Tågen ruller ind over Yaquina Bay, og lugten af saltvand hænger i luften omkring de gamle værftsbygninger på havnefronten i Newport. Her, hvor Oregons kyst møder Stillehavet, står fadene og trækker vejret med tidevandet. Og få kilometer inde i landet modner hasselnødderne i Willamette Valley.
Ekspertens beskrivelse
Rogue Hazelnut Spice Oregon Rom USA er en amerikansk Krydret Rom lagret på Rogue Dead Guy Whiskey-fade og aftappet ved 40%.
Rommen kommer fra Rogue Spirits i Newport, Oregon, der åbnede statens første romdestilleri. Rogue er først og fremmest kendt som bryggeri, og det kan mærkes i måden, de arbejder på. Destillatet laves i 567 liters grundies på hawaiiansk rørsukker, champagnegær og vand fra kysten. Hver batch dobbeltdestilleres, og destillatet filtreres derefter gennem trækul i hånden.
Derefter går rommen på fad. Rogue bruger deres egne udtjente Dead Guy Whiskey-fade, som modner ude ved bugten, hvor saltluft og skiftende temperaturer arbejder på træet. Det er den lagring, der giver eftersmagen sit bourbonagtige, tørre præg.
Krydringen er den anden halvdel af historien. Rogue tilsætter ristede hasselnødder fra Kirk Family Filberts, en familiedrevet plantage nabo til Rogue Farms i Wigrich Appellation, sammen med appelsinskal, Madagascar Bourbon vaniljestang, kanel og nellike. Nødderne ristes, inden de kommer i, og det er derfor, sødmen i glasset smager af brændt nød og ikke af nøddelikør.
Smagsnoter
Næse
Ristet hasselnød med det samme. Bagved ligger brun farin, et strejf appelsinskal og en varm duft af kanel.
Smag
Middelfyldig og blød. Vanilje, kanel og nellike ruller ind over hinanden, mens nødden bliver siddende i baggrunden hele vejen.
Eftersmag
Tørrer ud mod egetræ og vanilje med et bourbonagtigt træk fra fadet. Kort til middellang.
Specifikationer
Navn: Rogue Hazelnut Spice Oregon Rom USA 75 CL 40%
Destilleri: Rogue Spirits
Region/Land: Oregon USA
Type: Krydret Rom
ABV: 40%
Størrelse: 75 CL
Fadtype: Dead Guy Whiskey-fade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
Serveringsforslag: Ren over is eller i kaffe og cocktails
Smagsprofil
Nøddet · Krydret · Sødlig · Vaniljetung · Fadpræget
Vidste du at?
Navnet Dead Guy stammer fra en Día de los Muertos-plakat, som Rogue lavede til deres Maierbock i begyndelsen af 1990'erne. Skelettet blev så populært, at det endte med at give navn til både en øl og senere en whiskey — og altså også til de fade, der ligger bag denne rom.
Se hele vores udvalg af Rom fra USA
Lyt til vores podcast:
