Lustau Sherry

• 

  Lustau Solera Gran Reserva Brandy de Jerez Solera Reserva Spansk Brandy 70 cl 40%

  Varenr.: 22227855-693

  I Jerez de la Frontera står rækker af gamle sherryfade stablet oven på hinanden, hvert fad en smule ældre end det næste. Det er her, i det traditionelle solera-system, at Lustau lader sin brandy vokse sig dybere år for år, fad for fad.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Solera Gran Reserva er en Spansk Brandy de Jerez, modnet i tidligere sherryfade efter det traditionelle solera-system, aftappet ved 40%.

  Historien bag huset går tilbage til 1896, da José Ruiz-Berdejo, sekretær ved retten i Jerez, i sin fritid begyndte at dyrke vinstokke på familiens ejendom Nuestra Señora de la Esperanza. Hans datter María Ruiz-Berdejo og hendes mand Emilio Lustau Ortega videreførte og udviklede siden virksomheden, hvor Emilio for alvor satsede på eksport og kvalitet. I dag er Bodegas Lustau et af de mest respekterede navne inden for Brandy de Jerez, med hjemsted i Jerez de la Frontera.

  Gran Reserva er den dybeste og mest koncentrerede udgave i husets brandy-sortiment. Gennem det klassiske criaderas y solera-system flyttes brandyen gradvist gennem rækker af fade, der tidligere har rummet sherry, hvilket giver en markant aromatisk kompleksitet og en fylde, der kræver tid at opbygge.

  I glasset står brandyen mørk mahogni med et varmt, ravgyldent skær — et visuelt løfte om den dybde, der venter i næste slurk.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er rig og lagdelt med tørret frugt, vanilje og ristet egetræ, båret af en diskret sødme fra sherryfadene.

  Smag

  Smagen er koncentreret og silkeblød med tydelig fylde: rosiner, figner, brændt sukker og toffee, understøttet af markant egetræ, der giver struktur og længde.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, varm og harmonisk, med en sidste antydning af nødder og krydderier.

  Specifikationer

  Navn: Lustau Solera Gran Reserva
  Destilleri: Bodegas Lustau
  Land: Spanien
  Type: Spansk Brandy de Jerez
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Tidligere sherryfade, solera-system
  Serveringsforslag: Nydes til langsom nydelse efter et måltid, gerne sammen med mørk chokolade, nødder eller en god cigar.

  Smagsprofil

  Tørret frugt · Toffee · Ristet eg · Lang eftersmag

  Vidste du at?

  Vidste du at ordet solera stammer fra det spanske suelo, der betyder gulv eller bund? Navnet henviser til den nederste og ældste række fade i systemet, hvorfra brandyen til sidst tappes, mens ny spiritus løbende fyldes på i de øverste rækker og langsomt blandes nedad gennem årene.

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Lustau Vinagre De Jerez Reserva Sherryeddike Jerez Spanien 37,5 cl

  Varenr.: 222-19727

  Lustau er blandt de mest anerkendte navne i Jerez, og den samme omhu, huset lægger i sherryen, går igen i denne eddike. Det er sherryvin, der har fået lov at modne videre - fra drik til et koncentreret, aromatisk krydderi.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Vinagre de Jerez Reserva er en Sherryeddike fra Jerez i Spanien, fremstillet af sherryvin modnet i solera-systemet.

  Eddiken udvikler sig videre fra den lagrede sherryvin til en koncentreret, aromatisk vineddike med markant dybde - langt over almindelig bordeddike. Den bærer tydeligt præg af Oloroso- og Amontillado-stilen, og den naturlige sødme fra den langsomme, oxidative lagring giver varme og balance, mens en nøddeagtig undertone gør den både kraftfuld og harmonisk.

  Smagsnoter

  Duft

  Fyldig og afrundet, med noter af tørret frugt, nødder, egetræ og en let karamelliseret syre.

