Rechar Butts er store 500-liters fade, som er blevet genudbrændt indvendigt for at forny den aktive kuloverflade. Denne proces intensiverer samspillet mellem træ og spiritus, hvilket resulterer i en whisky med dybere noter af karamel, ristet eg og blid røg. Det er en teknik, der fremhæver både sødme og struktur – og som i denne udgave skaber en harmonisk balance mellem frugt, krydderi og røg.

Ardnamurchan Mezcal Finish – AD/Mezcal Cask Release er en spændende og eksperimenterende single malt whisky fra det innovative Ardnamurchan Distillery på Skotlands vestkyst. Denne limited edition-udgivelse er en del af destilleriets dedikation til at udforske nye smagsdimensioner gennem utraditionelle fadtyper.

Whiskyen er først lagret på traditionelle bourbon- og sherryfade, hvorefter den har fået en afsluttende lagring (finish) på brugte mezcalfade fra Mexico. Mezcal, som er kendt for sin røgede og jordede karakter, tilfører whiskyen en unik dybde og kompleksitet, der adskiller sig fra klassiske skotske maltwhiskyer. Smagen har en tydelig mezcalpåvirkning, hvor grønne æbler og frisk lime møder en fin balanceret tørverøg og en let saltet karakter. Midt i smagsbilledet finder man varme noter af vanilje, honning og et strejf af kanel og kryddernelliker. Teksturen er fyldig, og smagsnoterne udvikler sig i flere lag, hvor det mineralske fra mezcalfadene tilfører struktur og karakter, uden at overdøve den søde og frugtige base, Ardnamurchan er kendt for.

Destilleri: Ardnamurchan
Navn: Mezcal Cask Release AD
Type: Single Highland Malt Whisky
Land: Skotland
ABV: 55%
Andet: Nydes rent eller med et par dråber vand for at åbne smagsnuancerne. Lyt til vores podcast:

Ardnamurchan 9 År Single Cask No. 325 er en unik og kraftfuld single malt whisky, der bærer præget af en særlig lagring på Peated First Fill Ex-PX Sherry Hogshead. Denne whisky, der er aftappet fra et enkelt fad, byder på en uforlignelig smagsoplevelse, hvor røg, sødme og krydderier smelter sammen i en kompleks og dyb profil.

Med 57,8% ABV åbner duften med røgfyldte noter af brændt træ og let askeblade, som straks balanceres med sødlige aromaer af tørrede frugter, mørk chokolade og krydret sherry. På smagen møder du en fyldig og kompleks kombination af røg, tørrede rosiner, figner og et strejf af karamelliseret sukker. Den eksklusive sherrylagring tilføjer en subtil sødme af krydderier og egetræ, mens den lette røg giver whiskyen sin karakteristiske dybde. Eftersmagen er lang, med varme noter af krydderier og en let tørhed, som fremhæver kompleksiteten.

En whisky der er skabt til dem, der ønsker en unik oplevelse, hvor den røgfyldte og sherrylagrede kompleksitet kommer til udtryk på hver eneste tår.

Destilleri: Ardnamurchan
Navn: Single Cask No. 325
Alder: 9 år
Antal Flasker: 330
Type: Single Highland Malt Whisky
Land: Skotland
ABV: 57,8%
Andet: Begrænset aftapning – Tappet ifbm. FC-Whisky's 25 års jubilæum

Ardnamurchan Madeira Cask er en forførende single malt whisky, der kombinerer det bedste fra det skotske højland med den unikke indflydelse fra madeira-fade. Destilleriet Ardnamurchan er kendt for sin håndværksmæssige tilgang og bæredygtige produktion, hvilket skinner igennem i denne karakterfulde whisky.

Ved 52% ABV leverer den en fyldig og balanceret smagsoplevelse. Duften åbner med noter af modne stenfrugter, kandiseret appelsinskal og honning, suppleret af et let strejf af havbrise og krydderier. Smagen byder på ristede nødder, mørk karamel og tørrede frugter, som smelter sammen med en let mineralsk karakter og et hint af røg i baggrunden. Afslutningen er lang, varm og silkeblød med en elegant sødme fra madeira-fadene.

