Forside » Vin » Hedvin » Sherry

Sherry

Sherry, eller Xeres/Xerez på spansk, er hedvin, fra Sydspanien (Andalusien), fremstillet i og omkring byerne El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera og Sanlúcar de Barrameda. Sherry vin er en sød drik, som bibeholder druesaftens sødme ved tilsætning af alkohol for gæringen er komplet. Samtidig øges alkoholprocenten i sherryen til omtrent 20 %.

God sherry kommer i mange varianter

Uanset om du er til sød eller tør sherry, så kan vi hjælpe dig og du er naturligvis velkommen til at komme forbi butikken og smage på varerne, inden du bestiller flere flasker.

Det som gør sherry til noget særligt, er at de lagres på fade, som kun er fyldt 80 %. De sidste 20 % er luft, således at der i fadet kan dannes et lag flor. Det mindsker sukkerindholdet, beskytter vinen og er med til at give en helt særlig karakter til spansk sherry.

Tør sherry

Fino
Mazanilla
Amontillado
Palo Cortado
Oloroso

Sød sherry

Den søde sherry opnås ved at tilsætte vin, fremstillet moscateldruer eller druer af sorten Pedro Ximenez. Det er besluttet ved lov at sød sherry skal hedde Cream sherry – før 2012 kunne man opleve sød sherry, solgt under navnet oloroso.

Pedro Ximenez (PX) er betegnelsen for sød sherry, fremstillet udelukkende på druer af denne sort. Druerne tørres og presses i processen, hvilket giver en helt særlig smagsoplevelse.

Bodegas Gutierrez Colosia Cream 75 cl 18%
Varenr.: 22227222-893
Bodegas Gutierrez Colosia Cream 75 cl 18%

Bodegas Gutierrez Colosia Cream - Sød og lækker dessertsherry, der oprindeligt er produceret som Oloroso Sherry, blot tilsat den helt søde Pedro Ximénez. En flot, lækker og delikat Sherry, der skal sættes til søde sager. Farven er flot mahogni med et gyldent skær. I næsen fornemmes koncentrationen fra Olorosoen, men Pedro Ximénez pirrer sanserne, og får munden til at købe i vand. Smagen er fed, sød og intens. Eftersmagen har en lækker sødmefuld afslutning, og en fin længde.
1stk.á
209,00DKK
Bodegas Gutierrez Colosia Palo Cortado Sherry 50 cl 22%
Varenr.: 22227222-892
Bodegas Gutierrez Colosia Palo Cortado Sherry 50 cl 22%

Bodegas Gutierrez Colosia Palo Cortado - Denne fantastiske og oldgamle Sherry, startede egentlig sit liv som Amontillado for mere end 50 år siden. Dengang blev den stillet til side i vineriet, og har siden udviklet sin helt særlige karakter og fylde. Den dufter som en Amontillado og har smag og styrke som en Oloroso. Meget kompleks vin med en aroma af nødder, ristede mandler, mørk sirup, appelsin, krydderurter, tobak, citrus og smør. En kompleks vin med smagsnoter af sirup, linoleum, tobak og citrus
1stk.á
269,00DKK
Bodegas Gutierrez Colosia Oloroso 75 cl 18%
Varenr.: 22227222-891
Bodegas Gutierrez Colosia Oloroso 75 cl 18%

Bodegas Gutierrez Colosia Oloroso - En knasstør Oloroso med en dybde, intensitet og en enestående cremet koncentration med ristede aromaer og orangeskaller. Et helt fantastisk glas Oloroso, som sherryelskere vil vide at værdsætte. Farven er flot mahogni med et gyldent skær. Smagen er fyldig og tæt, og vinen fornemmes fed trods sin tørre stil. Eftersmagen har en god og vedholdende længde. Frem med de store hvidvinsglas, og server vinen ved 13-14 grader. Så bliver det en vinoplevelse udover det sædvanlige. Server den til kraftige og stærke modne oste eller lufttørret skinke.
1stk.á
209,00DKK
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Amontillado 75 cl 18%
Varenr.: 22227222-890
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Amontillado 75 cl 18%

