Danish New Make

• 

  Nobs Distillery Wildfire Dansk Peated Malt Spirit 20 cl 45,8%

  Varenr.: 059763-615-98923

  Wildfire er ikke et navn, der er valgt tilfældigt. Det er en peated malt spirit fra Samsø, der antænder smagsløgene med tørvede noter og malt – men med et blødere tag end Raw Spirit-broren.

  Ekspertens beskrivelse

  Nobs Distillery Wildfire er en Dansk Peated Malt Spirit på 45,8%, aftappet på 20 cl fra NOBS Distillery på Samsø. Hvor Raw Spirit fra samme destilleri er aftappet ved 54,8% og er destillatets mest rå udgave, er Wildfire det lettere udtryk fra det røgede malt-destillat – blødere i strukturen og mere tilgængeligt i abv, men stadig tydeligt røget og malt-baseret. Begge udgaver er ulagrede New Make-spiritser. NOBS Distillery drives af Jens Knobelauch som et gård-destilleri med fokus på håndværksmæssig produktion.

  Smagsnoter

  Næse

  Røg med et blødere anstrøg end Raw Spirit. Sødlig malt, let urtet og let frugtig. Tørven er til stede men ikke overvældende.

  Smag

  Blød og røget. Maltsødme trænger igennem røgen og giver en mere afrundet profil end ved 54,8%. Lette kornnoter.

  Eftersmag

  Middellang med blid røg og malt. Tørrere end næsen lader formode.

  Specifikationer

  Navn: Nobs Distillery Wildfire Dansk Peated Malt Spirit 20 cl
  Destilleri: NOBS Distillery
  Region/Land: Danmark, Samsø
  Type: Peated Malt Spirit
  Alder: Ulagret
  ABV: 45,8%
  Størrelse: 20 CL
  

  Smagsprofil

  Røget · Malt · Blød · Tørv · New Make

  Vidste du at?

  Navnet "Wildfire" peger på ild og røg, men også på den ukontrollable energi i et ulagret destillat. At kalde en peated new make spirit for Wildfire er en nøjagtig beskrivelse: det er spiritus, der endnu ikke er tæmmet af fadets rolige, strukturerende indflydelse.

  Se hele vores udvalg af Nobs Distillery

  • 1stk.á
    359,00DKK
• 

  Nobs Distillery Raw Spirit Dansk Peated Råsprit 20 cl 54,8%

  Varenr.: 059763-615-98922

  Samsø er en ø, der vekslende lugter af hø, hav og jord. Jens Knobelauch startede NOBS Distillery her som et gård-destilleri med en simpel overbevisning: whisky er håndelag, erfaring og dedikation. Raw Spirit er destillatets raeste udtryk.

  Ekspertens beskrivelse

  Nobs Distillery Raw Spirit er en Dansk Peated New Make Råsprit på 54,8%, aftappet på 20 cl fra det lille gård-destilleri NOBS Distillery på Samsø. Destilleriet drives af Jens Knobelauch og har fokus på whisky og æblebrandy med udgangspunkt i en traditionel og håndværksmæssig tilgang. Raw Spirit er destillatets allermest rå form – ulagret, urørt og direkte fra destillationsapparatet. Den røgede malt (tørvet malt) giver en markant røgkarakter allerede i New Make-stadiet. Det er en begrænset serie, delvist udsolgt direkte fra destilleriet.

  Smagsnoter

  Næse

  Kraftig tørvede noter. Let sødme fra malten bag røgen. Urter og lidt jordet fornemmelse.

  Smag

  Direkte og intens. Røg dominerer men malten holder den i skak. Let frugtsødme og kornkarakter.

  Eftersmag

  Varm og vedvarende røg. Alkoholen er til stede men afbalanceret af maltkroppen.

  Specifikationer

  Navn: Nobs Distillery Raw Spirit Dansk Peated Råsprit 20 cl
  Destilleri: NOBS Distillery
  Region/Land: Danmark, Samsø
  Type: Peated New Make Råsprit
  Alder: Ulagret
  ABV: 54,8%
  Størrelse: 20 CL
  

  Smagsprofil

  Røget · Tørv · Malt · Intens · New Make

  Vidste du at?

  NOBS Distillery på Samsø drives som et egentligt gård-destilleri. Filosofien er ikke at genopfinde whiskyen, men at lære af dem, der trådte vejen før – og så gøre det med hænderne. Raw Spirit er det mest direkte bevis på, hvad der foregår i fabrikkens hjerte.

