Thornæs Whisky

• 

  Thornæs Whisky The 5 Pedros Fad 064 Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 50%

  Varenr.: 0595566-79999

  Fem PX-fade. Fem historier. Fad 064 er sin egen – og ingen fads version er identisk med en andens. Thornæs Destilleri fra Nordsjælland afslører at Pedro Ximenez aldrig siger det samme to gange.

  Ekspertens beskrivelse

  Thornæs The 5 Pedros Fad 064 er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50% fra Thornæs Destilleri i Nordsjælland. Whiskyen er del af The 5 Pedros-serien – fem individuelle Pedro Ximenez sherryfade aftappet separat for at fremvise forskellen fra fad til fad inden for den samme fadtype. Fad 064 bærer sin individuelle PX-karakter: den intense sødme fra rosiner og mørk frugt kombineret med det økologiske nordsjællandske destillats friskhed. Aftappet uden fortynding ved 50%.

  Smagsnoter

  Næse

  PX-sherrys typiske rosin og mørke chokoladenoter med et friskt underlag fra det økologiske destillat. Lidt anderledes end Fad 066 – søster-fadet.

  Smag

  Rig og frugtig PX-sødme ved 50% med figner og tørret frugt. Single cask-egenskaben giver den en unik personlighed der kun tilhører dette fad.

  Eftersmag

  Lang og mørk med tørret frugt og en vedvarende, dyb PX-chokoladeafslutning.

  Specifikationer

  Navn: Thornæs The 5 Pedros Fad 064
  Destilleri: Thornæs Destilleri
  Region/Land: Nordsjælland, Danmark
  Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 50%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Pedro Ximenez sherryfad
  Edition: The 5 Pedros

  Smagsprofil

  Sød · Mørk frugt · Rosin · Single Cask

  Investeringspotentiale

  Middel. Single cask fra et lille dansk destilleri i begrænset mængde – og Fad 064 eksisterer kun i dette fads volumen.

  Vidste du at?

  Forskellen på Fad 064 og Fad 066 er ikke kun et tal. Selv om begge er PX-fade fra The 5 Pedros og møder det samme destillat, vil hvert fad have afsat sit eget præg – lidt anderledes farve, lidt anderledes intensitet, en subtil forskel i frugtnuancer. Det er essensen af single cask whisky: hvert fad er en ø for sig selv.

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Thornæs Chestnut Double Cask Økologisk Single Malt Dansk Whisky 70 cl 49,4%

  Varenr.: 0595566-77423

  Kastanjer er ikke den første træsort man tænker på i whisky-sammenhæng. Men Thornæs Destilleri fra Nordsjælland har gjort det til sin fordel: Chestnut Double Cask kombinerer kastanjefadet med en anden fadtype til et organisk dansk udtryk ved 49,4%.

  Ekspertens beskrivelse

  Thornæs Chestnut Double Cask er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 49,4% fra Thornæs Destilleri i Nordsjælland. Whiskyen er lagret på kastanjefade som del af en double cask-modning – en kombinationslagring i to fadtyper der er sæld synt i dansk whisky. Kastanjefade bruges traditionelt til vin i Sydeuropa og giver noter af varm nøddekrydrethed og en frisk, naturlig frugtighed. Thornæs er et økologisk destilleri i Nordsjælland der producerer small-batch single malt whisky med fokus på lokale råvarer.

  Smagsnoter

  Næse

  Varme nødder og let frugtighed fra kastanjefadet. En frisk, lidt u-traditionel og interessant næse med kornbase fra det økologiske malt.

  Smag

  Rund og blød ved 49,4% med kastanjefadets naturlige nøddekrydrethed og en let sødme. Double cask-lagringen tilføjer kompleksitet og en let frugtig dimension.

  Eftersmag

  Medium lang med varm nøddekarakter og en frisk, let afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Thornæs Chestnut Double Cask
  Destilleri: Thornæs Destilleri
  Region/Land: Nordsjælland, Danmark
  Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 49,4%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Kastanjefad, double cask

  Smagsprofil

  Nøddeagtig · Double cask · Frisk · Økologisk

  Vidste du at?

  Kastanjefade er langt sjældnere i whisky end eg, sherry eller bourbon. De bruges primært i Spanien, Frankrig og Italien til vin og brandy – og giver en naturlig krydrethed og nøddekarakter der adskiller sig markant fra eg. Thornæs er et af de få danske destillerier der eksperimenterer med kastanjefade i en double cask-kontekst.

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    699,00DKK
• 

  Thornæs 2nd Release 2020/2023 Økologisk Single Malt Dansk Whisky 50 cl 50,5%

  Varenr.: 059763-615-510

  I 2020 destillerede Thornæs Destilleri i Nordsjælland det der tre år senere skulle blive 2nd Release. En økologisk dansk single malt ved 50,5% – det andet kapitel i en destillerihistorie der er ved at få rødder.

  Ekspertens beskrivelse

  Thornæs 2nd Release 2020/2023 er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50,5% fra Thornæs Destilleri i Nordsjælland. Whiskyen er destilleret i 2020 og aftappet i 2023 – og er det andet officielle release fra Thornæs. Flasken kom i 50 cl, hvilket er Thornæs standard størrelse på deres releases. Destilleriet er økologisk certificeret og arbejder med lokale råvarer fra Nordsjælland. 2nd Release markerer et ungt destilleri i sin tidlige fase – med et produkt der viser retning og karakter.

  Smagsnoter

  Næse

  Ung, frisk og organisk – klart nordsjællænsk malt med frugtige toner og en let sødme fra kornet. Det er et destillat der viser potentiale snarere end lang lagring.

  Smag

  50,5% giver fylde uden at overvælde. Let frugtig og kornagtig med en renhed der typisk kendetegner unge økologiske destillater.

