Søgaard Destilleri

• 

  Søgaard Destilleri Gavesæt m. glas Bisgaardsmark Børglum Kloster Single Malt Dansk Whisky 50 cl 46,1%

  Varenr.: 059763-615-358

  Midt i Nordjylland, der hvor vinterstormene river henover fladerne og klosterruinerne minder os om middelalderens lange skygger, har Søgaard Destilleri i Aalborg skabt en whisky med dybe rødder. Bisgaardsmark Børglum Kloster er ikke bare et navn — det er en fortælling om sted.

  Ekspertens beskrivelse

  Bisgaardsmark Børglum Kloster Single Malt Dansk Whisky er en begrænset single malt fra Søgaard Destilleri i Aalborg, aftappet ved 46,1% på en 50 cl flaske og præsenteret som gavesæt med whiskyglas. Opkaldt efter Børglum Kloster — et augustinerkloster fra 1100-tallet i det nordligste Jylland — er whiskyen en hyldest til egnens årtusindlange historie. Med kun 501 flasker produceret og aftappet den 13. november 2023 er dette en sjælden edition. Søgaard Destilleri er opstået af Søgaards Bryghus i Aalborg. Projektet tog sin begyndelse i 2018, hvor der blev bestilt et destilleri fra tyske CARL — et firma grundlagt i 1869. Destilleriet fokuserer på terroir-baseret produktion af dansk whisky og gin, med korn fra nordjyske øer som afsæt. Whiskyen er lagret på bourbon-egetræsfade og er ikke røget.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød og åben med sød malt og frisk byggekorn. Vanilje og let karamel fra bourbon-fadet viser sig tidligt, og der er fine blomsternoter og et hint af honning i baggrunden.

  Smag

  Rund og harmonisk. Sødmefuld malt og karamel bærer an, fulgt af friske frugtnoter — antydninger af pære og grønt æble. En blid varmende krydderighed mod slutningen.

  Eftersmag

  Medium lang og blød, med vedvarende vanilje og let egetræ. Ren og frisk afslutning der indbyder til endnu en slurk.

  Specifikationer

  Navn: Bisgaardsmark Børglum Kloster Single Malt Dansk Whisky
  Destilleri: Søgaard Destilleri
  Region/Land: Nordjylland, Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 46,1%
  Størrelse: 50 CL
  Fadtype: Bourbon-egetræsfade
  Aftappet: 13. november 2023
  Antal flasker: 501
  Edition: Gavesæt med whiskyglas

  Smagsprofil

  Sødmefuld · Frugtig · Bourbon-lagret · Dansk Terroir · Begrænset Edition

  Investeringspotentiale

  Middel. Med kun 501 producerede flasker og fra et ungt dansk destilleri i vækst er Bisgaardsmark Børglum Kloster et potentielt samlerobjekt — særligt da Søgaard Destilleri fortsat er relativt nyt på det internationale marked.

  Vidste du at?

  Børglum Kloster, der har givet whiskyens navn, er et af Danmarks bedst bevarede middelalderlige klosterkomplekser. Augustinerordenen grundlagde det i 1100-tallet i det nordligste Jylland, og i dag er det fredet og åbent for besøgende.

  Se hele vores udvalg af Søgaard Destilleri

  • 1stk.á
    1.999,00DKK
• 

  Vindblæst White Dog Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Råsprit 4x5 cl

  Varenr.: 2222786538555-774412

  Inden whiskyens dybe kompleksitet opstår, er der et øjeblik af ren, klar destillat. Vindblæst White Dog fanger det øjeblik — råspritten, som den forlader kobberkedlen, inden fadene overhovedet er blevet involveret.

  Ekspertens beskrivelse

  Vindblæst White Dog Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Råsprit er et sæt med 4x5 cl u-lagret råsprit fra Søgaard Destilleris Vindblæst-produktion i Aalborg. Hvert lille glas afspejler terroiret fra én af de fire nordjyske ø-partnere — Livø, Læsø, Egholm og Fur — der alle dyrker den organiske maltbyg-sort Odyssey, som er grundlaget for Vindblæst-whiskyserien. Råspritten er klar og ufarvet, da den ikke er lagret på fad. Den er ikke røget, og smagen afspejler rent den destillerede malt uden egetræets indflydelse. Et White Dog sæt giver en enestående mulighed for at forstå udgangspunktet for whiskyens rejse — og for at sammenligne terroirpåvirkningen allerede i råspritten.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og kornrig med tydelig sød malt fra Odyssey-byggen. Let blomsterrig med unge urte-noter og en ren, klar spiritus-karakter — uberørt af fad og tid.