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Amontillado - En meget intens Amontillado med en koncentreret og fyldig eftersmag. Amontillado er en Fino-type, der har gennemgået yderligere en ”forstærkning” og en endnu længere fadlagring. Farven er ravgylden. Vinen har en kraftig og intens bouquet med nødder, mandel, vanilje og en lille røget tone. Vinen er fyldig med en lang nøddeagtig eftersmag. En flot og meget harmonisk Amontillado fra Colosia.
1stk.á
209,00DKK
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Moscatel Soleado 75 cl 15%
Varenr.: 22227222-889
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Moscatel Soleado 75 cl 15%

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Moscatel Soleado - En meget sød og intens Sherry, der udelukkende er produceret på soltørrede Moscatel druer. En stor oplevelse - specielt som ledsager til gode og søde desserter. Ren slik for voksne. Vinen har en gylden mahognifarve. Smagen er fed, sød og intens men også med et lille velment bid, som giver vinen rygrad. Eftersmagen er lækker sødmefuld med en frisk frugtrig afslutning. En skøn dessertvin, som kan sættes til mange søde retter, som is, chokoladekager eller frugttærter. Vinen kan med fordel anvendes til gode oste. Skal serveres afkølet, helst lige fra køleskabet.
1stk.á
269,00DKK
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Fino 75 cl 15%
Varenr.: 22227222-888
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Fino 75 cl 15%

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Fino 75 cl 15% En tør og meget delikat Fino - Sherryens hvidvin. Farven er flot lysgylden og smagen er forfriskende tør og delikat. Fino sherry, når det er allerbedst. Denne delikate Fino er en god ledsager til mange forskellige fiske- og skaldyrsretter, eksempelvis røget ørred eller laks, østers, kaviar eller friske rejer. Det er samtidig en helt exceptionel god aperitifvin, ledsaget af lidt grønne oliven og salte mandler. Skal serveres afkølet, helst lige fra køleskabet.
1stk.á
135,00DKK
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry PX Pedro Ximenez 75 cl 18%
Varenr.: 22227222-887
Bodegas Gutierrez Colosia Sherry PX Pedro Ximenez 75 cl 18%

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry PX Pedro Ximenez er en fuldfed sød vin lavet 100% på druen Pedro Ximénez. En mørk og sød sherry med en rosinagtig næse og en dyb koncentration i smagen. Den er sød, fed og sveskeagtig i konsistensen. Vinen produceres på soltørrede PX-druer. En stor sherryoplevelse, der er velegnet til mange gode søde desserter.
1stk.á
269,00DKK
Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Jerez Seco Serie 2 Spansk Sherry 75 cl 17%
Varenr.: 2227865479-1106-197280322-75
Vinhus: Ximénez-Spínola
Alder: NA
Type: Spansk Sherry
Alc. styrke: 17 %
Antal flasker: 108 af 2592 stk.
75 cl.
Andet: Jerez Seco Serie 2
1stk.á
849,00DKK
Lustau East India Solers Cream Sherry 50 cl 20%
Varenr.: 22227865479-1106-197279868
Lustau East India Solers Cream Sherry 50 cl 20%

Denne East India Solers Cream Sherry kommer fra Bodegaen Lustau. Duften er fyldt med nødder, rosiner og Crème Brûlée. Smagen er cremet og elegant med en let sødme. Nyd den gerne som Apéritif eller til lagrede oste og desserter.

Bodega: Lustau
Navn: Emilin Moscatel
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Sherry
Drue(r): Palomino Fino, Pedro Ximenez
Alc. styrke: 20%
50 cl.
1stk.á
149,00DKK
Lustau Moscatel Emilin Jerez Xeres Sherry 75 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-197279866
Lustau Emilin Moscatel Jerez Xeres Sherry 75 cl 17%

Denne Emilin Moscatel kommer fra Bodegaen Lustau. Indsmigrende duft med sødlige smagsnoter, der er domineret af karamel og rosiner. Nyd den til desserten og kraftige oste.

