Pernod er navnet der satte gang i absintens storhedstid i 1805, længe før forbuddet lagde hele kategorien ned i årtier. Recette Traditionnelle er et forsøg på at hente den oprindelige opskrift frem igen – urter fra Pontarlier-egnen og en styrke, der ikke er skåret ned for nutidens smag.
Ekspertens beskrivelse
Pernod Absinthe Recette Traditionnelle Fransk Absint 70 cl 68% er en Fransk Absint destilleret på malurt og aftappet ved 68%.
Henri-Louis Pernod grundlagde sit destilleri i 1805 og blev et af de navne der definerede absintens storhedstid i Frankrig i det følgende århundrede. Recette Traditionnelle bygger på hans oprindelige opskrift fra 1800-tallet og bruger malurt fra Pontarlier-egnen, det område i det østlige Frankrig der historisk var centrum for landets absint-produktion.
Hvor mange moderne absinter er skåret ned i styrke for at være mere tilgængelige, holder Recette Traditionnelle fast i en klassisk, høj styrke på 68%. Smagen er tør og let bitter med en urtet, træagtig karakter fra malurten, båret af koriander og anis snarere end sødme.
Farven er en klar, bleg grøn, der bliver til en sløret sky, når isvand tilsættes efter den klassiske ritual. Det anbefales at bruge sukker for at afbalancere den tørre, bitre karakter, som er mere udpræget her end i mange nyere absinter.
Smagsnoter
Næse
Græsagtig og blomstret med violer, fennikel, koriander og anis. Med vand træder anis og fennikel tydeligere frem, mens de blomstrede toner trækker sig lidt tilbage.
Smag
Tør og let bitter, med en træagtig urtekarakter fra malurten. Koriander og anis løfter smagen, især når der er tilsat vand.
Eftersmag
Lang, let bitter og træagtig-urtet, med en tør afslutning der holder sig længe.
Specifikationer
Navn: Pernod Absinthe Recette Traditionnelle Fransk Absint 70 cl 68%
Producent: Pernod
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Absint
ABV: 68%
Størrelse: 70 CL
Botanicals: Malurt, anis, fennikel og koriander
EAN nr.: 3047100052161
Serveringsforslag: Isvand hældt langsomt over en sukkerknald på en absintske
Smagsprofil
Urtet · Tør · Anis · Krydret · Klassisk
Vidste du at?
Henri-Louis Pernod grundlagde sit destilleri i 1805, og navnet Pernod blev sidenhen så tæt knyttet til absint, at det for mange franskmænd i 1800-tallet var synonymt med drikken selv.
Se hele vores udvalg af Absint
