Bimber er polsk slang for hjemmebrændt. Det er ikke et tilfældigt navn på et destilleri i et industrikvarter i det nordvestlige London — grundlæggerens familie har destilleret i Polen i generationer, og navnet er en hilsen til det køkkenbord, hvor det hele begyndte.
Ekspertens beskrivelse
Bimber London Vodka er en Engelsk Vodka fra Bimber Distillery i Park Royal, destilleret på hvede og byg og aftappet ved 40%.
Bimber åbnede i 2015 og er først og fremmest kendt for sin Single Malt Whisky, som gik fra ukendt til eftertragtet på under fem år. Destilleriet gør stort set alt selv: de gulvmalter deres eget byg, gærer langsomt i træbaljer, destillerer i direkte fyrede kobberkedler og har eget bødkeri. Det er en arbejdsform, de fleste skotske destillerier har droppet af omkostningshensyn.
Vodkaen er lavet af hvede og byg og kom til for at give barer et huspour af samme oprindelse som whiskyen. Den er ikke kørt så hårdt, at alt korn er væk. Der ligger en let citruskant og en blød kornsødme tilbage, og det gør den mere anvendelig i en Vodka Martini end en helt renset industrivodka.
London har ikke nogen lang tradition for vodka, men byen har destilleret gin i århundreder, og det er den håndværksmæssige tradition, Bimber læner sig op ad. Sortimentet omfatter i dag whisky, gin, vodka og enkelte fadlagrede kuriositeter, og produktionsvolumen er stadig lille nok til, at hver batch bliver smagt igennem.
Smagsnoter
Næse
Ren og let med en tydelig citronskal øverst. Under den ligger en blød kornduft, nærmest som friskmalet mel.
Smag
Blød og afrundet med en let sødme fra hveden. Bygget giver en smule struktur midtvejs, og friskheden fra citrus holder ved.
Eftersmag
Kort til mellemlang og ren. Citrussen bliver hængende længst, og der er ingen skarp alkoholkant.
Specifikationer
Navn: Bimber London Vodka
Destilleri: Bimber Distillery
Region/Land: London, England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på hvede og byg
EAN nr.: 5060444430561
Serveringsforslag: Kølig og ren, eller i en Vodka Martini med citronskal. Fungerer også i en Vodka Soda med lime.
Smagsprofil
Citrus · Blød · Kornet · Ren
Vidste du at?
Bimber er et af de ganske få destillerier i Storbritannien, der gulvmalter sit eget byg. Det er en langsom og pladskrævende metode, hvor kornet vendes med skovl på et gulv i stedet for i en maskine, og den blev stort set opgivet i britisk spiritusproduktion i 1900-tallet.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