Dette er en whisky for kendere, der sætter pris på kompleksitet og dybde, men også en oplagt mulighed for dem, der vil udforske whiskyens fascinerende samspil med vinfade. Perfekt til både langsom nydelse og eksperimenterende whisky-cocktails.

Destilleri: Ardnamurchan
Navn: Madeira Cask Release AD
Type: Single Highland Malt Whisky
Land: Skotland
ABV: 52%
Andet: Nydes rent eller med et par dråber vand for at åbne smagsnuancerne.

• Sprog: Dansk 
• Sidetal:196
• Udgivelsesdato: 29-10-2024
• ISBN139788785263063
• Forlag: Hoi Forlag
• Format: Hardback
• Udgave:1
• Originalsprog: Dansk

Signatory Vintage er en af de uafhængige aftappere, der ved, hvad de laver. Når de vælger et fad fra et af Speysides mest ikoniske destillerier og lader det ligge i 12 år på Oloroso-sherryfade, er resultatet forudsigeligt i den bedste forstand.

Ekspertens beskrivelse

Speyside (M) 2011/2024 Signatory Vintage 12 år er en Speyside Single Malt Scotch Whisky destilleret i 2011 og aftappet i 2024 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage. Whiskyen er lagret på Oloroso-sherryfade og aftappet ved 48,2% som del af Signatories Small Batch-serie, Edition #11. Destilleriet bag malten er Macallan — et af Speysides mest anerkendte navne, hvis frugtrige og sherry-orienterede karakter her kommer til udtryk på Signatories egne præmisser.

En uafhængig aftapning som denne giver adgang til et udtryk, der ikke nødvendigvis følger destilleriets eget brand og stil. Det er Macallan-karakteren set udefra — og det er en anden oplevelse end at åbne en flaske fra den officielle range.

Smagsnoter

Næse

Klassisk sherrybombe med masser af rosiner, figner, muskatnød, kanel og ingefær. Mørkt sukker, valnød og gylden sirup. Friske kirsebærtoner øverst.

Smag

Tørret frugt fører an med rosiner og tørrede blommer. Mere eg end næsen med noter af trækul og mørk chokolade. Kirsebær og sherrygennemblødt appelsinskals.

Eftersmag

Medium til lang eftersmag med mørke frugter og let egebitterhed. Sherryfadets dybe aftryk sidder i lang tid.

Specifikationer

Navn: Speyside (M) 2011/2024 Signatory Vintage 12 år
Destilleri: Macallan
Aftapper: Signatory Vintage
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Speyside Single Malt Scotch Whisky
Alder: 12 år
ABV: 48,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Oloroso-sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2011
Aftappet: 2024
Edition: Small Batch Edition #11
EAN nr.: 5021944125555

Smagsprofil

Sherry-lagret · Frugtig · Fyldig · Krydret

Vidste du at?

Signatory Vintage blev grundlagt i Edinburgh i 1988 af Andrew og Brian Symington. De ejer selv Edradour Distillery siden 2002 — men det forhindrer dem ikke i fortsat at udgive whisky fra andre destillerier, når et godt fad dukker op.

Lyt til vores podcast:

Craigellachie 2012/2024 Signatory Vintage 11 Year Old Edition No. 5 er et klassisk eksempel på, hvordan destilleriets robuste, old‑school Speyside‑stil folder sig ud i en relativt ung alder – især når Signatory står for udvælgelsen. Denne aftapning på 48,2% er en del af deres populære Small Batch‑serie, hvor flere fade kombineres for at skabe et balanceret, men stadig karakterfast udtryk.

Craigellachie er kendt for sin tunge, kødfulde og næsten “sulfury” destillatstil, skabt gennem worm tubs og en bevidst fastholdt traditionel produktion. Det giver en whisky, der ofte er mere muskuløs end sine Speyside‑naboer, og det mærkes tydeligt her.

I næsen mødes man af en kombination af frugt og dybde: modne æbler, bagte pærer og en let tropisk note, der hurtigt følges af voks, malt og et strejf af ristet byg. Der ligger også en diskret mineralsk tone, som er typisk for Craigellachie og giver whiskyen en rå, autentisk kant.