  Smag

  Rig og blød, med en vinøs syrlighed og en nøddeagtig undertone.

  Eftersmag

  Varm og vedvarende, med en balance mellem sødme og syre.

  Brug i køkkenet

  Denne eddike er ekstremt alsidig i madlavningen: ideel til vinaigretter, marinader, grillede grøntsager, fisk, tapas, saucer og reduktioner - eller som et elegant syrligt løft i både kolde og varme retter.

  Specifikationer

  Navn: Vinagre de Jerez Reserva
  Producent: Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Størrelse: 37,5 CL
  Vegansk: Nej

  Smagsprofil

  Rig · Nøddeagtig · Syrlig · Kompleks

  Vidste du at?

  Sherryeddike modnes i det samme solera-system som selve sherryen - en metode, hvor yngre og ældre årgange løbende blandes gennem en række fade, så eddiken får en jævn, kompleks karakter.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    79,00DKK
• 

  Lustau Brandy de Jerez Solera Reserva Spansk Brandy 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865479-1106-555

  Ikke alle spanske brandyer behøver at være tunge og eftertænksomme. Lustaus Solera Reserva er husets indgang til verdenen af Jerez-brandy — lettere på fode, men stadig bygget på den samme århundredgamle metode.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Brandy de Jerez Solera Reserva er en Spansk Brandy de Jerez, modnet i tidligere Amontillado-sherryfade efter det traditionelle solera-system, aftappet ved 40%.

  Bag flasken står Bodegas Lustau, hvis historie begynder i 1896, da José Ruiz-Berdejo, sekretær ved retten i Jerez, i sin fritid begyndte at dyrke vinstokke på familiens ejendom Nuestra Señora de la Esperanza. Hans datter María Ruiz-Berdejo og hendes mand Emilio Lustau Ortega tog siden over og udviklede firmaet, med fokus på eksport og kvalitet. I dag er Lustau baseret i Jerez de la Frontera og regnes blandt de mest respekterede huse inden for Brandy de Jerez.

  Solera Reserva er husets mere tilgængelige niveau, med en kortere modningstid end den dybere Gran Reserva-udgave. Basisspiritussen er fremstillet af druesorterne Airen og Palomino Fino, og selve modningen sker udelukkende i fade, der tidligere har rummet Amontillado-sherry — det er netop disse fade, der giver brandyen dens karakteristiske nøddeagtige og let tørre profil.

  Resultatet er en blød, afbalanceret brandy, der viser, hvor meget karakter Jerez-traditionen kan give selv et mere letbenet udtryk.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på vanilje, bitter appelsinmarmelade og et strejf af tørret frugt.

  Smag

  Smagen er blød og afbalanceret, med en fin kombination af tørhed og sødme, hvor nødder, krydderier og ristet eg folder sig ud på tungen.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, glat og nøddeagtig med en varmende afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Lustau Brandy de Jerez Solera Reserva
  Destilleri: Bodegas Lustau
  Land: Spanien
  Type: Spansk Brandy de Jerez
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Tidligere Amontillado-sherryfade, solera-system
  EAN nr.: 8412325003024
  Serveringsforslag: Nydes som en afslutning på et godt måltid, gerne sammen med mørk chokolade eller en god cigar.

  Smagsprofil

  Vanilje · Bitter appelsin · Nødder · Nøddeagtig eftersmag

  Vidste du at?

  Vidste du at Airen er en af verdens mest udbredte hvide druesorter, primært dyrket i den spanske region La Mancha? Sammen med Palomino Fino, den klassiske drue fra Jerez-trekanten, danner den grundlaget for basisspiritussen bag denne brandy.

