
Tør · Enebær · Urtet · Citrus · Krydret
Vidste du at?
Hjulkrone kaldes starflower på engelsk efter de skarpt blå blomster, og planten har i århundreder ligget i engelske sommerdrinks sammen med agurk og mynte. Det er den samme urt der giver Gilpins sit kølige, grønne pust bag enebæret.
Se hele vores udvalg af Ginmærker
