Mark Reynier, manden bag Bruichladdich og Waterford, byggede et destilleri i Grenada med samme filosofi han er kendt for i whisky-verdenen: terroir er alt.
Ekspertens beskrivelse
Renegade Single Farm Origin Pre Cask Old Bacolet er en Grenada Rom, en umodnet potstill-rom destilleret af frisk sukkerrørssaft fra en enkelt mark, Old Bacolet, høstet i 2020 og aftappet ved 50%.
Renegade Rum Distillery blev grundlagt af Mark Reynier, tidligere ejer af Bruichladdich og grundlægger af Waterford Distillery, som tog sin whisky-filosofi om terroir med til Grenada. "Pre Cask"-udgivelserne viser rommen, som den er direkte fra stillen, uden fadpåvirkning, for at fremhæve, hvordan den enkelte marks jord, klima og beliggenhed former smagen. Old Bacolet ligger mellem to floder på en lerrig flodslette, en beliggenhed der ifølge Renegade har stor indflydelse på det færdige destillat.
Resultatet er en frisk, vegetabilsk rom, der viser sukkerrørets rene karakter uden træets indblanding.
Smagsnoter
Næse
Frisk sukkerrør, sødt og vegetabilsk, med kraftige urter, lakrids og et strejf af brændt græs.
Smag
Let og sprødt med pære og sommerfrugt, en anelse limeagtig citrus og et strejf af peber.
Eftersmag
Frisk med gummiagtige toner, mynte-urter og varme nelliker.
Specifikationer
Navn: Renegade Single Farm Origin Pre Cask Old Bacolet
Aftapper: Renegade Rum Distillery
Region/Land: Grenada
Type: Rhum Agricole-stil Rom
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Potstill af frisk sukkerrørssaft
Destilleret: 2020
Serveringsforslag: Alene til udforskning eller i en let, urteagtig cocktail
Smagsprofil
Vegetabilsk · Frisk · Urteagtig · Sprød · Ren
Vidste du at?
Old Bacolet er en af de enkeltmarker, Renegade følger fra jord til flaske, og destilleriet mener, at markens beliggenhed mellem to floder på lerrig jord giver rommen en karakter, der er umulig at genskabe med sukkerrør fra andre marker.
Se hele vores udvalg af Renegade