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Lustau Fino En Rama El Puerto 2024 Spring Release Sherry Jerez Spanien 50 cl 15%

  Varenr.: 2222-55791

  El Puerto de Santa María er den tredje by i sherrytrekanten - mindre kendt end Jerez og Sanlúcar, men med sit eget mikroklima, der giver flor-gæren endnu et udtryk at spille på.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Fino En Rama El Puerto 2024 Spring Release er en Sherry fra El Puerto de Santa María i Spanien lavet på Palomino-druen med et alkoholindhold på 15%.

  El Puerto ligger ved kysten mellem Jerez og Cádiz, og byens fugtige, men lidt varmere klima end Sanlúcar giver en Fino med mere krop og fylde end sin kystnære søster, samtidig med at den bevarer den skarpe, tørre karakter fra flor-gæringen. Som del af Lustaus årlige En Rama-serie er sherryen tappet direkte fra fadet uden klaring eller filtrering.

  Smagsnoter

  Næse

  Skarp og gæragtig, med mandel, grønne æbler og et strejf af havluft.

  Smag

  Tør og fyldig, med mere krop end en typisk Fino fra Jerez.

  Eftersmag

  Middellang, ren og sprød.

  Servering & Madanbefaling

  Server godt kølet ved 7-9 grader i et sherryglas. Passer til tapas, mandler, skinke, skaldyr og fed fisk som makrel.

  Specifikationer

  Navn: Fino En Rama El Puerto 2024
  Producent/Vinhus: Lustau
  Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
  Druesort(er): Palomino
  ABV: 15%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 7-9 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Tør · Fyldig · Skarp · Salin

  Vidste du at?

  El Puerto de Santa María er den mindst kendte af sherrytrekantens tre byer - men mange sherrykendere mener netop derfor, at den er værd at opdage, fordi den giver et helt tredje udtryk af samme drue.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Lustau Manzanilla En Rama Sanlucar 2024 Spring Release Sherry Jerez Spanien 50 cl 15%

  Varenr.: 2222-55790

  Sanlúcar de Barrameda ligger, hvor floden Guadalquivir møder Atlanterhavet, og den fugtige havluft giver flor-laget her særligt gode vilkår. Resultatet er Manzanilla - Finoens saltere, mere blomstrede kusine.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Manzanilla En Rama Sanlúcar 2024 Spring Release er en Sherry fra Sanlúcar de Barrameda i Spanien lavet på Palomino-druen med et alkoholindhold på 15%.

  Manzanilla er en Fino, der modnes specifikt i kystbyen Sanlúcar, hvor den høje luftfugtighed fra Atlanterhavet får flor-laget til at vokse særligt tykt. Det giver en mere delikat, saltet stil end Fino fra Jerez. Som del af Lustaus årlige En Rama-serie er denne sherry tappet direkte fra fadet uden klaring eller filtrering, når flor-laget er på sit tykkeste om foråret.

  Smagsnoter

  Næse

  Delikat og blomstret, med noter af saltede mandler og kamille.

  Smag

  Let og salin, med en frisk, næsten havluftagtig karakter.

  Eftersmag

  Kort og ren, med et strejf af salt der bliver hængende.

  Servering & Madanbefaling

  Server godt kølet ved 7-9 grader i et sherryglas. Manzanilla er skabt til skaldyr, især rejer og østers, samt tapas og saltede mandler.

  Specifikationer

  Navn: Manzanilla En Rama Sanlúcar 2024
  Producent/Vinhus: Lustau
  Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO
  Druesort(er): Palomino
  ABV: 15%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 7-9 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Salin · Delikat · Blomstret · Let

  Vidste du at?

  Manzanilla må kun kaldes det, hvis den er modnet i Sanlúcar de Barrameda - flytter man de præcis samme fade til Jerez, ændrer vinen karakter og skal kaldes noget andet.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Lustau Fino En Rama de Jerez 2024 Spring Release Sherry Jerez Spanien 50 cl 15%

  Varenr.: 2222-55789

  Hvert forår, når flor-laget i Lustaus fade når sit højeste, vælger kældermesteren de bedste fade fra hver af sherrytrekantens tre byer og tapper dem uden filtrering. Denne Fino kommer fra selve Jerez.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Fino En Rama de Jerez 2024 Spring Release er en Sherry fra Jerez i Spanien lavet på Palomino-druen med et alkoholindhold på 15%.

