Kiyokos Yuzu

I Kansai på øen Honshū har man i over 100 år lavet Kiyoko, en yuzu-infuseret sake-aperitif. Yuzu-frugten dyrkes i det bjergrige, solrige Sydjapan, hvor store temperatursvingninger giver frugten sin unikke intensitet. Hver yuzu håndplukkes og presses straks, mens husets toji, brygmester, sørger for den perfekte balance mellem frugt og sake.

Kiyoko Yuzu Aperitif Japan 70 cl 10%

Varenr.: 222233-8663

Kiyoko Yuzu Aperitif Japan 70 cl 10%

Fremstillet i Kansai på øen Honshū i mere end 100 år. Kiyoko er en ægte Yuzu-infused aperitif.

Kiyoko begynder i Japans bjergrige sydlige del langs det storslåede Stillehav. Store temperatursvingninger og en overflod af sollys udløser den ideelle dyrkning af Yuzu, Japans absolut mest sjældne frugt.
Hver Yuzu frugt er håndplukket ligesom det har været tilfældet igennem mange århundreder og straks presset for at bevare det højeste niveau af friskhed.

Kiyokos Yuzu-juice er ren og er hverken uden tilsætningsstoffer eller kunstige smagsstoffer.
Endelig balancerer Kiyokos brygmester (toji) perfekt den rene Yuzu-juice med Junmai-sake.

Højkvalitets Gohyakumangoku-ris, kombineret med Miyamizu-vand fra Mount Rokkō, skaber den karakteristiske sprøde og levende aroma af Junmai.

Sake-bryggeri: Kiyoko Yuzu Aperitif Japan 70 cl 10%
Alder: NA
Type: Yuzu-juice blandet med Junmai Sake
Alc. styrke: 10 %
70 cl.
Andet: Se drinksforslag under "Beskrivelse" eller læs vores blog med hele 9 opskrifter med Kiyoko Yozu
1stk.á
249,00DKK

Beskrivelse af Kiyoko's

Kiyokos Yuzu er en japansk citruslikør baseret på sake, fremstillet i Kansai i over 100 år. For nybegynderen er det en frisk, tilgængelig introduktion til japansk yuzu-smag; for kenderen er den håndværksmæssige proces - håndplukket yuzu og en toji, der finjusterer balancen mellem frugt og Junmai-sake - det, der gør Kiyoko til noget særligt i en kategori med mange industrielle alternativer.

Historie & baggrund

Yuzu har været dyrket i Japan i over tusind år og bruges traditionelt både i madlavning og som duftplante, men er først for alvor i de seneste årtier blevet en eftertragtet ingrediens i vestlige cocktails. Kiyoko's er en af de likører, der er skabt specifikt for at fange frugtens intense, blomstrede citrusaroma i flydende form.

Produktion & stil

Likøren laves ved at udtrække yuzuskal og -saft og blande dem med en neutral spiritusbase og sukker, så den friske, aromatiske duft bevares.

Signaturstil

Citrusagtig, Blomstret, Frisk
Smagen er intens og citrusagtig med noter af mandarin, lime og en blomstret, let bitter finish.

Fakta

Producent	Kiyoko's
Udtales	kee-YO-koss YOO-zoo
Region	Kansai
Land	Japan
Råvare	Yuzu

Vidste du at?

Yuzu er så eftertragtet i japansk madlavning, at frugten sjældent presses for sin saft alene, det er skallens intense aroma, der for de fleste kokke er den egentlige skat.

Kan du lide Kiyoko's? Så bør du også opleve:

Choya Sake.