Bozal Mezcal

• 

  Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate Mexico 70 cl 49%

  Varenr.: 22227865479-2021-02-0006

  På stejle, stenede klippesider i Oaxaca vokser Tepeztate-agaven med sit uregelmæssige bladmønster – en af de mest krævende agaver at finde. Belønningen er en mezcal med et kraftfuldt, blomstret udtryk.

  Ekspertens beskrivelse

  Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate er en mexicansk Joven Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% vild agave Marmorata og aftappet ved 49%.

  Bozal Mezcal henter denne Tepeztate fra pueblo-området Santa Ana del Río i Oaxaca. Tepeztate er en underart af Agave marmorata, kendetegnet ved et usædvanligt, uregelmæssigt bladmønster, og planten trives bedst på stejle, stenede klippesider. Mod slutningen af sin livscyklus skyder agaven en høj blomsterstængel, en quiote, der blomstrer i rig gul farve, før planten sætter frø og visner. Agaven koges i jordovne, knuses på et stenhjul, en tahona, og gærer i det fri med naturlig gær, før mezcalen destilleres to gange på kobberdestillationsapparater.

  Smagsnoter

  Næse

  Urteagtig duft af våd sten, akkompagneret af grapefrugtskal, appelsinblomst og fyrretræ.

  Smag

  Florale blomsternoter og hvid peber, båret af en tydelig mineralsk karakter.

  Eftersmag

  Krydret og vedholdende, med et strejf af mineraler.

  Specifikationer

  Navn: Bozal Mezcal Single Maguey Tepeztate
  Destilleri: Bozal Mezcal
  Region/Land: Oaxaca, Mexico
  Type: Mexicansk Joven Mezcal, Single Maguey Tepeztate (Agave Marmorata)
  ABV: 49%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 856442005789
  Serveringsforslag: Nydes bedst ren, ved stuetemperatur, i en lille copita – gerne med en skive appelsin og lidt sal de gusano ved siden af, som det er tradition i Oaxaca.
  

  Smagsprofil

  Blomstret · Mineralsk · Krydret · Urteagtig

  Vidste du at?

  Vidste du at Tepeztate-agaven, inden den dør, skyder en høj blomsterstængel, en quiote, der blomstrer i rig gul farve, før planten sætter frø og visner?

  Se hele vores udvalg af Mezcal

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Bozal Mezcal Single Maguey Tobasiche Mexico 70 cl 47%

  Varenr.: 22227865479-2021-02-0005

  Tolv-tretten år tager det for Tobasiche-agaven at blive moden i det vilde. Tålmodigheden belønnes med en mezcal, der dufter sødt af kvæde og anis, og som runder af med en jordnær, urteagtig eftersmag.

  Ekspertens beskrivelse

  Bozal Mezcal Single Maguey Tobasiche er en mexicansk Joven Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% vild agave Karwinskii og aftappet ved 47%.

  Bozal Mezcal henter denne Tobasiche fra pueblo-området Río de Ejutla i Oaxaca. Tobasiche er en underart af Agave karwinskii og en vild agave, der skal bruge tolv til tretten år på at modne, før den kan høstes. Agaven koges i jordovne, knuses på et stenhjul, en tahona, og gærer i det fri med naturlig gær, før mezcalen destilleres to gange på kobberdestillationsapparater.

  Smagsnoter

  Næse

  Usædvanligt sød duft af kvæde og anis, med et strejf af mineralitet.

  Smag

  Urteagtig og cedertræspræget, med et strejf af citrus.

  Eftersmag

  Lang og jordnær, med en tør og urteagtig finish.

  Specifikationer

  Navn: Bozal Mezcal Single Maguey Tobasiche
  Destilleri: Bozal Mezcal
  Region/Land: Oaxaca, Mexico
  Type: Mexicansk Joven Mezcal, Single Maguey Tobasiche (Agave Karwinskii)
  ABV: 47%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 856442005406
  Serveringsforslag: Nydes bedst ren, ved stuetemperatur, i en lille copita – gerne med en skive appelsin og lidt sal de gusano ved siden af, som det er tradition i Oaxaca.
  

  Smagsprofil

  Sød · Urteagtig · Cedertræ · Jordnær

  Vidste du at?

  Vidste du at Tobasiche-agaven, der bruges til denne mezcal, skal vokse vildt i tolv til tretten år, før den er moden nok til at blive høstet?

  Se hele vores udvalg af Mezcal

  • 1stk.á
    629,00DKK
• 

  Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe Mexico 70 cl 47%

  Varenr.: 22227865479-2021-02-0004

  Cuishe er en af de mest usædvanlige agaver i Oaxaca – en vild sort, der vokser lodret som en enkelt søjle. Denne enkeltsorts mezcal fra Bozal viser, hvorfor besværet med at høste den er værd at tage.

  Ekspertens beskrivelse

  Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe er en mexicansk Joven Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% vild agave Karwinskii og aftappet ved 47%.

  Bozal Mezcal henter denne Cuishe fra pueblo-området Zochitlán Río Seco i Oaxaca. Cuishe er en underart af Agave karwinskii og en af de fysisk mest særprægede agaver, der findes til mezcal – den vokser lodret som en enkelt stamme med bladene samlet foroven, og den usædvanligt faste piña gør planten besværlig at høste og forarbejde. Agaven koges i jordovne, knuses på et stenhjul, en tahona, og gærer i det fri med naturlig gær, før mezcalen destilleres to gange på kobberdestillationsapparater.

  Smagsnoter

  Næse

  Intens citrus med et strejf af brændt appelsin og kaprifolium.

  Smag

  Toner af tropisk frugt båret af en tydelig mineralsk karakter.

  Eftersmag

  Tør finish med et strejf af fyrretræ og sten.

  Specifikationer

  Navn: Bozal Mezcal Single Maguey Cuishe
  Destilleri: Bozal Mezcal
  Region/Land: Oaxaca, Mexico
  Type: Mexicansk Joven Mezcal, Single Maguey Cuishe (Agave Karwinskii)
  ABV: 47%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 8564420053908
  Serveringsforslag: Nydes bedst ren, ved stuetemperatur, i en lille copita – gerne med en skive appelsin og lidt sal de gusano ved siden af, som det er tradition i Oaxaca.
  

  Smagsprofil

  Citrus · Mineralsk · Tropisk · Tør

  Vidste du at?

  Vidste du at Cuishe-agaven er så fysisk usædvanlig, at den vokser lodret som en enkelt søjle med bladene samlet foroven – og at dens usædvanligt faste piña gør den til en af de mest krævende agaver at høste og forarbejde i hele Oaxaca?

  Se hele vores udvalg af Mezcal

  • 1stk.á
    599,00DKK