  En Rama betyder "på grenen" og betegner sherry, der er tappet direkte fra fadet uden klaring eller filtrering. Lustau er det eneste hus, der laver tre forskellige En Rama-sherryer - en fra hver af sherrytrekantens byer, Jerez, Sanlúcar og El Puerto - for at vise, hvordan mikroklimaet i hver by former sherryen under det biologiske lag af flor-gær. Denne udgave er fra Jerez selv og udkommer hvert forår, når flor-laget er på sit tykkeste.

  Smagsnoter

  Næse

  Skarp og gæragtig, med mandel og et strejf af grønne oliven.

  Smag

  Tør og sprød, med en levende, salin karakter fra flor-gæringen.

  Eftersmag

  Kort til middellang, ren og forfriskende.

  Servering & Madanbefaling

  Server godt kølet ved 7-9 grader i et sherryglas eller hvidvinsglas. Fino passer perfekt til tapas, mandler, skinke og skaldyr - og bør drikkes i frisk stand, gerne kort efter åbning.

  Specifikationer

  Navn: Fino En Rama de Jerez 2024
  Producent/Vinhus: Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
  Druesort(er): Palomino
  ABV: 15%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 7-9 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Tør · Skarp · Salin · Mandelagtig

  Vidste du at?

  Lustau er det eneste sherryhus, der hvert forår udgiver tre En Rama-sherryer fra hver sin by i sherrytrekanten - en slags terroir-eksperiment, hvor druen er den samme, men mikroklimaet gør udslaget.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Lustau East India Solera Cream Sherry 50 cl 20%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279868

  Navnet East India stammer fra en tid, hvor sherryfade blev fragtet med skib til Indien og retur - en lang søtur, der uforvarende gav vinen ekstra modning og en dybere karakter, som bodegaerne siden har forsøgt at genskabe med vilje.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau East India Solera Cream er en Cream Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på Palomino Fino og Pedro Ximénez med et alkoholindhold på 20%. Stilen hylder den historiske praksis, hvor sherryfade i 1700- og 1800-tallet blev sendt med skib til Østindien og hjem igen, hvilket udsatte vinen for temperatursvingninger, der accelererede modningen. East India Solera Cream lagres i dag efter samme filosofi ved Bodegas Lustau, hvor en blanding af Palomino Fino og Pedro Ximénez giver en cremet, elegant sherry med markant mere dybde end en almindelig Cream Sherry.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er fyldt med nødder, rosiner og en karakter der minder om crème brûlée.

  Smag

  Smagen er cremet og elegant med en let sødme.

  Eftersmag

  Eftersmagen er blød og vedvarende.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et sherryglas. Nydes gerne som aperitif eller til lagrede oste og desserter.

  Specifikationer

  Navn: East India Solera Cream
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Cream Sherry
  Druesort(er): Palomino Fino, Pedro Ximénez
  ABV: 20%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 8412325002386
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Cremet · Nøddeagtig · Sødmefuld · Elegant

  Vidste du at?

  Stilen East India Sherry opstod, fordi handelsskibe i 1700-tallet opdagede, at sherryfade, der havde krydset ækvator flere gange på lange sørejser, smagte markant bedre ved hjemkomsten end de fade, der var blevet i Jerez.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Lustau Moscatel Emilin Jerez Xeres Sherry 75 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279866

  Hvor de fleste søde sherryer bygger på Pedro Ximénez, går Emilin en anden vej og lader Moscatel-druens naturlige, blomstrede duft tage over.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Emilin Moscatel er en Moscatel Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Moscatel med et alkoholindhold på 17%. Moscatel er, ligesom Pedro Ximénez, en sød sherrystil, hvor druerne soltørres for at koncentrere sukkerindholdet, men Moscatel-druens naturlige aromaprofil giver en mere blomstret, parfumeret karakter end den mørkere, rosinprægede Pedro Ximénez. Emilin er opkaldt til ære for en af bodegaens historiske skikkelser og repræsenterer Bodegas Lustaus fortolkning af denne mindre udbredte, men karakterfulde sherrystil.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er indsmigrende med sødlige noter domineret af karamel og rosiner.

