Gården hedder Falkendal, Falkedalen, og ligger midt i Nordsjælland. I den gamle hestestald står destillationskedlerne nu, byggen er økologisk og dansk, og vandet kommer fra grundvandet under nabo Gribskov. Fire små flasker, fire forskellige fade, ét og samme sted.
Ekspertens beskrivelse
Thornæs The Four Drams Experience Box er et gavesæt med fire miniaturer Dansk Single Malt Whisky fra Thornæs, modnet på bourbonfade, Oloroso-sherryfade, kastanjefade og fade af bulgarsk eg og aftappet ved mellem 46% og 50,2%.
Æsken rummer When in Stout, Kagerup, Chestnut og Balkan Peat på 5 cl hver. De fire whiskyer kommer fra samme destilleri, men fadene trækker dem i hver sin retning, og det er netop pointen. Man kan stille dem side om side og smage, hvad et fad egentlig gør. De kendes også som 70 cl-flasker i Crossroads-serien fra Thornæs.
Thornæs ligger på gården Falkendal ved Kagerup, nær Helsinge i Nordsjælland. Destilleriet blev grundlagt i 2018 af Torben Thornæs Andersen og gik i produktion i 2019. Der bruges dansk økologisk korn, og æsken nævner både byg, rug og havre. Gæringen er ekstra lang, hvilket ifølge destilleriet giver mere frugt og større kompleksitet, og spiritussen dobbeltdestilleres i traditionelle pot stills i små batches.
When in Stout er modnet på bourbonfad og eftermodnet på fade, der har rummet stout ale. Den er med 50,2% den stærkeste i æsken. Kagerup har ligget på Oloroso-sherryfade og er med 46% den laveste i alkohol. Chestnut har brugt cirka to år på kastanjefade, et træ der sjældent ses i whisky, og er bagefter modnet færdig på et bourbonfad. Balkan Peat er lavet på let tørvet byg, modnet cirka to år på små fade af bulgarsk eg og derefter færdigmodnet på et bourbonfad.
Smagsnoter
When in Stout
Sødt krydderi, chokolade og mokka, som destilleriet selv skriver på etiketten. Det er den af de fire, der læner sig mest mod kakao og kaffe.
Kagerup
Duften er mørk, moden frugt, sødt krydderi og sherry. I munden kommer vanilje, svesker, kandis, ristede nødder og allehånde, og eftersmagen bliver ved med sødt krydderi og vinøse sherrynoter.
Chestnut
Tørret frugt og karamel åbner duften, og i munden følger abrikos, vanilje og sød karamel med ristede nødder. Kastanjen giver en let nøddeagtig side, og eftersmagen er nøddeagtig med et strejf af syre og karamel, der bliver hængende.
Balkan Peat
Tropisk frugt, ananas og honning i duften med et lille strejf af røg. I munden vanilje, fersken, blomsterhonning og sødt krydderi. Eftersmagen er blomstret, og en blød, glødende tørverøg bliver tilbage til sidst.
Specifikationer
Navn: Thornæs The Four Drams Experience Box Dansk Single Malt Whisky 4 x 5 cl
Destilleri: Thornæs
Region/Land: Nordsjælland, Danmark
Type: Dansk Single Malt Whisky
Indhold: When in Stout 5 CL 50,2% · Kagerup 5 CL 46% · Chestnut 5 CL 49,4% · Balkan Peat 5 CL 48,8%
ABV: 46% til 50,2%
Størrelse: 4 x 5 CL
Fadtype: When in Stout: Bourbonfad eftermodnet på stout-fad · Kagerup: Oloroso-sherryfad · Chestnut: Kastanjefad og bourbonfad · Balkan Peat: Fad af bulgarsk eg og bourbonfad
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret i traditionelle pot stills
EAN nr.: 5745000688425
Smagsprofil
Krydret · Frugtig · Sherry-lagret · Let tørvet · Chokolade
Vidste du at?
Restmasken fra destillationen ryger ikke i skraldespanden på Thornæs. Den bliver spredt ved skovbrynet, hvor dyrene får lov at tage for sig.
Se hele vores udvalg af Thornæs
Lyt til vores podcast:
