Rey Fernando Sherry

• 

  Rey Fernando Unico Solera Gran Reserva Brandy 70 cl 40%

  Varenr.: 22227865479-1106-1972605

  I 1972 blev 15 fade skilt fra bodegaens solera og lagt til side. Siden da er der ikke tappet en dråbe fra dem - før nu. Únicoen er resultatet af den beslutning, taget for over 50 år siden.

  Ekspertens beskrivelse

  Rey Fernando Único Solera Gran Reserva er en Brandy de Jerez fra Spanien med et alkoholindhold på 40%. Bodegas Fernando de Castilla i Jerez de la Frontera adskilte i 1972 et parti på 15 fade fra husets solera, og siden er intet blevet trukket fra dette specifikke lager. Fra år 2000 er der hvert år blevet håndaftappet et begrænset antal flasker fra denne unikke reserve, i alt kun 360 flasker fra netop dette batch. Brandyen har ligget i amerikanske egetræsfade, der tidligere har været brugt til gamle sherryer, og har derved opnået en dybde, der er sjælden selv blandt Gran Reserva-brandyer.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er intens med toasted mahogni-toner, tobak og timian.

  Smag

  Smagen er sødmefuld med biscotti-karakter og et strejf af moden kirsebær, båret af en fyldig struktur.

  Eftersmag

  Eftersmagen er meget lang, varm og krydret.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved stuetemperatur i et snifferglas. Nydes alene som digestif, gerne efter et måltid.

  Specifikationer

  Navn: Único
  Producent/Vingård: Bodegas Fernando de Castilla
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Brandy de Jerez
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Antal flasker: 360
  Serveringstemperatur: Stuetemperatur
  Glastype: Snifferglas

  Smagsprofil

  Fyldig · Krydret · Kompleks · Varm

  Investeringspotentiale

  Mellem. Únicoen er en yderst begrænset udgivelse på blot 360 flasker fra et parti fade, der har ligget urørt siden 1972, hvilket gør den attraktiv for samlere af sjældne spanske brandyer.

  Vidste du at?

  De 15 fade, som Únicoen stammer fra, blev skilt fra husets øvrige solera i 1972 og har siden ligget helt urørt - det gør denne brandy til et af de ældste, kontinuerligt lagrede partier i hele Jerez-området.

  Se hele vores udvalg af Fernando de Castilla

  • 1stk.á
    2.399,00DKK
• 

  Rey Fernando Solera Gran Reserva Brandy 70 cl 38%

  Varenr.: 22227865479-1106-1972604

  I Jerez' sherrybodegaer bruges de udtjente sherryfade sjældent til andet end brandy - og få gør det bedre end Fernando de Castilla, der har gjort brandyproduktion til en ligeværdig disciplin ved siden af husets sherry.

  Ekspertens beskrivelse

  Rey Fernando Solera Gran Reserva er en Brandy de Jerez fra Spanien med et alkoholindhold på 38%. Bodegas Fernando de Castilla i Jerez de la Frontera producerer udelukkende Solera Reserva og Solera Gran Reserva på brandyfronten, i modsætning til mange andre huse der laver flere kvalitetstrin. Brandyen lagres først på nye franske og amerikanske egetræsfade, hvorefter den flyttes over på fade, der tidligere har huset husets fineste sherryer - en proces der overfører karakter fra både træ og tidligere indhold. Solera-systemet betyder, at hver flaske er en blanding af flere årgange, hvor den ældste del af blandingen sætter tonen for helheden.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på tørrede figner, valnødder og en antydning af sherry-oxidation.

  Smag

  Smagen er fyldig og kompleks med noter af karamel, ristede nødder og mørk chokolade.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og varm, med en sidste tone af krydret træ.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved stuetemperatur i et snifferglas eller cognacglas. Nydes alene eller til mørk chokolade og modne oste.