Bodega: Lustau
Navn: Emilin Moscatel
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Sherry
Drue(r): Moscatel
Alc. styrke: 17%
75 cl.
1stk.á
259,00DKK
Lustau Amontillado Escuadrilla Jerez Xeres Sherry 75 cl 18,5%
Varenr.: 22227865479-1106-197279865
Lustau Amontillado Escuadrilla Jerez Xeres Sherry 75 cl 18,5%

Denne Amontillado Escuadrilla kommer fra Bodegaen Lustau. Duften har nuancer af sprøde æbler og mokka tilsat et strejf af figen. Smagen er middelkraftig, lækker frugtig med toner af nødder og frugt. Amontillado betegnes ofte som den gyldne middelvej, da den kombinerer Oloroso'ens fylde med Fino'ens friskhed. Nyd den som en Apéritif eller sammen med lyst kød, fjerkræ og skaldyr.

Bodega: Lustau
Navn: Amontillado Escuadrilla
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 18,5%
75 cl.
1stk.á
239,00DKK
Lustau Palo Cortado Peninsula Jerez Xeres Sherry 75 cl 19%
Varenr.: 22227865479-1106-197279864
Lustau Palo Cortado Peninsula Jerez Xeres Sherry 75 cl 19%

Denne Palo Cortado Peninsula kommer fra Bodegaen Lustau. Palo Cortado forener Amontilladoens fantastiske duft med Olorossoens rige eftersmag. Intens og tør med toner af chokolade og kaffebønner.

Bodega: Lustau
Navn: Palo Cortado Peninsula
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 19%
75 cl.
Andet: Dobbelt guld i 2021, New York World Wine & Spirits Competition.
1stk.á
239,00DKK
Don PX Pedro Ximenez 2019 Vino Dulce Natural Bodegas Toro Albala 37,5 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-197279796
Halvflaske 375 ml Don PX 2019 Vino Dulce Bodegas Toro Albala er en fuldfed sød vin lavet 100% på druen Pedro Ximénez. Vinhuset Bodegas Toro Albalá ligger i Aguilar de la Frontera, 50 km syd for Córdoba, og blev etableret i 1844 af Antonio Sánchez Prieto i en mølle tæt på byens borg. I 1922 flytter José M. Toro Albalá produktionen til byens tidligere el-værk. El-værket byder på ideelle forhold til vinlagring med masser af kældre og underjordiske rum og gange. Vinhusets gennemsnitlige produktion er på ca. 300.000 flasker om året. Kældrene rummer op mod 6000 fade med vin i alle aldre. Bodegaen har de senere år opnået noget nær kultstatus med frigivelsen af helt op mod 100 år gamle vine fra kælderen.
1stk.á
159,00DKK
Lustau Almacenista Amontillado Sherry 50 cl 18,5%
Varenr.: 22227865479-1106-197278450
Lustau Almacenista Amontillado Sherry 50 cl 18,5%

Denne sherry af typen Amontillado, kommer fra Bodegaen Lustau. Smagen er kraftig, fyldig og tør med duftnoter af figner og nøder. Afslutningen er dejlig lang og let krydret. Nyd den eventuelt som en Apéritif.

Bodega: Lustau
Navn: Almacenista
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Amontillado Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 18,5%
50 cl.
1stk.á
269,00DKK
Lustau Manzanilla Papirusa Sherry 75 cl 15%
Varenr.: 22227865479-1106-197278449
Lustau Papirusa Manzanilla Sherry 75 cl 15%

Denne sherry af typen Manzanilla, kommer fra Bodegaen Lustau. Smagen er supertør, let og frisk med dejlige sherrynoter. Nyd den eventuelt som en Apéritif.