  Smag

  Smagen er sødmefuld og blomstret med en fyldig struktur.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og klæbrig-sød.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Nydes til desserten og kraftige oste.

  Specifikationer

  Navn: Emilin Moscatel
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Moscatel Sherry
  Druesort(er): Moscatel
  ABV: 17%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000245
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Sødmefuld · Blomstret · Fyldig · Klæbrig

  Vidste du at?

  Moscatel-sherry er langt sjældnere end Pedro Ximénez i Jerez-området, fordi Moscatel-druen historisk har haft en mindre udbredt plantning i regionen sammenlignet med Palomino Fino og PX.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    319,00DKK
• 

  Lustau Amontillado Escuadrilla Jerez Xeres Sherry 75 cl 18,5%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279865

  Amontillado kaldes ofte den gyldne middelvej i sherryens verden - og Escuadrilla er et af de eksempler, der viser præcis hvorfor.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Amontillado Escuadrilla er en Amontillado Sherry fra Jerez, Spanien, med et alkoholindhold på 18,5%. Amontillado starter livet som en biologisk lagret Fino under beskyttende flor, men overgår på et tidspunkt til oxidativ lagring, når floren dør eller fjernes, hvilket giver stilen sin karakteristiske dobbelte natur. Escuadrilla kombinerer netop Olorosoens fylde med Finoens friskhed, hvilket gør den til en tilgængelig, men stadig kompleks Amontillado fra Bodegas Lustau.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften har nuancer af sprøde æbler og mokka, tilsat et strejf af figen.

  Smag

  Smagen er middelkraftig og lækker frugtig med toner af nødder og frugt.

  Eftersmag

  Eftersmagen er middellang og velafbalanceret.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et sherryglas. Nydes som aperitif eller til tapas og modne oste.

  Specifikationer

  Navn: Amontillado Escuadrilla
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Amontillado Sherry
  ABV: 18,5%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000214
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Nøddeagtig · Frugtig · Middelfyldig · Elegant

  Vidste du at?

  Amontillado betyder bogstaveligt "i Montilla-stil" og henviser til, at sherryen oprindeligt lignede vine fra nabodistriktet Montilla-Moriles, selvom de to i dag er helt adskilte appellationer.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Lustau Palo Cortado Peninsula Jerez Xeres Sherry 75 cl 19%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279864

  Palo Cortado er sherryens gåde - en stil, ingen bevidst sætter sig for at lave, men som opstår, når en fad-udvikling tager en uventet drejning under lagringen.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Palo Cortado Peninsula er en Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Palomino Fino med et alkoholindhold på 19%. Palo Cortado er historisk opstået ved et tilfælde, når en fadlagret sherry, der var tiltænkt at blive Amontillado, mister sin flor tidligere end forventet og udvikler sig i en mere oxidativ retning. Resultatet forener Amontilladoens duftmæssige finesse med Olorosoens rige, koncentrerede eftersmag. Peninsula er blevet tildelt dobbelt guld ved internationale sherrykonkurrencer, hvilket understreger kvaliteten af netop denne udgave fra Bodegas Lustau.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er fantastisk kompleks, tro mod Amontilladoens finesse.

  Smag

  Smagen er intens og tør med toner af chokolade og kaffebønner.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og rig, i tråd med Olorosoens karakter.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 14-16 grader i et sherryglas. Nydes som aperitif eller til modne oste og nøddeblandinger.