Smagen er fyldig og olieret. Den åbner med sød malt, vanilje og honning, men udvikler sig hurtigt mod mere markante noter: citrusolie, let røg fra byggen, krydderier og en tør, næsten tanninrig struktur fra fadene. Der er en flot balance mellem frugtighed og den karakteristiske “Craigellachie‑funk”, som giver dybde og personlighed.

Eftersmagen er lang og varm med noter af malt, egetræ, citrus og en let mineralsk bitterhed, der afrunder helheden og gør whiskyen både tilfredsstillende og interessant at vende tilbage til.

Craigellachie 2012/2024 Signatory Vintage 11 Year Old Edition No. 5 er en whisky for dem, der sætter pris på Speyside med kant. Den er ikke poleret eller blid – den er ærlig, kraftfuld og tro mod destilleriets særpræg. En flot aftapning, der viser, hvorfor Craigellachie har fået kultstatus blandt entusiaster, og hvorfor Signatory igen og igen formår at fremhæve destilleriets bedste sider.

Dead Island 2 Irish Whiskey er en unik samarbejdsflaske mellem videospillet Dead Island 2 og det irske destilleri Dunville – flasken er selvlysende i mørket.

Ekspertens beskrivelse

Dead Island 2 Irish Whiskey er en Blended Whiskey, aftappet ved 40 %.

Spillet Dead Island 2 har fået en helt unik tilføjelse, nemlig sin helt egen whisky – destilleriet Dunville i Irland har skabt en unik flaske, som er selvlysende i mørket. Whiskyen er et mix af potstill-destilleret råsprit, malt whisky og grain whisky, som har lagret på brugte bourbonfade, med lækre noter af vanilje, frugt og småkager.

Smagsnoter

Næse

Vanilje og frugt.

Smag

Småkager og frugtig sødme.

Eftersmag

Blød og rund.

Specifikationer

Navn: Dead Island 2 Irish Whiskey
Destilleri: Dunville
Region/Land: Irland
Type: Blended Whiskey
Fad: Brugte bourbonfade
ABV: 40 %
Størrelse: 70 CL
Andet: Limited Edition, selvlysende flaske

Smagsprofil

Vaniljepræget · Frugtig · Sødmefuld · Rund · Blød

Vidste du at?

Flasken til Dead Island 2 Irish Whiskey er selvlysende i mørket, som en hyldest til spillets univers.
Se hele vores udvalg af irsk whiskey

Et fransk rødvinsfad fra en Premier Cru Classé-vingård har sat sit præg på denne GlenAllachie fra 2009. Resultatet er en 12 år gammel single cask med kraft nok til at bære vinens karakter videre, aftappet ved en fadstyrke på 59,1%. Kun 323 flasker er tappet fra fad 1040, eksklusivt til det danske marked.

Ekspertens beskrivelse

GlenAllachie 2009 Premier Cru Classé 12 år er en single cask Speyside malt whisky, finished på et fransk rødvinsfad fra en Premier Cru Classé-vingård og aftappet ved 59,1% fadstyrke.

Denne udgave hører til Batch 4 i GlenAllachies serie af enkeltfadsaftapninger, hvor destilleriets whiskymager Billy Walker lader det enkelte fad tale for sig selv. Fad 1040 blev fyldt den 5. november 2009 og fik lov at hvile i knap 13 år, før det blev tappet i juli 2022. Undervejs har rødvinsfadet fra en anerkendt fransk vingård tilført whiskyen et lag af mørk frugt og garvesyre, som ikke findes i destilleriets standardudgaver.

Kun 323 flasker er kommet ud af dette ene fad, og de er aftappet eksklusivt til det danske marked. Det gør denne bottling til en sjælden mulighed for at smage, hvad der sker, når GlenAllachies rene destillat møder arven fra en fransk vinkælder.

Smagsnoter

Næse

Mørke skovbær, ribsgelé og et strejf af tobak møder sød vanilje og en let krydret varme fra egen. Bag ved ligger en antydning af friskbagt brioche og en syrlig tone, der minder om rødvin, der lige har fået lov at ånde.

Smag

Fyldig og kraftfuld på ganen, med smag af mørk chokolade, solbær og et strejf af nelliker. Fadstyrken giver en tydelig varme, men den mørke frugt og de bløde garvestoffer holder balancen, mens karamelliseret sukker og ristede mandler byder sig til undervejs.

