Hven Whisky

• 

  Spirit of Hven Old Hare Blended Svensk Whisky 70 cl 40,4%

  Varenr.: 059763-615-321

  Nogle destillerier holder sig til én kornsort og én opskrift. Spirit of Hven har aldrig gidet følge den regel. Old Hare er øens bud på en whisky bygget af fire forskellige korn, dyrket på markerne rundt om destilleriet, og resultatet er en blend, der smager bredere og rundere, end man normalt forventer fra Norden.

  Ekspertens beskrivelse

  Spirit of Hven Old Hare er en Blended Svensk Whisky, efterlagret på PX-sherry- og rødvinsfade og aftappet ved 40,4 %.

  Hvor de fleste nordiske destillerier holder sig til single malt, går Hven en anden vej med Old Hare. Whiskyen er bygget på fire kornsorter dyrket lokalt på øen: hvede, rug, majs og maltet byg. Hvert korndestillat lagres for sig på nye fade af europæisk og amerikansk eg i tre til fem år, før destilleriet blander dem med sin egen malt whisky og lader blandingen gifte sig videre i op til tolv måneder.

  Den sidste modning foregår på fade, der tidligere har rummet sød Pedro Ximénez-sherry og spansk Gran Reserva-rødvin, og det er her, Old Hare får sin runde sødme og sine lette frugtnoter. Whiskyen hverken koldfiltreres eller farves, og den tappes direkte på destilleriet.

  Smagsnoter

  Næse

  Mild og indbydende med vanilje og pære forrest, fulgt af en blød kornsødme og et let strejf af eg. Ikke kraftig, men venlig at gå til fra første snus.

  Smag

  Egetræ og sødme mødes i fin balance, mens frugtige toner af modne, røde frugter og tørret frugt træder frem. Rødvinsfadene tilfører en vinøs, blød karakter, og malten ligger som en rund bund under det hele.

  Eftersmag

  Kort, men varm, med en blid kornkrydret afslutning, der lægger sig stille uden skarpe kanter.

  Specifikationer

  Navn: Spirit of Hven Old Hare Blended Svensk Whisky
  Destilleri: Spirit of Hven
  Region/Land: Hven, Sverige
  Type: Blended Svensk Whisky
  ABV: 40,4%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Ny europæisk og amerikansk eg, efterlagret på PX-sherry- og spansk rødvinsfad
  EAN nr.: 7350044859045

  Smagsprofil

  Blødt · Frugtigt · Sherrypræget · Egetræ · Let krydret

  Vidste du at?

  Navnet Old Hare er en hilsen til de tyske markharer, som blev sat ud på Hven i 1850'erne under kong Oscar I og Oscar II. Siden har harejagt været en tradition på øen, og Spirit of Hven kalder sig selv verdens mindste pot still-destilleri.

  Se hele vores udvalg af Spirit of Hven

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Spirit of Hven MerCurious Swedish Corn Whisky 50 cl 45,6%

  Varenr.: 059763-615-19

  På en mark på Hven, midt i Øresund, gror kornet, der bliver til denne whisky, og navnet MerCurious er ingen tilfældighed. Her har destillatøren ladet den kviksølvagtige guddom låne navn til en whisky, der insisterer på at gøre tingene på sin egen måde: destilleret næsten udelukkende af majs, et korn de færreste skandinaviske destillerier rører ved.

  Ekspertens beskrivelse

  Spirit of Hven MerCurious er en Svensk Corn Whisky lagret på nye, lufttørrede amerikanske egetræsfade og aftappet ved 45,6 %.

  Bag flasken står Henric Molin, destilleriets driftige destillatør, der har komponeret MerCurious som en hyldest til den amerikanske bourbontradition, men med rent svensk korn som fundament. Opskriften er 88 procent majs, suppleret med hvede, byg og rug, og hvert batch samles fra fjorten fade af lufttørret amerikansk virgin oak. Alt efter fadets karakter modner whiskyen mellem tre og otte år, før den blandes og aftappes.