Bodega: Lustau
Navn: Papirusa
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Manzanilla Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 15%
75 cl.
1stk.á
179,00DKK
Lustau San Emilio Pedro Ximenez Sherry 75 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-197278448
Lustau San Emilio Pedro Ximenez Sherry 75 cl 17%

Denne sherry kommer fra Bodegaen Lustau. Duften byder på indbydende noter af søde rosiner og svesker. Smagen er dejlig cremet, fed og meget sød. Ny den gerne alene eller som en dessert i sig selv.

Bodega: Lustau
Navn: San Emilio
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Sherry
Drue(r): Pedro Ximenez
Alc. styrke: 17%
75 cl.
1stk.á
299,00DKK
Lustau Rare Cream Solera Superior Sherry 75 cl 20%
Varenr.: 22227865479-1106-197278447
Lustau Rare Cream Sherry 75 cl 20%

Denne sherry kommer fra Bodegaen Lustau. Den er dyrket på den grønne drue Palomino Fino , som langt størstedelen af sherry er. Smagen byder på en dejlig balance mellem syre og sødme. Ny den gerne som apéritif eller til svagt søde desserter og kraftige oste.

Bodega: Lustau
Navn: Rare Cream
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Pedro Ximenez Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 20%
75 cl.
1stk.á
279,00DKK
Lustau Oloroso Don Nuno Sherry 75 cl 20%
Varenr.: 22227865479-1106-197278446
Lustau Don Nuno Oloroso Sherry

Denne sherry af typen Oloroso, kommer fra Bodegaen Lustau. Den er dyrket på den grønne drue Palomino Fino, som langt størstedelen af sherry er. Farven er flot, dyb gylden med en indbydende duft af bitter chokolade og hasselnødder, efterfulgt af en lang koncentreret eftersmag. Ny den gerne som apéritif eller til milde og kraftige oste.

Bodega: Lustau
Navn: Don Nuno
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Oloroso Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 20%
75 cl.
1stk.á
279,00DKK
Lustau Almacenista Manzanilla Sherry 50 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-197278445
Lustau Almacenista Manzanilla Sherry 50 cl 17%

Denne sherry af typen Manzanilla, kommer fra Bodegaen Lustau. Smagen er tør og frisk med en dejlig elegance og lethed. Nyd den eventuelt som en Apéritif.

Bodega: Lustau
Navn: Centenario Murillo
Land: Jerez, Spanien
Alder: NA
Type: Manzanilla Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 17%
50 cl.
1stk.á
269,00DKK
Lustau Centenario Pedro Ximenez Murillo Sherry 50 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-197278444
Lustau Centenario Murillo Pedro Ximénez Sherry

Denne sherry af typen Pedro Ximénez, kommer fra Bodegaen Lustau. Smagen er intens og sød, som bliver understøttet med en fin syre uden at det kan fornemmes i smagen. Nyd den eventuelt gerne til svage og søde desserter eller kraftige oste.

Bodega: Lustau
Navn: Centenario Murillo
Alder: NA
Type: Sherry
Drue(r): Pedro Ximénez
Alc. styrke: 17%
50 cl.
1stk.á
269,00DKK
Lustau Almacenista Oloroso Sherry 50 cl 20%
Varenr.: 22227865464-2021-06-002
Lustau Almacenista Oloroso Sherry

Denne sherry af typen Oloroso, kommer fra Bodegaen Lustau. Den er dyrket på den grønne drue Palomino Fino, som langt størstedelen af sherry er. Den er til den tørre side, og har fine noter af rosiner og frugter, som afsluttes med en let røget undertone. Prøv en kvalitets sherry fra Lustau

