Ude i Farre, et stykke vest for Give, står et destilleri der er blevet kendt for at ryge sin malt over brændenælder. De samme nælder ligger i denne gin, gemt under citron og lime. 3 cl rækker til at forstå hvorfor de gør det.
Ekspertens beskrivelse
Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40% er en Dansk Gin destilleret i små partier på enebær, citron, lime, korianderfrø og brændenælder og aftappet ved 40%.
Fary Lochan Destilleri ligger i landsbyen Farre ved Give i Midtjylland. Stedet er lille, produktionen kører i små partier, og destilleriet har gennem årene fået et navn for at gøre tingene på sin egen måde frem for at kopiere skotterne. Citrus er den lyseste udgave i deres gin-sortiment, og ifølge butikkens oplysninger bygger den videre på destilleriets Classic Gin med ekstra citron og lime lagt oveni.
Det er den tilsætning der giver flasken dens gule farve og dens dominerende duft. Citronen og limen leverer syrlighed og en tydelig skal-aroma, mens korianderfrøene binder citrus og enebær sammen. Brændenælden er den stille ingrediens: den gør ikke væsen af sig, men lægger en grøn, let bitter bund som ellers ikke findes i en klassisk London Dry Gin.
De 40% bærer citrussen gennem både tonicvand og is. Ginnen er tænkt til begge dele, ren over is eller i en Gin og Tonic, og 3 cl-aftapningen findes for at man kan smage sig frem inden man vælger en større flaske.
Smagsnoter
Næse
Presset citronskal rammer først, skarpt og saftigt, med lime lige bagved. Under citrussen ligger et grønt, næsten græsagtigt lag fra nælderne, og enebæret holder sig diskret i baggrunden.
Smag
Syrlig og sprød. Citron og lime fylder forreste del af munden, hvorefter enebærrets tørre bitterhed melder sig og trækker det hele ned på jorden igen. Korianderen giver en varm, let sæbeagtig krydderitone, og nælderne runder af med noget grønt og urteagtigt.
Eftersmag
Limeskal og en tør bitterhed bliver siddende. Kort, ren og med et grønt strejf til allersidst.
Specifikationer
Navn: Sample 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%
Destilleri: Fary Lochan Destilleri
Region/Land: Farre ved Give, Danmark
Type: Dansk Gin
ABV: 40%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, citron, lime, korianderfrø og brændenælder
Edition: Citrus Small Batch
EAN nr.: 5714713000640
Serveringsforslag: Ren over rigeligt is eller i en Gin og Tonic med lime
Smagsprofil
Citrus · Syrlig · Frisk · Urtet · Tør
Vidste du at?
Fary Lochan ryger sin maltbyg over friske brændenælder i stedet for tørv. Det er destilleriets varemærke i whiskyen, og de samme nælder er hentet ind i ginnen, hvor de giver den grønne underdel af smagen.
Se hele vores udvalg af Ginmærker
Lyt til vores podcast:
