Camus Pére et Fils

Camus-familien har levet og virket i Gevrey-Chambertin i over to århundreder, men det var først i 1900-tallet, at vinfremstilling blev deres hovedfokus. Takket være flere opkøb af jord gennem generationerne er domænet nu på hele 18 hektar, hvoraf to tredjedele er Grand Cru, og en tredjedel er Village. Oprindeligt foregik salget hovedsageligt i bulk eller tønder. Det er først i 1920'erne, at domænet aktivt begyndte at sælge vin på flaske.

Alle vine er lavet af druer fra domænet, hovedsageligt Pinot noir, samt noget Aligoté.

Hubert Camus, der tog over efter sin far i 1974, bruger stadig de gamle skolemetoder, som er gået i arv fra hans forfædre. Druerne er håndplukkede og afstilkede. Presning foretages gennem en gammel lodret presse. Gæringen varer mellem 8 dage og 3 uger for at udtrække så meget smag, farve og tanniner som ønsket afhængigt af cuvéen. Når gæringen er færdig, lægges vine på egetræsfade, med en lav procentdel af ny eg, modner i 14 til 20 måneder og efterlades ufiltreret før aftapning for derved at øge evnen til at kunne blive gemt.

Camus er grand cru-mesteren og en af ​​de mest respekterede vinbønder i Bourgogne. Han har brugt meget tid og kræfter på at arbejde med den franske regering og med vinproducentorganisationer for at sikre kvalitetsstandarderne for alle Bourgogne-vine.

Domænet, der betragtes som en lille familievirksomhed, der laver vin på traditionel vis, ledes nu af Hubert sammen med hans datter Marie-Edith.

Vi har fået tildelt et yderst begrænset parti af de 4 nedenstående vine. Er du samler, investor eller blot nyder af store fornemme vine, bør du slå til snarest muligt; her er der fuld valuta for pengene.