Bollinger Champagne

Beskrivelse af Bollinger Champagne

Bollinger skiller sig ud i Champagne ved at holde fast i tønde-gæring og en høj andel Pinot Noir fra husets egne, ofte ældre vinmarker, hvilket giver en fyldigere, mere vinøs stil end mange af de lettere, blomstrede champagner. Det har gjort huset til et fast favorit blandt kendere, der leder efter substans frem for finesse alene.

Historie & baggrund

Huset blev grundlagt i 1829 i Aÿ af Athanase de Villermont sammen med familien Bollinger, og det er stadig i vid udstrækning familieejet den dag i dag, en sjældenhed blandt de store champagnehuse. Forbindelsen til James Bond opstod, da forfatteren Ian Fleming gjorde Bollinger til agentens foretrukne champagne allerede i romanerne fra 1950'erne, en detalje filmene siden har holdt fast i.

Produktion & stil

En stor del af husets druer kommer fra egne, klassificerede vinmarker, herunder de særlige ældre, ustiklede Pinot Noir-stokke, der bruges i topflasknignen Vieilles Vignes Françaises. Basisvinene gæres delvist på egetræsfade, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet.

Signaturstil

Fyldig, Vinøs, Moden
Kraftig Pinot Noir-karakter med noter af ristet brød, nødder og modne, gule æbler, båret af en fast syre og en lang, tør afslutning.

Fakta

Vidste du at?

Bollingers forbindelse til James Bond stammer helt tilbage fra Ian Flemings romaner i 1950'erne, årtier før den første filmpremiere, hvilket gør den til et af de ældste eksempler på produktplacering i litteraturhistorien.

Kan du lide Bollinger Champagne? Så bør du også opleve:

Deutz Champagne og Mandois Champagne.