Denne Mezcal kommer fra vild agave, der har fået tolv år til at gro i det fri, inden den blev hentet hjem til Río de Ejutla og brændt i kobberkedel. Resultatet er urteagtigt, mineralsk og på sin egen måde ret vildt.
Ekspertens beskrivelse
Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche er en mexicansk Blanco Mezcal Artesanal fra Oaxaca, dobbeltdestilleret i kobberalambik med rektifikationsplade og aftappet ved 47,13%. Mezcalen kommer fra samme destilleri som Koch EL Mezcal Maguey Espadín – grundlagt af Carlos Moreno og bygget op omkring et netværk af over 52 mezcalero-familier i 18 landsbysamfund i Oaxaca. Denne udgave er lavet i hånden i Río de Ejutla af vild agave Tobasiche, der får omkring 12 år til at modne i naturen, før den bliver høstet, kogt og destilleret to gange.
Smagsnoter
Næse
Kraftig urteagtig og mineralsk duft med et strejf hvid peber, våd flodsten, ginseng og cashewnød, afsluttet med en let krydret note af ristet, tørret chili.
Smag
Middelfyldig smag med urteagtige krydderier som ginseng og nellike, sammen med kraftige toner af kogt sødkartoffel, søde løg og radiser.
Eftersmag
Et let strejf af orientalsk appelsin, der ebber ud i en eftersmag af ristede kastanjer.
Specifikationer
Navn: Koch EL Mezcal Maguey Tobasiche
Destilleri: Koch EL Mezcal
Region — Land: Oaxaca — Mexico
Type: Mexicansk Mezcal
ABV: 47,13%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 7503021076106
Serveringsforslag: Server ved stuetemperatur i et lille glas, så de mineralske og urteagtige toner kommer til deres ret.
Smagsprofil
Urteagtig · Mineralsk · Krydret · Vild
Vidste du at?
Tobasiche er en vild agave, der ikke dyrkes i rækker som Espadín, men indsamles i naturen, når den efter omkring tolv år endelig er moden – det gør den betydeligt sjældnere end de fleste andre agavetyper, der bruges til Mezcal.
Se hele vores udvalg af Mezcal