  Smag

  Sødmefuld korn og frisk malt dominerer. Ren og direkte med en let krydderighed og en naturlig sødme fra den ulagrede byggedestillat. Terroirforskellene fra de fire øer viser sig som subtile variationer i kornets fylde og friskhed.

  Eftersmag

  Kort og frisk med ren malt og let kornvarme. Ingen fadnoter — ren og ærlig råsprit som den er.

  Specifikationer

  Navn: Vindblæst White Dog Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Råsprit 4x5 cl
  Destilleri: Søgaard Destilleri
  Region/Land: Nordjylland (Livø, Læsø, Egholm & Fur), Danmark
  Type: Dansk Råsprit (New Make)
  Størrelse: 4x5 CL
  Fadtype: Ingen — u-lagret råsprit
  Edition: Limited Edition — 4 ø-varianter
  Serveringsforslag: Nyd som smagsprøve eller i en frisk cocktail

  Smagsprofil

  Frisk · Kornrig · Sød Malt · Ulagret · Ren Destillat · Dansk Terroir

  Vidste du at?

  White Dog — eller New Make — er betegnelsen for råsprit, der endnu ikke har set et fad. Det man smager, er det direkte udtryk for råvare, gær og destillation — uden fadlagringens indflydelse. Mange whiskynørder bruger White Dog til at forstå destilleriets håndværk i sin reneste form.

  Se hele vores udvalg af Søgaard Destilleri

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Vindblæst Whisky Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Whisky 4x20 cl 46,1%

  Varenr.: 2222786538333-77433

  Fire øer. Fire jorde. Én og samme sæd — men dramatisk forskellige whiskyer. Det er essensen af Vindblæst Danish Island Whisky, der i 2023 forvandlede nordjyllandsk maltbyg til noget, ingen danskere havde lavet før.

  Ekspertens beskrivelse

  Vindblæst Whisky Søgaard Destilleri Limited Edition er Danmarks første islander whisky — fire versioner af Dansk Single Malt Whisky, aftappet ved 46,1%, disponeret i et sæt med 4x20 cl flasker fra henholdsvis Livø, Læsø, Egholm og Fur. Konceptet er baseret på et samarbejde med landmænd på de fire nordjyske øer, der alle dyrker sorten Odyssey — en maltbyg særligt egnet til whiskyproduktion. Det samme korn, det samme destilleri, men fire forskellige terroirer, som skaber mærkbart forskelligt smagsudtryk fra ø til ø. Råspritten lagres på brugte Jack Daniels bourbon-egetræsfade på Livø, inden det tappes på flaske. Whiskyerne er organiske og ikke røgede. Første lancering fandt sted den 10. juni 2023 på Musikkens Hus i Aalborg med 50 smagsdommere fra hele verden. Søgaard Destilleri er en del af Søgaards Bryghus, C. W. Obels Pl. 1A, Aalborg, der startede destillationsprocessen i 2018 med udstyr fra tyske CARL.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og frugtagtig med sødmefuld malt som base. Vanilje og karamel fra bourbon-fadene giver en klassisk rundhed, og der er lette blomsternoter og en antydning af honning, der varierer subtilt fra ø til ø.

  Smag

  Blød og velbalanceret med sød malt og karamelnoter. Frugtig kompleksitet — pære, æble, let citrus — efterfulgt af en varm krydderighed. Terroir-forskellene viser sig som nuancer snarere end kontraster.

  Eftersmag

  Medium lang med vedvarende vanilje, let egetræ og frisk korn. Ren og sober afslutning som er typisk for bourbon-lagret, urøget single malt.

  Specifikationer

  Navn: Vindblæst Whisky Søgaard Destilleri Limited Edition Dansk Whisky 4x20 cl
  Destilleri: Søgaard Destilleri
  Region/Land: Nordjylland (Livø, Læsø, Egholm & Fur), Danmark
  Type: Dansk Single Malt Whisky
  ABV: 46,1%
  Størrelse: 4x20 CL
  Fadtype: Brugte Jack Daniels bourbon-egetræsfade
  Aftappet: 2023
  Edition: Limited Edition — 4 ø-varianter

  Smagsprofil

  Frugtig · Sødmefuld · Bourbon-lagret · Terroir · Dansk Ø-Whisky · Ikke røget

  Vidste du at?

  Søgaard Destilleri lagrede de første Vindblæst-fade på de enkelte øer — hos de samme landmænd, der dyrkede kornet. Whiskyen fra Livø stod bogstaveligt talt i laderne på den gård, hvorfra Odyssey-byggen stammede.

  Se hele vores udvalg af Søgaard Destilleri

  • 1stk.á
    2.199,00DKK