Knockdhu Whisky
Knockdhu Speyside Skotsk WhiskyI 1892 købte John Morrison Knock Estate og gård. Kort efter opdagede han en kilde på Knock Hills sydlige skråninger. Han fandt vandet at have en fremragende smag og sendte det til et laboratorie ejet af Distiller's Company Limited i Edinburgh til evaluering. De bekræftede, at vandet var af enestående kvalitet og gav et tilbud på stedet. Morrison accepterede gladeligt. Knockdhu-destilleriet blev bygget i maj 1893 og designet af de Elgin-baserede arkitekter Gordon og Macbey.Destilleriet var det første, der blev bygget af Distillers Company Ltd. Vandet ledes fra Knock Hill til destilleriet og også til de lokale landsbyboere, selvom der i dag anvendes fem andre vandkilder som supplement samt vand fra Ternemney Brook, som leverer destilleriets kølevand. Kapaciteten er lille; destilleriets to kedler producerer omkring 900.000 liter årligt. I dag bliver ingen af whiskyerne aftappet som Knockdhu single malt, men derimod som anCnoc. Navnet anCnoc blev valgt, da de nuværende ejere, Inver House, fandt Knockdhu for lignende Knockando og ommærkede det for at undgå forveksling. Trods sin lille størrelse har Knockdhu whisky-destilleriet store lagerfaciliteter på stedet; dets fem lagerhuse har plads til 7.600 fade. I 1930 blev Knockdhu overført til Scottish Malt Distillers, som lukkede det et år senere. Destilleriet genåbnede i 1933, men lukkede igen under Anden Verdenskrig. I denne periode blev bygningerne brugt til at huse soldater fra Indien. Inver House erhvervede destilleriet i 1988 og udgav to år senere den første officielle aftapning. Tre år senere blev den første aftapning af anCnoc udgivet. Inver House blev i 2001 overtaget for £124 millioner. I 2006 blev Inver House en datterselskab af Thai Beverages Plc. Knockdhu whisky destilleres fra umaltet byg, men i flere uger hvert år anvendes en let tørvet malt på 22 ppm. |