  Specifikationer

  Navn: Solera Gran Reserva
  Producent/Vingård: Bodegas Fernando de Castilla
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Brandy de Jerez
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 8423360010021
  Serveringstemperatur: Stuetemperatur
  Glastype: Snifferglas

  Smagsprofil

  Fyldig · Nøddeagtig · Kompleks · Varm

  Vidste du at?

  Brandy de Jerez er den eneste brandy i verden, der efter reglerne skal lagres i fade, som tidligere har indeholdt sherry - det er netop denne genbrug af fade, der giver brandyen sin karakteristiske dybde.

  Se hele vores udvalg af Fernando de Castilla

  • 1stk.á
    549,00DKK
• 

  Rey Fernando Antique Palo Cortado Sherry 50 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-18066

  Palo Cortado regnes for den mest gådefulde af alle sherrytyper - en vin, der starter livet som Fino og undervejs udvikler sig til noget helt andet.

  Ekspertens beskrivelse

  Rey Fernando Antique Palo Cortado er en Hedvin fra Spanien med et alkoholindhold på 20%.

  Vinen kommer fra Bodegas Rey Fernando de Castilla, grundlagt i 1837 og regnet blandt Jerez-områdets absolutte topproducenter. Antique-serien er husets ældste og mest komplekse sherry'er, og denne Palo Cortado har en gennemsnitsalder på over 30 år - en stil, der forener Amontillados friskhed med Olorosos dybde.

  Smagsnoter

  Næse

  Appelsinmarmelade, ristede mandler og hasselnødder, marcipan, karamel og et strejf af rosenpeber og røgelse.

  Smag

  Fyldig og velbalanceret med brændt toast, tørrede figen, valnødder og en salt, syrlig kant.

  Eftersmag

  Meget lang med noter af citrus og et voksagtigt strejf.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Passer til lagrede oste, nødder og tapas med skinke.

  Specifikationer

  Navn: Antique Palo Cortado
  Producent/Vingård: Rey Fernando de Castilla
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Årgang: Non-vintage (NV)
  ABV: 20%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 12-14 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas
  EAN nr.: 8423360040035

  Smagsprofil

  Kompleks · Nøddeagtig · Salt · Krydret

  Vidste du at?

  Palo Cortado opstår, når en Fino-sherry uventet mister sin flor-gær under lagring og i stedet begynder at oxidere som en Oloroso - et fænomen, ingen kelder kan fremtvinge med sikkerhed, hvilket gør stilen unik og sjælden.

  Se hele vores udvalg af Rey Fernando de Castilla

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Rey Fernando Antique Fino Sherry 50 cl 17%

  Varenr.: 22227865464-8717

  Sprød, tør og med et strejf af hav i luften - Fino Sherry er en af Jerez' mest krævende, men også mest belønnende stilarter.

  Ekspertens beskrivelse

  Rey Fernando Antique Fino Sherry er en Hedvin fra Jerez, Spanien lavet på Palomino med et alkoholindhold på 17%.

  Denne Fino tager den unge, sprøde sherrytype til det næste niveau. Fino modnes under en lagfilm af gær - flor - der beskytter vinen mod ilt og giver den sin karakteristiske skarpe, tørre profil.

  Smagsnoter

  Næse

  Skarp og gæragtig med mandel og et strejf af hav.

  Smag

  Tør og intens med høj koncentration.

  Eftersmag

  Lang og saltet.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres kølet ved 8-10 grader i et sherryglas. En af de få vintyper, der både i aroma og styrke kan hamle op med østers uden at lade sig overdøve.

  Specifikationer

  Navn: Antique Fino Sherry
  Producent/Vingård: Rey Fernando
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Druesort(er): Palomino
  ABV: 17%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 8-10 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas
  EAN nr.: 8423360040011

  Smagsprofil

  Tør · Skarp · Salt · Intens

  Vidste du at?

  Fino Sherry modnes under en beskyttende lagfilm af gærceller kaldet 'flor', som forhindrer vinen i at oxidere og giver den dens karakteristiske friskhed og skarphed.

  Se hele vores udvalg af Rey Fernando

  • 1stk.á
    289,00DKK