  Specifikationer

  Navn: Palo Cortado Peninsula
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Palo Cortado Sherry
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 19%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000320
  Serveringstemperatur: 14-16°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Kompleks · Tør · Nøddeagtig · Rig

  Vidste du at?

  Palo Cortado er så sjælden en stil, at den traditionelt ikke kan produceres med vilje - bodegaerne kan udelukkende identificere den, når den opstår naturligt i et enkelt fad, og herefter vælge at flaske den under sit eget navn.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    289,00DKK
• 

  Lustau Almacenista Amontillado Sherry Jerez Spanien 50 cl 18,5%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278450

  Amontillado er sherryens vandreudgave - en Fino, der har mistet sin flor undervejs i lagringen og i stedet er begyndt at oxidere, hvilket giver den to karakterer på én gang.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Almacenista Amontillado er en Amontillado Sherry fra Jerez, Spanien, med et alkoholindhold på 18,5%. Amontillado starter livet som en biologisk lagret Fino under beskyttende flor, men flyttes på et tidspunkt til fade, hvor flor-hinden dør eller fjernes, hvorefter vinen begynder at oxidere som en Oloroso. Resultatet er en sherry, der forener Finoens skarpe friskhed med Olorosoens dybde og nøddekarakter. Denne udgave stammer fra Lustaus Almacenista-program, der siden 1981 har opsøgt og flasket unikke vine fra små, familiedrevne oplagsholdere i Jerez.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er kraftig med figner og nødder.

  Smag

  Smagen er fyldig og tør, med en tydelig kompleksitet fra den lange, todelte lagring.

  Eftersmag

  Afslutningen er dejlig lang og let krydret.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et sherryglas. Nydes som aperitif eller til modne oste og nødder.

  Specifikationer

  Navn: Almacenista
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Amontillado Sherry
  ABV: 18,5%
  Størrelse: 50 CL
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Nøddeagtig · Tør · Kompleks · Krydret

  Vidste du at?

  Amontillado betyder bogstaveligt "i Montilla-stil" og henviser til, at sherryen oprindeligt lignede vine fra nabodistriktet Montilla-Moriles, selvom de to i dag er helt adskilte appellationer.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Lustau Manzanilla Papirusa Sherry 75 cl 15%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278449

  Papirusa er Lustaus indgangsbillet til Manzanilla-stilen - en supertør, let sherry, der beviser, at Sanlúcars havklima og flor-gær gør mere for en vin end de fleste andre faktorer tilsammen.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Manzanilla Papirusa er en Manzanilla Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Palomino Fino med et alkoholindhold på 15%. Manzanilla lagres udelukkende i Sanlúcar de Barrameda under en beskyttende flor-gærhinde, som forhindrer oxidation og giver vinen dens skarpe, saltprægede karakter. Papirusa er Bodegas Lustaus grundlæggende Manzanilla, tænkt som en tilgængelig introduktion til stilen, uden at gå på kompromis med den autenticitet, der kendetegner en ægte Sanlúcar-sherry.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på dejlige sherrynoter af mandler og gærbrød.

  Smag

  Smagen er supertør, let og frisk.

  Eftersmag

  Eftersmagen er kort og ren, med et sidste strejf af salt.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres kølet ved 7-9 grader i et lille sherryglas. Nydes som aperitif, gerne til tapas eller skaldyr.

  Specifikationer

  Navn: Papirusa
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Manzanilla Sherry
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 15%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000207
  Serveringstemperatur: 7-9°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Tør · Saline · Let · Frisk

  Vidste du at?

