Mayaciel Tequila

• 

  Mayaciel Reposado Tequila 50 cl 43%

  Varenr.: 059763-615-23

  I Amatitán, i skyggen af Sierra Madre, hviler denne Reposado ikke i de vante bourbonfade. Den har fået lov at modnes i fade, der før har rejst gennem Caribien fyldt med rom - og resultatet er en sødme, du sjældent finder i en tequila.

  Ekspertens beskrivelse

  Mayaciel Reposado Tequila er en Reposado Tequila modnet på karibiske romfade og aftappet ved 43%.

  Bag flasken står Hacienda de Oro, familien Partidas destilleri i Valle de Tequila nær Amatitán. Don Partida grundlagde destilleriet i 1970'erne, og hans opskrifter og teknikker bruges stadig af den nuværende mesterdestillatør, hans efterkommer David Partida. Mayaciel bruger udelukkende agaver fra egne marker, hvor de blå Weber-agaver modner i seks til otte år uden kunstgødning, inden de høstes og brændes til tequila et stenkast fra destilleriet.

  Det, der adskiller denne Reposado fra stort set alle andre, er fadvalget. Mayaciel bruger udelukkende omhyggeligt udvalgte romfade fra Caribien til modningen - ikke de bourbonfade, branchen ellers stort set har gjort til standard. Fadene forberedes grundigt, før tequilaen fylder dem, og de knap seks måneder på fad giver en flerlaget aroma, hvor den friske agave stadig er tydelig, nu suppleret af rommens sødme.

  Smagsnoter

  Næse

  Kogt agave møder en mild sødme af vanilje og karamel - blidt og indbydende fra første duft.

  Smag

  Frisk, blomstret agave blander sig med tropiske frugter, mens rommens krydrede fadkarakter ligger som en diskret understrøm hele vejen igennem.

  Eftersmag

  Silkeblød og lang, uden skarpe kanter - en af de blødeste afslutninger, du finder i en Reposado.

  Specifikationer

  Navn: Mayaciel Reposado Tequila
  Destilleri: Mayaciel
  Region/Land: Amatitán, Jalisco, Mexico
  Type: Reposado Tequila
  ABV: 43%
  Størrelse: 50 CL
  Fadtype: Karibiske romfade
  Serveringsforslag: Rent ved stuetemperatur, som longdrink med en neutral mixer, eller i cocktails
  

  Smagsprofil

  Kogt Agave · Vanilje · Karamel · Krydret Rom

  Vidste du at?

  Hver flaske Mayaciel Reposado bliver signeret i hånden og pakket ind i silkepapir, før den forlader destilleriet - et lille, personligt håndtryk fra et destilleri, der stadig arbejder i lille skala.

  Se hele vores udvalg af Tequila

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    349,00DKK
• 

  Mayaciel Blanco Tequila 50 cl 45%

  Varenr.: 059763-615-22

  Agaverne på Hacienda de Oro får lov at stå i op til otte år, helt i fred for kunstgødning og sprøjtemidler, før de bliver til Mayaciel Blanco. Det er tequila, som den så ud, før nogen fandt på at gøre den kompliceret.

  Ekspertens beskrivelse

  Mayaciel Blanco er en 100% agave Mexicansk Blanco Tequila aftappet ved 45%.

  Blanco betyder, at tequilaen aftappes direkte efter destillation uden lagring, så agavens rene karakter står helt i front. Mayaciel dyrker selv sine agaver på markerne i Valle de Tequila, hvor de modner i seks til otte år uden kunstgødning. Til produktionen bruges kildevand filtreret gennem vulkansk sten og vild gær fra luften, som sætter den naturlige gæring i gang. Resultatet er en tequila, der er håndlavet i små batches på destilleriet Hacienda de Oro i byen Amatitán.

  Smagsnoter

  Næse

  Næsen er blomstret med en ren og tydelig agave-duft.

  Smag

  Smagen er frugtig og frisk, med et strejf af lime og vanilje samt en let, kriblende peber, mens agaven driver hele vejen igennem.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og kompleks, men alligevel blød at drikke.

  Specifikationer

  Navn: Mayaciel Blanco
  Destilleri: Hacienda de Oro
  Region/Land: Valle de Tequila, Jalisco, Mexico
  Type: Mexicansk Blanco Tequila
  ABV: 45%
  Størrelse: 50 CL
  Naturlig farve: Ja
  Serveringsforslag: Klassisk som shot med salt og lime, i en longdrink med grapefrugt eller agurk, eller som base i en frisk cocktail.
  

  Smagsprofil

  Blomstret · Frisk · Citruspræget · Agavepræget

  Vidste du at?

  Vidste du at agaverne til Mayaciel Blanco får lov at modne i op til otte år på markerne i Valle de Tequila, mens agave til masseproduceret tequila ofte høstes langt tidligere? Den lange modningstid er en stor del af forklaringen på den koncentrerede agave-smag.

  Se hele vores udvalg af Tequila

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    299,00DKK
• 

  Mayaciel Rosa Tequila 50 cl 44%

  Varenr.: 059763-615-21

  I Valle de Tequila, på en gammel gård i den lille by Amatitán, ligger Hacienda de Oro. Her har familien Partida dyrket agave og destilleret tequila siden 1970'erne, og herfra kommer Mayaciel Rosa – en tequila der bryder med reglerne og finder sin farve i rødvinsfade.

  Ekspertens beskrivelse

  Mayaciel Rosa er en 100% agave Mexicansk Tequila, efterlagret på udvalgte Malbec-rødvinsfade og aftappet ved 44%.

  Mayaciel er et lille, familiedrevet tequilahus, der dyrker sine egne agaver på markerne i Valle de Tequila. Agaverne får lov at modne i seks til otte år, helt uden kunstgødning, før de høstes og destilleres på Hacienda de Oro. Med Rosa-udgaven har Mayaciel skabt en helt ny kategori: tequilaen efterlagres i flere uger på håndudvalgte Malbec-fade fra et vinhus i det mexicanske højland, hvilket giver den sin karakteristiske rødlige farve og duft af mørke bær.

  Smagsnoter

  Næse

  Næsen byder på duften af mørke bær, løftet af en klar og ren agave-duft.

  Smag

  Smagen byder på mørke rødvinsdruer og skovbær, en fin tannin-struktur, et strejf af peber og en tydelig agave i bunden.

  Eftersmag

  Eftersmagen er behageligt tør, med en flerlaget og rig afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Mayaciel Rosa
  Destilleri: Hacienda de Oro
  Region/Land: Valle de Tequila, Jalisco, Mexico
  Type: Mexicansk Tequila, Rosa – lagret på rødvinsfade
  ABV: 44%
  Størrelse: 50 CL
  Fadtype: Malbec-rødvinsfade
  Naturlig farve: Ja
  Serveringsforslag: Nydes bedst ved stuetemperatur for at få aromaerne med, eller i en simpel longdrink med sodavand eller tonic.
  

  Smagsprofil

  Bæragtig · Krydret · Tør · Agavepræget

  Vidste du at?

  Vidste du at hver eneste flaske Mayaciel bliver håndsigneret og pakket i silkepapir, før den forlader Hacienda de Oro i Valle de Tequila? Det er en lille håndværksdetalje fra et destilleri, der stadig arbejder efter opskrifter, som stammer fra grundlæggeren Don Partidas tid.

  Se hele vores udvalg af Tequila

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    349,00DKK