  Se hele vores udvalg af Nobs Distillery

  • 1stk.á
    359,00DKK
• 

  Faer Isles New Make Single Malt 20 cl 59,5%

  Varenr.: 059763-615-9890

  Før der er tale om whisky, er der kun dette: klart, kraftfuldt destillat lige fra stillen, uden et fad i sigte. På Færøerne kalder de det new make, og denne lille flaske er et af de allerførste øjeblikke af Faer Isles Distillerys kommende whisky, fanget før tiden og træet fik lov at forme den.

  Ekspertens beskrivelse

  Faer Isles New Make Single Malt er et umodnet whiskydestillat fra Færøerne aftappet ved 59,5% alkohol.

  Flasken indeholder new make spirit fra Faer Isles Distillery i Vestmanna - det vil sige det klare destillat, der kommer direkte fra stillerne, før det overhovedet er lagt på fad. Dette bestemte parti blev destilleret på destilleriets Müller hybrid-still, som blev brugt før de nuværende skotske kobberstiller fra LH Stainless blev installeret. Udgivelsen var oprindeligt forbeholdt medlemmer af Faer Isles' Founders' Club og regnes for et af de første single malt-destillater fra destilleriet.

  Faer Isles arbejder mod en let tørvet whisky med en tydelig oceanisk karakter, der modnes i den traditionelle færøske hjallur - et gennemblæst trælager, hvor salt, fugt og vind trænger ind i fadene. New make-destillatet her er dog uden nogen form for fadpåvirkning og viser derfor den rene, umodnede karakter af Faer Isles' maltdestillat.

  Smagsnoter

  Næse

  Ren og frisk med tydelig frugtighed og en fyldig, maltet sødme.

  Smag

  Kraftfuld og oliet med tydelig malt i centrum og et strejf af frugt.

  Eftersmag

  Kort til middellang, varm af alkoholstyrken, med vedholdende maltkarakter.

  Specifikationer

  Navn: Faer Isles New Make Single Malt
  Destilleri: Faer Isles Distillery
  Land: Færøerne
  Type: New Make Whisky Spirit
  ABV: 59,5%
  Størrelse: 20 CL
  EAN: 5744002540106
  Serveringsforslag: Smages ufortyndet i lidt ad gangen, gerne stuetempereret

  Smagsprofil

  Maltet · Frugtig · Kraftfuld · Ren

  Vidste du at?

  Dette new make-destillat blev lavet på destilleriets oprindelige Müller hybrid-still, inden de nuværende skotske kobberstiller fra LH Stainless kom i drift.

  • 1stk.á
    149,00DKK
• 

  Thy Whisky Destillat 1 Dansk New Make 50 cl 40%

  Varenr.: 22227865482-97590

  Ingen alder. Ingen fadpåvirkning. Bare det rene destillat – præcis som det forlod kobberstillen på Thy Whisky Destilleri. Destillat 1 er begyndelsen på alt.

  Ekspertens beskrivelse

  Thy Whisky Destillat 1 er en Dansk New Make aftappet ved 40% i en 50 cl flaske. En råsprit – urøgede, ulagrede destillat af certificeret økologisk byg, ufortyndet fra de karakteristiske kobberpotstills på Thy Whisky Destilleri i Thy. New make er whiskyens udgangspunkt: det destillat, der siden fyldes på fad og med tiden bliver til whisky. At smage Destillat 1 er at smage fundamentet for det, Thy Whisky siden bygger ovenpå.

  For whiskyentusiaster er new make-spiritus et unikt vindue ind i destilleriets sjæl. Her er ingen fadkarakter, ingen alder – kun den rene smag af destillatet, kornet og destillationsprocessen.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og grøn med maltsødme, urt og et strejf af citrus. Renhed er nøgleordet.

  Smag

  Let og frisk med kornets naturlige sødme og blød tekstur. Ingen tunge noter – bare destillatets egentlige karakter.

  Eftersmag

  Kort og frisk med maltsødme og ren afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Thy Whisky Destillat 1
  Destilleri: Thy Whisky
  Region/Land: Thy, Danmark
  Type: Dansk New Make
  ABV: 40%
  Størrelse: 50 CL
  

  Smagsprofil

  New Make · Frisk · Maltsød · Ren · Ulagret

  Vidste du at?

  New make-spiritus – ulagret destillat – er teknisk set ikke whisky, da whisky pr. definition skal have ligget på fad i mindst 3 år. Alligevel er det en utrolig vigtig del af at forstå et destilleri, da det afslører råspiritusens karakter uden fadenes påvirkning.

  • 1stk.á
    399,00DKK