Hæld koldt vand i glasset, og den klare Raki bliver mælkehvid foran dig. Tyrkerne kalder det løvens mælk. Yeni Raki har siddet ved Tyrkiets middagsborde siden 1944, mellem meze, fisk og højlydte venner. |
Om Yeni Raki
Yeni Raki er en tyrkisk anisspiritus, og den hører til underkategorien Raki. Den er lavet af druer og rosiner, smagt til med anis og destilleret i kobber. Du drikker den ikke i en stor slurk. Du blander den med vand, lader den skifte farve og tager en bid hvid ost og melon imellem. For nybegynderen er den en blid vej ind i anissmagen, tørrere end ouzo og sambuca. For samleren er den Tyrkiets største Raki-brand med en hel familie bag sig: Yeni Seri, Âlâ, Uzun Demleme og de sjældnere Rezerv og Giz.
Historien bag Yeni Raki
Yeni betyder ny, og navnet var en ærlig besked i 1944, da brandet kom til verden under statsmonopolet Tekel. Den første udgave blev lavet på alkohol fra sukkerroer og melasse, og det gav en let bitter kant, som folk åbenbart brød sig om. Monopolet faldt i 2004, og Mey İçki overtog rettighederne. I 2011 købte Diageo Mey for omkring 1,3 milliarder pund, og siden har Yeni Raki rejst langt ud over Tyrkiets grænser.
Produktion & stil
Grundlaget er suma, en druedestillat af tørrede og friske druer. Den destilleres sammen med anis fra Vestanatolien to gange i kobberstills, og det er anissen, der afgør, hvor lakridsagtig og sødlig Raki'en ender. Yeni Seri bruger årets første anishøst, Âlâ er tredobbelt destilleret og kommer op på 47 procent, og Uzun Demleme får 72 timers langsom destillation. Standardudgaven ligger på 45 procent, før vandet kommer i.
Signaturstil
Anis, Lakrids, Grøn fennikel, Druer
Duften er frisk anis og knuste fennikelfrø over ren druespiritus. Smagen holder linjen med krydret anis, grøn fennikel og lakrids, og en let sødme løfter det hele. Konsistensen er blød og en anelse olieagtig, og eftersmagen bliver længe i munden.
Facts
| Producent | Mey İçki |
| Grundlagt | 1944 |
| Udtales | Je-NI ra-KUH |
| Region | Tyrkiet, anis fra Vestanatolien |
| Land | Tyrkiet |
| Ejer | Diageo |
| Råvare | Druer, rosiner og anis |
| Styrke | 45 % (standardudgaven) |
| Officiel hjemmeside | yeniraki.com |
Awards & anerkendelse
Tastings.com giver Yeni Raki 90 point ud af 100. Anmeldere peger igen og igen på, at den er god valuta for pengene.
Vidste du at?
Yeni Raki står bag World Raki Week, en uge i begyndelsen af december med masterclasses, meze og DJ's i London, Berlin og Amsterdam. I 2025 var det tredje år i træk.
Kan du lide Yeni Raki?
Så synes du måske også om Tekirdağ Raki og Efe Raki.