Bodega: Lustau
Navn: Pata de Gallina
Alder: NA
Type: Oloroso Sherry
Drue(r): Palomino Fino
Alc. styrke: 20%
50 cl.
1stk.á
269,00DKK
Barbadillo Solear Manzanilla Sherry 75 cl 15%
Varenr.: 22227865464-2021-06-0001
Denne sherry fra Barbadillo hedder Solear og er af typen Manzanilla. Den er dejligt tør, og vil gå til enhver tapasanretning. En dejlig saltet sherry, som også sagtens kan gå som aperitif. Prøv Barbadillo Solear Manzanilla Sherry

Bodega: Barbadillo
Navn: Solear
Alder: NA
Type: Manzanilla Sherry
Alc. styrke: 15%
75 cl.
1stk.á
119,00DKK
Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 20%
Varenr.: 22225555478-99632
Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 20%

Bodegas y Viñedos Díez-Mérito er grundlagt i 2006, så et ungt hus/firma, men de anses for at være blandt områdets absolutte topproducenter, blandt andet fordi at vinguruen Robert Parker giver dem toppoints, da de har overtaget lageret fra de tidligere ejere, nemlig Diez Hermanos Wineries som blev etableret til i 1876.

Denne udgave har fået 93 points af Robert Parker for Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry 50 cl 20%

Bodegas y Viñedos Diez Merito
Målet hos Bodegas Diez-Merito har siden starten været at producere den absolut bedste sherry i området. De laver en bred vifte af sherry-typer - fra de saftige og elegante typer som Fino og Manzanilla til de legendariske Pedro Ximenez aftapninger.
1stk.á
1.099,00DKK
Diez Merito 30 år Vieja Solera Pedro Ximenez Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 16%
Varenr.: 22225554872-99632
Diez Merito 30 år Vieja Solera Pedro Ximenez Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 16%

Bodegas y Viñedos Díez-Mérito er grundlagt i 2006, så et ungt hus/firma, men de anses for at være blandt områdets absolutte topproducenter, blandt andet fordi at vinguruen Robert Parker giver dem toppoints, da de har overtaget lageret fra de tidligere ejere, nemlig Diez Hermanos Wineries som blev etableret til i 1876.

Denne udgave har fået 93 points af Robert Parker for Diez Merito 30 år PX Sherry Vieja Solera Pedro Ximenez Sherry 50 cl 16%

Bodegas y Viñedos Diez Merito
Målet hos Bodegas Diez-Merito har siden starten været at producere den absolut bedste sherry i området. De laver en bred vifte af sherry-typer - fra de saftige og elegante typer som Fino og Manzanilla til de legendariske Pedro Ximenez aftapninger.
1stk.á
1.099,00DKK
Don PX Pedro Ximenez 2019 Vino Dulce Natural Bodegas Toro Albala 75 cl 17%
Varenr.: 22227865479-1106-1972609
Fuldfed sød vin lavet 100% på druen Pedro Ximénez. Vinen har en tæt gylden farve med et rødligt skær og det første indtryk er intens sødme af bl.a. rosiner, figner og abrikoser med noter af citrus og orange.

Smagen er bred, fed og fyldig med nuancer af rosiner, dadler og honning. En super sød vin med den helt rigtige syrebalance i eftersmagen, som gør den til et flot valg til fx. foie gras. Den fungerer også fortrinligt til desserter, is og blå oste, eller måske en dessert i sig selv?

Vinhuset Bodegas Toro Albalá ligger i Aguilar de la Frontera, 50 km syd for Córdoba, og blev etableret i 1844 af Antonio Sánchez Prieto i en mølle tæt på byens borg. I 1922 flytter José M. Toro Albalá produktionen til byens tidligere el-værk. El-værket byder på ideelle forhold til vinlagring med masser af kældre og underjordiske rum og gange. Vinhusets gennemsnitlige produktion er på ca. 300.000 flasker om året. Kældrene rummer op mod 6000 fade med vin i alle aldre. Bodegaen har de senere år opnået noget nær kultstatus med frigivelsen af helt op mod 100 år gamle vine fra kælderen.
1stk.á
279,00DKK