  Manzanillas lave alkoholindhold sammenlignet med andre sherrytyper skyldes netop den beskyttende flor, som gør det muligt at lagre vinen uden at tilsætte ekstra alkohol for at forhindre iltning.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Lustau San Emilio Pedro Ximenez Sherry 75 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278448

  Nogle sherryer er lavet til at ledsage en dessert. San Emilio er lavet til at være desserten.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau San Emilio er en Pedro Ximénez Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Pedro Ximénez med et alkoholindhold på 17%. Ligesom husets øvrige PX-sherryer soltørres druerne, inden de presses og gæres, hvilket koncentrerer sukkerindholdet til et niveau, der gør vinen nærmest sirupsagtig. San Emilio lagres ved Bodegas Lustau efter solera-systemet og udvikler under lagringen en dyb, mørk farve og en intens aroma af tørret frugt, der gør den til en af husets mest dessertagtige sherryer.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på indbydende noter af søde rosiner og svesker.

  Smag

  Smagen er dejlig cremet, fed og meget sød.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og klæbrig, med en sidste tone af mørk sirup.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Nydes gerne alene eller som en dessert i sig selv, evt. hældt over vaniljeis.

  Specifikationer

  Navn: San Emilio
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Pedro Ximénez Sherry
  Druesort(er): Pedro Ximénez
  ABV: 17%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000252
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Sødmefuld · Cremet · Rosinagtig · Fed

  Vidste du at?

  Mange spanske familier bruger traditionelt Pedro Ximénez-sherry som topping til vaniljeis - sirupens tykkelse og intense sødme gør den til en naturlig erstatning for karamelsauce.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    349,00DKK
• 

  Lustau Oloroso Don Nuno Sherry 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278446

  Oloroso betyder "duftende" på spansk, og få sherrytyper lever bedre op til navnet end Don Nuño - en oxidativt lagret sherry, der har fået lov at udvikle sig i årevis uden beskyttelse af flor.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Oloroso Don Nuño er en Oloroso Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Palomino Fino med et alkoholindhold på 20%. I modsætning til de biologisk lagrede sherrytyper som Manzanilla og Fino, lagres Oloroso oxidativt uden beskyttende flor, hvilket giver vinen en dybere, mere koncentreret karakter og en mørkere farve. Don Nuño lagres ved Bodegas Lustau efter det klassiske solera-system, hvor druen Palomino Fino - som langt størstedelen af sherry er lavet på - gennem år på fad udvikler den kompleksitet, der kendetegner en veludviklet Oloroso.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er indbydende med bitter chokolade og hasselnødder.

  Smag

  Smagen er fyldig og kompleks, med en flot dyb gylden farve der antyder den lange lagring.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og koncentreret, med en sidste nøddeagtig tone.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 14-16 grader i et sherryglas. Nydes gerne som aperitif eller til milde og kraftige oste.

  Specifikationer

  Navn: Don Nuño
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Oloroso Sherry
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000221
  Serveringstemperatur: 14-16°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Fyldig · Nøddeagtig · Kompleks · Tør

  Vidste du at?

  Olorosoens dybe gyldne til mahognifarvede nuance kommer udelukkende fra oxidation over årene på fad - der tilsættes ingen farvestoffer, kun tid og luft gør arbejdet.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Lustau Almacenista Manzanilla Sherry 50 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278445

  Almacenista betyder oplagsholder - en lille producent, der modner sherry i egne fade, uden selv at eksportere den. Lustaus Almacenista-serie henter netop disse skjulte perler frem fra glemslen og flasker dem under eget navn.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Almacenista Manzanilla er en Manzanilla Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Palomino Fino med et alkoholindhold på 17%. Manzanilla er en biologisk lagret sherrytype, der udelukkende produceres i kystbyen Sanlúcar de Barrameda, hvor det fugtige havklima fremmer en tyk flor-gærhinde på vinens overflade under lagringen. Denne flor beskytter vinen mod ilt og giver Manzanilla dens karakteristiske skarpe, saline friskhed. Lustaus Almacenista-program, lanceret i 1981, har til formål at redde og flaske unikke vine fra små, familiedrevne oplagsholdere.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er skarp og saline med noter af mandler og gærbrød.