  Idéen til Spirit of Hven opstod, da Anja og Henric Molin indså, at den lille ø i Øresund havde det meste af, hvad et destilleri kunne ønske sig: næringsrig jord, et mildt mikroklima og en placering midt mellem to lande. Destilleriet kom i gang i 2008, og MerCurious er blevet et af husets mest personlige udtryk, et korndestillat, der insisterer på at gøre tingene på sin egen måde.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften byder på lyse, sødlige toner af karamel og modne æbler, krydret med et strejf af tyttebær. Under det hele ligger en sød duft, der minder om nybagt majsbrød.

  Smag

  I munden er whiskyen først næsten mousserende og frisk, inden den folder sig ud i en fyldig, sødlig retning med vanilje og kakao. Kornet er tydeligt til stede, næsten som at bøje sig over en gryde nykogt majs, og balanceres af en let syrlighed, der minder om en frugttærte lige fra ovnen.

  Eftersmag

  Afslutningen er blød og varm med et sidste strejf af sukkerlage og ristet eg, der klinger stille ud.

  Specifikationer

  Navn: Spirit of Hven MerCurious Svensk Corn Whisky
  Destilleri: Spirit of Hven
  Region/Land: Hven, Sverige
  Type: Svensk Corn Whisky
  ABV: 45,6%
  Størrelse: 50 CL
  Fadtype: Nye, lufttørrede amerikanske egetræsfade
  EAN nr.: 7350044859441

  Smagsprofil

  Sødt · Cremet · Frugtigt · Kornrigt · Let krydret

  Vidste du at?

  Hven er kun 7,5 kvadratkilometer stor, tilhører Sverige, men ligger tættere på den danske kyst end den svenske. Den geografiske kuriositet gør Spirit of Hven til et af de mest grænseoverskridende destillerier, du kan hælde i et glas.

  Se hele vores udvalg af Spirit of Hven

  • 1stk.á
    399,00DKK
• 

  Spirit of Hven Hvenus Svensk Rye Whisky 45,6%

  Varenr.: 22227865446-18340

  Fyrre-to fade, fire kornopskrifter, én whisky. Hvenus er Spirit of Hvens bud på en rugwhisky, der insisterer på kompleksitet frem for enkelhed, og navnet er en lille tvetydig kærlighedserklæring til både gudinden og øen selv.

  Ekspertens beskrivelse

  Spirit of Hven Hvenus er en Svensk Rye Whisky lagret på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 45,6 %.

  Hvenus er sat sammen af intet mindre end 42 amerikanske egetræsfade, alle mindst seks år gamle, og hvert fad bidrager med sin egen del af den endelige kornopskrift. Resultatet efter blanding er 78,6 % rug, 11,9 % hvede, 4,8 % majs og 4,8 % byg, en sammensætning der giver whiskyen en usædvanlig bredde for en rugbaseret whisky.

  Under fremstillingen er hverken kulfiltrering, tilsat farve eller sukker brugt, og whiskyen står derfor helt for egen regning, med kun kornet, fadene og tiden som medspillere.

  Smagsnoter

  Næse

  Intens vanilje møder friskslået græs og et strejf af mentol, en usædvanlig kombination for en rugwhisky.

  Smag

  Glat og blød i munden, med vanilje der udvikler sig til krydrede karamelnoter, malt og et strejf mørk chokolade.

  Eftersmag

  Frugtig og blød med vanilje- og lavendelnoter, der klinger roligt ud.

  Specifikationer

  Navn: Spirit of Hven Hvenus Svensk Rye Whisky
  Destilleri: Spirit of Hven
  Region/Land: Hven, Sverige
  Type: Svensk Rye Whisky
  ABV: 45,6%
  Størrelse: 50 CL
  Fadtype: 42 amerikanske egetræsfade, minimum 6 år gamle

  Smagsprofil

  Kornrigt · Krydret · Blødt · Vaniljepræget · Frugtigt

  Vidste du at?

  Navnet Hvenus er en dobbelt hentydning til både kærlighedsgudinden Venus og øen Hven selv. Whiskyen er sat sammen af 42 forskellige fade, hvor hvert enkelt fad bidrager med sin del af den endelige kornblanding.

  Se hele vores udvalg af Spirit of Hven

  • 1stk.á
    399,00DKK