  Eftersmag

  Kortere og frisk – et ungt udtryk med præg af det økologiske korn.

  Specifikationer

  Navn: Thornæs 2nd Release 2020/2023
  Destilleri: Thornæs Destilleri
  Region/Land: Nordsjælland, Danmark
  Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 50,5%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 5745000688142
  Destilleret: 2020
  Aftappet: 2023

  Smagsprofil

  Frisk · Organisk · Kornagtig · Ung

  Investeringspotentiale

  Lavt. 2nd Release er ikke et begrænset singelcask, men et tidligt officielt release fra et ungt dansk destilleri der endnu er ved at etablere sig.

  Vidste du at?

  Thornæs 2nd Release kom blot tre år efter destillationen. Det er kort lagringstid for whisky – men for et ungt dansk destilleri handler de første releases mere om at vise hvad stilen er, end om at levere et fuldt modnet udtryk. 2nd Release er et historisk dokument fra Thornæs tidlige år.

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    799,00DKK
• 

  Thornæs 1st Release Økologisk Danish Single Malt Whisky 50 cl 50,9%

  Varenr.: 22278333-7412

  En dag var der ikke noget Thornæs 1st Release. Så var der. Det er sådan det føles med de første flasker fra et nyt destilleri – og Thornæs Destilleri i Nordsjællands 1st Release er netop det: bægyndelsen.

  Ekspertens beskrivelse

  Thornæs 1st Release er en økologisk Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 50,9% fra Thornæs Destilleri i Nordsjælland. Det er destilleriets allerførste officielle whiskyrelease – den historiske flaske der mærker det øjeblik et destilleri går fra at være ny til at have en historie. Thornæs er et økologisk destilleri i Nordsjælland der arbejder med lokale råvarer og small-batch produktion. 1st Release kom i 50 cl og ved 50,9% – et rent, naturligtvis aftappet udtryk fra de første fade. Som 1st Release er flasken nu historisk for alle der følger dansk whisky.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og organisk med det klare nordsjællændske destillat i centrum. Læt frugtig med præg fra det økologiske korn og den tidlige lagring.

  Smag

  50,9% giver kød og fylde. Den tidlige lagring er mærkbar, men destillatkvaliteten er tydelig – ren, frugtig og med potentiale for hvad der kommer efter i destilleriets fremtidige releases.

  Eftersmag

  Frisk og relativ kort – et ungt destilleris signatur snarere end lang modning.

  Specifikationer

  Navn: Thornæs 1st Release
  Destilleri: Thornæs Destilleri
  Region/Land: Nordsjælland, Danmark
  Type: Økologisk Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 50,9%
  Størrelse: 50 CL

  Smagsprofil

  Frisk · Organisk · Kornagtig · Historisk

  Investeringspotentiale

  Højt. 1st Release fra et destilleri er per definition en sjælden historisk flaske – der er ikke noget første release nummer to. Thornæs 1st Release er den flaske der markerer starten på et økologisk dansk destilleri, og den er ikke længere i produktion.

  Vidste du at?

  Første releases fra nye destillerier har en tendens til at stige i samleværdi over tid – ikke nødvendigvis fordi whiskyen er den bedste flasken destilleriet nogensinde vil lave, men fordi de repræsenterer et unikt historisk øjeblik. Thornæs 1st Release er det særdeles konkrete bevis på at der en dag begyndte at destillere økologisk whisky i Nordsjælland.

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    2.499,00DKK
• 

  Thornæs Åro Dansk Single Malt Råsprit 20 cl 58%

  Varenr.: 22227865479-1106-19574

  Før fadet. Før lagringen. Thornæs Åro er det rene destillat – det som vil blive til whisky når det når eget. En 20 cl new make ved 58% fra Nordsjælland til dem der vil forstå udgangspunktet.

  Ekspertens beskrivelse

  Thornæs Åro er en Dansk Single Malt Råsprit aftappet ved 58% fra Thornæs Destilleri i Nordsjælland. Det er et ulagret new make – destillatet i sin reneste form inden fadlagring. Råsprit som kategori er sjovt at smage fordi det giver et klart billede af hvad det organiske nordsjællændske maltdestillat er gjort af: korn, vand og gæring. Intet fad har endnu sat sit præg. Flasken kommer i 20 cl – en god format til smagning og til den nysgerrige whiskyd rinker der vil lære Thornæs fra grunden. Navnet Åro refererer sandsynligvis til en del af Thornæs Destilleris identitet eller terroir i Nordsjælland.

  Smagsnoter

  Næse

  Friskt og kornagtigt – det organiske malt er tydeligt. Sødlige kornnoter, måske lidt færskenpræg og en renhed der kun tilhører ulagret new make spirit.

  Smag

  58% giver varme og intensitet. Korn og gær er det centrale – en tydelig og klar smag uden fadpåvirkning. Spændende at smage hvis man er vant til lagret whisky, for kontrasten er stor.

  Eftersmag

  Varm og klar med det organiske korns rene aftryk. Kort lagrings- og bearbejdningskarakter, intet fad.

  Specifikationer

  Navn: Thornæs Åro
  Destilleri: Thornæs Destilleri
  Region/Land: Nordsjælland, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Råsprit
  ABV: 58%
  Størrelse: 20 CL

  Smagsprofil

  Kornagtigt · Friskt · Ulagret · New Make

  Vidste du at?

  Råsprit – også kaldet new make eller white dog – er selve fundamentet for al whisky. Det der adskiller det fra whisky er alene lagringen. At smage råsprit som Thornæs Åro giver en unik indsigt i hvad et destilleri arbejder med fra dag ét – og hvad der sker når eget og tiden sætter sig.

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    299,00DKK