  Smag

  Smagen er tør og frisk med en dejlig elegance og lethed.

  Eftersmag

  Eftersmagen er kort og ren, med en sidste saltet antydning.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres kølet ved 7-9 grader i et lille sherryglas. Nydes som aperitif eller til tapas og oliven.

  Specifikationer

  Navn: Almacenista Manzanilla
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Manzanilla Sherry
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 17%
  Størrelse: 50 CL
  Serveringstemperatur: 7-9°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Tør · Saline · Let · Elegant

  Vidste du at?

  Manzanilla kan udelukkende produceres i Sanlúcar de Barrameda - flyttes vinen bare få kilometer væk, mister den sin klassifikation, fordi flor-gæren, der skaber stilen, kun trives netop dér.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Lustau Centenario Pedro Ximenez Murillo Sherry 50 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278444

  Pedro Ximénez-druerne til denne sherry soltørres på måtter uden for bodegaen, indtil de næsten ligner rosiner - det er hemmeligheden bag den intense sødme, der kendetegner stilen.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Centenario Murillo er en Pedro Ximénez Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Pedro Ximénez med et alkoholindhold på 17%. Bodegas Lustau blev grundlagt i 1896 af José Ruiz-Berdejo som almacenista, en oplagsholder der solgte sherry videre til de store eksporthuse, og har siden 1945 udviklet sine egne mærker. Centenario Murillo er en sød sherrytype, hvor druerne soltørres, inden de presses og gæres, hvilket koncentrerer sukkerindholdet betydeligt. Sherryen bæres af en fin syre, der forhindrer sødmen i at blive overvældende.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er intens med rosiner, tørret figen og en anelse melasse.

  Smag

  Smagen er sød og fyldig, understøttet af en fin syre der holder balancen.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og klæbrig-sød, med en sidste antydning af karamel.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Nydes gerne til svage og søde desserter eller kraftige, modne oste.

  Specifikationer

  Navn: Centenario Murillo
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Pedro Ximénez Sherry
  Druesort(er): Pedro Ximénez
  ABV: 17%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 8412325003116
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Sødmefuld · Fyldig · Rosinagtig · Klæbrig

  Vidste du at?

  Pedro Ximénez-sherry hedder ofte "flydende rosin" blandt sherryelskere, fordi druerne soltørres i op til to uger, før de presses, hvilket koncentrerer sukkerindholdet dramatisk.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    349,00DKK
• 

  Lustau Almacenista Oloroso Sherry 50 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-2021-06-002

  Almacenista-serien fra Lustau samler sherry fra små, private lagre i Jerez - en sjælden mulighed for at smage stilarter, der ellers aldrig ville nå markedet.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Almacenista Oloroso Sherry er en Hedvin fra Spanien lavet på Palomino Fino med et alkoholindhold på 20%.

  Vinen kommer fra Bodegas Lustau, der er kendt for sit arbejde med almacenistas - private sherrylagre, der traditionelt solgte deres bedste fade videre til større huse. Denne Oloroso er til den tørre side, med fine noter af rosiner og frugt.

  Smagsnoter

  Næse

  Rosiner og modne frugter.

  Smag

  Tør med en let røget undertone.

  Eftersmag

  Lang og nøddeagtig med et strejf af røg.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Passer til lagrede oste, nødder og krydret mad.

  Specifikationer

  Navn: Pata de Gallina
  Producent/Vingård: Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Oloroso
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 20%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 12-14 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas
  EAN nr.: 8412325002980

  Smagsprofil

  Tør · Nøddeagtig · Røget · Kompleks

  Vidste du at?

  Almacenistas var oprindeligt private sherrylagerholdere, der ikke selv solgte under eget navn, men leverede fade til de store bodegaer - Lustau var et af de første huse til at markedsføre disse skjulte skatte under eget navn.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    299,00DKK