De tyrkiske kalder den "løvens mælk" - navnet den får, når den klare Yeni Raki blandes med vand og farver sig mælkehvid. Det er Tyrkiets stolte nationaldrik, og Yeni Raki er dens mest ikoniske afsender.

Ekspertens beskrivelse

Yeni Raki er en tyrkisk anislikør på 45%, fremstillet af Mey İçki i Tyrkiet på basis af destillerede druer og stjerneanis.

Yeni Raki blev introduceret i 1937, dengang under det tyrkiske statsmonopol Tekel, og har siden været landets mest solgte raki, både hjemme og internationalt. Efter privatiseringen af Tekel i 2000'erne overgik brandet til Mey İçki, som siden 2011 er en del af Diageo. Raki fremstilles ved først at destillere druer til en klar spritbase (suma), hvorefter naturlig stjerneanis tilsættes under en anden destillation i kobberkedler.

Smag

Duften er intens af anis med et strejf af destillerede druer. Smagen byder på en harmonisk balance mellem sødme og krydret fylde, hvor de anisbaserede noter dominerer, uden at blive skarpe eller kemiske - en renere, mere raffineret profil end mange andre rakivarianter.

Specifikationer

Navn: Yeni Raki
Producent: Mey İçki
Region/Land: Tyrkiet
Type: Tyrkisk Anislikør (Raki)
Hovedingredienser/Smagsgivere: Destillerede druer, stjerneanis
Alkoholstyrke: 45%
Størrelse: 70 cl
Fremstillingsmetode: Dobbelt destillation - først druer til en klar spritbase (suma), herefter tilsætning af stjerneanis under anden destillation
Serveringsforslag: Blandes traditionelt med vand og is, så den bliver mælkehvid (»løvens mælk«), og nydes som aperitif til meze, grillet fisk og skaldyr

Smagsprofil

Anis · Krydret · Druer · Aromatisk

Vidste du at?

Raki har siden 2009 haft beskyttet geografisk oprindelsesbetegnelse i Tyrkiet, hvilket betyder, at spiritussen udelukkende må fremstilles af tyrkisk-dyrkede druer og anis - en garanti for autenticitet, som Yeni Raki har bygget sit ry på siden 1937.

Se hele vores udvalg af Likør

Tekirdağ Rakısı er en af Tyrkiets mest kendte og elskede rakivarianter, produceret i Tekirdağ-regionen, som er berømt for sin vinproduktion og lange tradition for destillering. Den er fremstillet af 100% friske tyrkiske druer og kvalitetsanisk, hvilket giver en ren og velafbalanceret smag.

Denne raki blev introduceret i 2000 og adskiller sig fra andre varianter ved at være fremstillet udelukkende af friske druer, hvor mange andre typer også anvender tørrede frugter. Destillationen foregår i kobberalembic-stills, og visse varianter, såsom Tekirdağ Rakısı Gold Series, lagres på egetræsfade, hvilket tilfører en dybere smagsprofil med en let gylden farve.

Smagen er karakteriseret ved en blød, silkeblød tekstur med moderate aniseed-noter og en kompleks eftersmag med subtile hints af citrus og krydderier. Tekirdağ Rakısı er særligt populær blandt raki-entusiaster, da den har en mere raffineret og renere profil end mange andre rakivarianter.

Traditionelt drikkes raki ved at blande den med vand, hvilket får den til at blive mælkehvid – et fænomen kendt som "løvens mælk". Den nydes ofte som aperitif eller sammen med meze-retter, grillede fisk og skaldyr, hvor dens friske og aromatiske smagsprofil komplementerer maden perfekt.