Penderyn Whisky
Penderyn er hjertet af moderne walisisk whisky og det første destilleri i Wales i over 100 år. Med en hjemmelavet still, der ikke ligner noget andet i whiskyverdenen, har Penderyn sat et lille, stolt land tilbage på verdenskortet. |
Beskrivelse af Penderyn
Penderyn Distillery ligger i Brecon Beacons nationalpark og blev grundlagt i år 2000 som Wales' første whiskydestilleri i mere end et århundrede. Det, der for alvor adskiller Penderyn fra både skotsk og irsk tradition, er den såkaldte Faraday-still, en unik enkeltdestillationsmetode udviklet specifikt til destilleriet, som skaber en lettere, renere og mere frugtig spiritus end de traditionelle pot stills. Kombinationen af den særegne destillationsmetode og en portefølje af vinprægede fadfærdiggørelser har givet Penderyn international anerkendelse og et ry som en innovativ kraft i en ellers meget traditionsbunden branche.
Historie & baggrund
Penderyn blev grundlagt i år 2000 af en gruppe waliske entusiaster, der ønskede at genoplive en whiskyproduktion, Wales ikke havde haft siden 1900-tallets begyndelse. Destilleriet fik sin første udgivelse klar i 2004 og har siden udvidet betydeligt, både med flere destillerianlæg i Wales og med international distribution. Penderyn har bevidst dyrket sin walisiske identitet, fra navngivningen af udgivelser til samarbejder med lokale vinproducenter om fadfærdiggørelser.
Produktion & stil
Faraday-stillen er kernen i Penderyns produktion: en enkeltdestillationsmetode, der kombinerer en pot still med en rektifikationskolonne, hvilket giver en høj og ren spiritusstyrke i én proces frem for de to destillationer, der er standard i Skotland. Mange af udgivelserne finfærdiggøres på fade, der tidligere har indeholdt Madeira, portvin eller sherry, hvilket giver whiskyen dens karakteristiske, vinprægede sødme.
Signaturstil
Frugtig, Vinpræget, Elegant
Smagen er let og frugtig med en tydelig vinpræget sødme fra fadfærdiggørelsen, ofte med noter af honning, æble og en blød, elegant afslutning.
Fakta
| Destilleri | Penderyn |
| Grundlagt | 2000 |
| Udtales | "Pen-de-rin" |
| Region | Brecon Beacons |
| Land | Wales |
| Ejer | Uafhængigt/walisisk ejerskab (Welsh Whisky Company) |
| Vandkilde | Kilde fra Brecon Beacons-bjergene |
| Tørv | Primært utørvet, tørvet variant findes |
| Officiel hjemmeside | penderyn.wales |
Vidste du at?
Faraday-stillen, der bruges hos Penderyn, er opkaldt efter fysikeren Michael Faraday og er en så unik konstruktion, at der ikke findes en identisk model andre steder i whiskyverdenen.