69 grader nord ligger Lyngsalpene og kaster skygge over et destilleri, der har vænnet sig til at arbejde i mørke. Om vinteren står nordlyset i timevis over taget. Bivrost er opkaldt efter netop den bro — den, der i nordisk mytologi forbinder menneskenes verden med gudernes.
Ekspertens beskrivelse
Bivrost Norsk Arctic Vodka er en Norsk Vodka fra Aurora Spirit Distillery, destilleret på arktisk byg og aftappet ved 40%.
Aurora Spirit Distillery ligger i Lyngen i Nordnorge, godt nord for polarcirklen, og kalder sig verdens nordligste destilleri. Vandet kommer fra gletsjerne i Lyngsalpene: smeltevand fra is, der frøs til for mere end 5.000 år siden og siden har ligget urørt i fjeldet. Det bliver filtreret, men ellers behandlet så lidt som overhovedet muligt.
Selve destillationen kører gennem hele kolonnen — 15 bunde og et fem meter højt tårn, hvor spritten renses igen og igen, inden den fortyndes med gletsjervandet. Resultatet er en vodka uden skarpe kanter, men den er ikke poleret ned til ingenting. Der ligger et blødt kornpræg tilbage fra byggen, som mange højt destillerede vodkaer har fjernet helt.
Smagsnoter
Næse
Ren og kølig. Et let sødt kornpræg, en anelse vanilje og noget mineralsk, der minder om våd sten.
Smag
Blød og næsten olieagtig i munden. Byggen kommer frem som mild sødme, efterfulgt af et strejf hvid peber.
Eftersmag
Kort og ren. Sødmen falder hurtigt af, og tilbage står en kølig, mineralsk fornemmelse.
Specifikationer
Navn: Bivrost Arctic Vodka
Destilleri: Aurora Spirit Distillery
Region/Land: Lyngen, Arktisk Norge
Type: Norsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
EAN nr.: 709004060020
Serveringsforslag: Iskold fra fryseren i et lille glas, eller i en Martini hvor kornsødmen får plads.
Smagsprofil
Ren · Blød · Mineralsk · Let kornsød
Vidste du at?
Bivrost betyder regnbuebroen i nordisk mytologi — vejen mellem menneskenes og gudernes verden. Destilleriets whiskyserie hedder Nine Worlds efter de ni verdener i samme mytologi, og hver udgivelse er opkaldt efter en af dem.
Se hele vores udvalg af Bivrost
Lyt til vores podcast:
