Pernod Absint

Beskrivelse af Pernod

Destilleriet Pernod Ricard blev grundlagt af Henri-Louis Pernod tilbage i 1805, og hans raffinerede absintbaserede pastis med den karakteristiske grønne farve opnåede hurtigt stor popularitet blandt franskmænd i starten af 1800-tallet. I dag producerer huset også ren absint, som genskaber det oprindelige, historiske udtryk, der gjorde Pernod-navnet berømt, før absint blev forbudt i store dele af Europa. For nybegynderen er Pernod Absint en autentisk, historisk indgang til kategorien, mens kendere vil sætte pris på husets over 200 år lange erfaring med at balancere malurtens skarpe karakter.

Historie & baggrund

Henri-Louis Pernod grundlagde sit destilleri i 1805 i den fransk-schweiziske grænseby Pontarlier, hjemsted for datidens absintproduktion, og hans opskrift blev hurtigt selve standarden for fransk absint gennem hele 1800-tallet. Da absint blev forbudt i Frankrig i 1915 efter en omstridt moralsk kampagne, måtte huset omstille produktionen til den anisbaserede pastis, der siden er blevet mest kendt under Pernod-navnet. Efter absintforbuddet gradvist blev ophævet fra slutningen af 1990'erne, genoptog Pernod produktionen af ægte absint og vendte dermed tilbage til sine historiske rødder.

Produktion & stil

Absinten destilleres af malurt, anis og andre urter efter den klassiske Pontarlier-metode og farves naturligt grøn gennem en anden urtemaceration efter destillationen.

Signaturstil

Urteagtig, Anisagtig, Kompleks
Smagen byder på malurtens bitre dybde, en tydelig anissødme og en kompleks, urteagtig eftersmag, klassisk serveret med isvand over en sukkerknald.

Fakta

Vidste du at?

Pernod var så tæt forbundet med absint, at ordet "pernod" i årtier blev brugt som synonym for drikken i dele af Frankrig, selv når det drejede sig om andre mærker.

Kan du lide Pernod? Så bør du også opleve:

Hapsburg.