Ude ved Mellerup nord for Randers Fjord ligger en gård, hvor markerne fortsætter helt ned mod vandet. Det er herfra kartoflerne kommer, og det er her, de bliver til vodka. Ikke i et industrianlæg, men i en lade, hvor der også ligger fade med whisky.
Ekspertens beskrivelse
Enghaven Danish Premium Vodka er en Dansk Vodka destilleret på danske kartofler hos Enghaven ved Randers og aftappet ved 40%.
Gården Enghaven blev til et brænderi i 2007, og idéen var enkel fra begyndelsen: det, der kan dyrkes på stedet, skal forædles på stedet. Vodkaen er en distillery bottling i ordets bogstavelige forstand — destilleret, fortyndet og aftappet det samme sted, uden mellemled og uden indkøbt neutralsprit.
Kartoflen er et besværligt valg. Den giver mindre alkohol per kilo end korn, den skal koges og nedbrydes, før gæringen overhovedet kan begynde, og den er tungere at arbejde med. Til gengæld sætter den sit præg. Kartoffelspiritus bliver typisk fyldigere og mere olieagtig i munden end kornspiritus, og det er præcis den runde tekstur, du mærker her.
Destillatet er ikke renset til det ukendelige. Der bliver en tydelig snert af råvaren tilbage i eftersmagen, en jordet sødme som ikke findes i en hårdt filtreret hvedevodka. Producenten anbefaler selv at fryse flasken ned og drikke den ren, og det er svært at være uenig.
Smagsnoter
Næse
Mild og næsten sødlig. Der er noget flødeagtigt over den, og under det ligger en svag jordet tone.
Smag
Rund og fyldig med en blød, næsten olieagtig tekstur. Kartoflens milde sødme fylder midten uden skarpe kanter.
Eftersmag
Kort og ren, men med en tydelig hilsen fra råvaren. Den jordede tone bliver hængende, efter sødmen er faldet af.
Specifikationer
Navn: Enghaven Danish Premium Vodka
Destilleri: Enghaven
Region/Land: Mellerup ved Randers, Danmark
Type: Dansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Destilleret på danske kartofler
Serveringsforslag: Frosset ned og drukket ren i et lille glas, gerne til sild eller røget fisk.
Smagsprofil
Rund · Mild · Kartoffelblød · Jordet
Vidste du at?
Enghaven laver også Single Malt Whisky på gården, udgivet i nummererede aftapninger. Det er stadig et lille brænderi, men sortimentet spænder fra snaps og akvavit over gin og rom til whisky, og det hele kommer fra den samme lade.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