Eftersmag

Lang og tør, med vedvarende noter af mørk frugt, cedertræ og en let bitterhed fra vinfadet, der langsomt afløses af en sødme, der minder om mørk marmelade.

Specifikationer

Navn: GlenAllachie 2009 Premier Cru Classé 12 år
Destilleri: GlenAllachie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 12 år
ABV: 59,1%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Cask 1040, Premier Cru Classé finish
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Antal flasker: 323 stk.
Edition: Batch 4

Smagsprofil

Frugtig · Vinøs · Krydret · Fyldig · Fadstyrke · Mørk chokolade

Investeringspotentiale

Med kun 323 flasker fra ét enkelt fad, aftappet eksklusivt til Danmark, ligger denne bottling i den mellemste kategori, når det gælder investeringsinteresse. Kombinationen af single cask, fadstyrke og en usædvanlig fransk vinfadsfinish gør den relevant for samlere, der leder efter GlenAllachie-aftapninger med en historie ud over det sædvanlige.

Vidste du at?

Premier Cru Classé stammer fra Bordeaux-regionens berømte 1855-klassifikation af vingårde, hvor kun ganske få af de øverste chateauer bærer titlen. At et whiskyfad har hvilet i netop sådan en vingårds fad, gør denne finish til noget af en sjældenhed i whiskyverdenen.

Se hele vores udvalg af GlenAllachie

Lyt til vores podcast:

Forestil dig en eftermiddag hvor solen falder skævt gennem et vindue, og duften af appelsinskal og lynghonning breder sig i glasset. Sådan møder GlenAllachie 10 år French Oak Finish dig fra første duft – en whisky der har fået lov at ligge lidt længere på et fad, den sjældent besøger.

Ekspertens beskrivelse

GlenAllachie 10 år French Oak Finish er en Single Speyside Malt Whisky på 48%, modnet på amerikanske egefade og afsluttende lagret på franske Virgin Oak-fade – jomfrufade af fransk eg, der aldrig tidligere har rummet spiritus. Den tilhører destilleriets Virgin Oak-serie, hvor eksperimenter med forskellige egetræsoprindelser står centralt.

Det franske egetræ giver whiskyen en anden krydderikarakter end amerikansk eller europæisk sherryeg – mere diskret, men med en tydelig sødme der spiller sammen med destillatets naturlige frugtighed. Farven er gylden bronze, et tegn på at fadet har afgivet en del af sin farve uden hjælp fra karamel.

Bag flasken står Billy Walker og teamet på GlenAllachie, kendt for en næsten stædig insisteren på at lade fadene tale. Denne 10-årige er en begrænset udgave, og som sådan et øjebliksbillede af, hvad et enkelt fadvalg kan gøre ved et i forvejen karakterfuldt destillat.

Smagsnoter

Næse

Appelsinskal og lynghonning møder en mild krydderiduft, mens karamel og mokka lægger sig som en dybere bund.

Smag

Lynghonning og mokka fortsætter fra duften, suppleret af skør toffee og et strejf af grapefrugt. Kanel og jordnære tanniner giver whiskyen struktur.

Eftersmag

Afslutningen er varm og let krydret, med ingefær der dvæler længe.

Specifikationer

Navn: GlenAllachie 10 år French Oak Finish
Destilleri: GlenAllachie
Region/Land: Speyside, Skotland
Type: Single Speyside Malt Whisky
Alder: 10 år
ABV: 48%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikansk eg, eftermodnet på fransk Virgin Oak
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Limited Edition
EAN nr.: 5060568324845

Smagsprofil

Honning · Krydret · Mokka · Citrus · Egetræ

Investeringspotentiale

Som begrænset udgave fra en efterspurgt serie har denne 10-årige en fadprofil, der ikke gentages i det uendelige. Investeringspotentialet vurderes til mellem, drevet af den begrænsede tilgængelighed og GlenAllachies stigende ry blandt samlere.

Vidste du at?

Franske Virgin Oak-fade bruges langt sjældnere i skotsk whiskyproduktion end amerikanske eller europæiske fade, blandt andet fordi det tætte franske egetræ kræver en anden toasting-proces for at åbne sine aromastoffer.

Se hele vores udvalg af GlenAllachie

Lyt til vores podcast: