Mozart Cream Likør

• 

  Mozart Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 17%

  Varenr.: 059763-615-572

  Salzburg er kendt for musik, men byen har også kaffehuse med tunge gardiner og lyden af skeer mod porcelæn. Mozart Chocolate  smager, som om nogen har hældt en af de kopper sammen med et brækket stykke belgisk chokolade og ladet det stå og trække.

  Ekspertens beskrivelse

  Mozart Chocolate er en Østrigsk Chokoladelikør med kaffe fra Mozart Distillerie i Salzburg, lavet på kakaobønner, belgisk chokolade, fløde og arabicanoter og aftappet ved 17%.

  Mozart Distillerie blev grundlagt i Salzburg i 1954 og har siden holdt sig til én disciplin: chokoladelikør. Huset arbejder med kakaobønner, belgisk chokolade og vanilje, og kaffeudgaven er den i serien, hvor ristningen får lov at fylde mest. Producenten kalder selv mokkanoten det bærende element.

  Kaffen er ikke lagt ovenpå som sirup. Den ligger inde i chokoladen og trækker sødmen mod det bitre, og det er præcis derfor, flasken klarer sig i en Espresso Martini uden hjælp fra en ekstra kaffelikør. Farven er mellembrun med mørkere refleksioner, og teksturen er cremet uden at blive tyk.

  Likøren er glutenfri og indeholder mælkeprodukter. Den er blevet dekoreret flere gange, blandt andet med guld ved World Spirits Award 2022 og guld ved DLG International Award samme år.

  Smagsnoter

  Næse

  Friskristede kaffebønner først, tydeligt og næsten tørt. Bagved kommer mørk kakao, en smule vanilje og et lille strejf appelsinskal.

  Smag

  Cremet og bittersød på samme tid. Mokkaen fylder midten, belgisk chokolade lægger sig under den, og ristningen giver kanten. Sødmen er der, men den får aldrig lov at køre løbsk.

  Eftersmag

  Lang og ristet. Fløden falder væk først, og tilbage bliver en tør kakaobitterhed sammen med varmen fra kaffen.

  Specifikationer

  Navn: Mozart Chocolate 
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Østrig
  Type: Østrigsk Chokoladelikør 
  ABV: 17%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 9013100011563
  Serveringsforslag: Over is efter maden, eller i en Espresso Martini hvor kaffen allerede sidder i flasken.

  Smagsprofil

  Ristet kaffe · Mørk chokolade · Cremet · Bittersød

  Vidste du at?

  Producenten beskriver selv smagen med fire elementer: mokka, belgisk chokolade, vanilje og rød appelsin. Citruspræget er det, de færreste opdager, men det ligger der og holder ristningen fra at blive tung.

  Se hele vores udvalg af Mozart

  Lyt til vores podcast:

   

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Mozart Dark Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-1106-19623

  De fleste chokoladelikører går efter det bløde. Denne gør det modsatte. Mozart Dark Chocolate er tynd som en spiritus, mørkebrun med gyldne refleksioner, og den smager af kakaobønnen før nogen har rørt fløde i den.

  Ekspertens beskrivelse

  Mozart Dark Chocolate er en Østrigsk Mørk Chokoladelikør fra Mozart Distillerie i Salzburg, bygget på en maceration af 87% kakao uden fløde og aftappet ved 17%.

  Fraværet af mejeri er hele pointen. Hvor resten af serien bruger fløde til at runde kakaoen af, står den her alene med kakaomacerationen, og derfor er den både vegansk, laktosefri og glutenfri. Konsistensen er tynd og letflydende, ikke cremet, og det ændrer måden den opfører sig på i et glas.

  Smagen trækker mod det bitre uden at blive tør. Kakaoen har en røget, næsten urteagtig kant, som mange forbinder med chokolade på 80% og opefter, og under den ligger vanilje og karamel og holder balancen. Producenten fremhæver selv en anelse toffee i midten.

  Fordi der ikke er fløde i, blander den sig anderledes. Den klumper ikke i citrus, den falder ikke fra hinanden i en shaker med surt, og den kan bruges der, hvor en cremelikør ville ødelægge klarheden. Flasken har blandt andet taget guld ved World Spirits Award 2022 og guld ved Meininger International Spirits Award samme år.

  Smagsnoter

  Næse

  Tør og mørk. Ristet kakao først, derefter en røget, næsten urteagtig tone og til sidst vanilje, der lægger sig blødt henover.

  Smag

  Letflydende og bittersød. Kakaoen fylder alt i starten, skarp og næsten pulveragtig, indtil karamel og toffee tager over og gør den rundere mod midten.

  Eftersmag

  Lang og tør. Sødmen forsvinder hurtigt, og tilbage bliver bitter kakao og et svagt røgpræg, der bliver siddende.

  Specifikationer

  Navn: Mozart Dark Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Østrig
  Type: Østrigsk Mørk Chokoladelikør
  ABV: 17%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 9013100040280
  Serveringsforslag: Over is som afslutning, eller i en Chocolate Old Fashioned hvor den træder i stedet for sukkeret.
  

  Smagsprofil

  Bitter kakao · Røget · Vanilje · Karamel

  Vidste du at?

  Kakaoen kommer fra Vestafrika og er en blanding af sorterne Forastero og Trinitario, mens vaniljen er ægte Bourbon-vanilje fra Madagaskar. Det er de to råvarer, der giver likøren dens røgede kant og den bløde vaniljetone under bitterheden.

  Se hele vores udvalg af Mozart

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Mozart Strawberry Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 17%

  Varenr.: 22227865479-8102

  Jordbær og hvid chokolade er en kombination, konditorer har levet af i generationer. Mozart har hældt den på flaske i Salzburg, og resultatet er lyserødt, cremet og betydeligt lettere, end beskrivelsen lover.

  Ekspertens beskrivelse

  Mozart Strawberry Chocolate er en Østrigsk Hvid Chokoladelikør med jordbær fra Mozart Distillerie i Salzburg, lavet på kakaosmør, fløde og naturlig jordbæraroma og aftappet ved 15%.

  Huset har lavet chokoladelikør og næsten intet andet siden 1954, og jordbærudgaven er den mest frugtdrevne flaske i sortimentet. Farven er lys jordbærrosa, og teksturen er cremet uden at være tung, hvilket producenten selv beskriver som en let konsistens.

  Jordbærret er tilsat den hvide chokoladelikør og ikke omvendt. Kakaosmørret og fløden ligger derfor stadig som bunden, mens vaniljen binder bær og chokolade sammen. Det er den kombination, der gør, at den fungerer i en dessertcocktail uden at kræve hverken sirup eller frugtpuré.

  Likøren indeholder mælkeprodukter. Den har taget guld ved DLG International Award 2022, sølv ved World Spirits Award 2022 og bronze ved IWSC 2022.

  Smagsnoter

  Næse

  Jordbær først, mere modent bær end syrligt. Bagved ligger kakaosmør og et blødt pust vanilje.

  Smag

  Cremet uden at være tyk. Hvid chokolade lægger bunden, jordbærret ligger ovenpå, og vaniljen holder de to sammen. Sødmen er tydelig, men den bliver aldrig kunstig.

  Eftersmag

  Mellemlang og mælket. Bærret slipper først, og til sidst står kakaosmørret alene tilbage med en smule vanilje.

  Specifikationer

  Navn: Mozart Strawberry Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Østrig
  Type: Østrigsk Hvid Chokoladelikør med jordbær
  ABV: 15%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 9013100003490
  Serveringsforslag: Over vaniljeis med friske jordbær, eller rørt ud i varm mælk som en lyserød kakao.
  

  Smagsprofil

  Jordbær · Hvid chokolade · Vanilje · Cremet

  Vidste du at?

  Mozart kalder sine egne cocktails for choctails og har delt opskrifterne op i kategorier som freakshakes og varme choctails. Jordbærflasken optræder blandt andet i en rosafarvet varm chokolade og i en chokolademuffin.

  Se hele vores udvalg af Mozart

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Mozart White Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likør 50 cl 15%

  Varenr.: 22227865479-8100

  Hvid chokolade er strengt taget slet ikke chokolade. Der er ingen kakaomasse i den, kun kakaosmør, mælk og sukker. Mozart White Chocolate er præcis den påstand hældt på flaske: mælkehvid, blød og med vaniljen som den, der bestemmer.

  Ekspertens beskrivelse

  Mozart White Chocolate er en Østrigsk Hvid Chokoladelikør fra Mozart Distillerie i Salzburg, lavet på kakaosmør, fløde og Bourbon-vanilje fra Madagaskar og aftappet ved 15%.

  Den er den lyseste flaske i huset, både i farve og i vægt. Væsken er mælkehvid og halvflydende, altså mere let end en klassisk cremelikør, og alkoholprocenten ligger et par grader under kaffe- og mørkudgaven. Det gør den nemmere at drikke i mængder, hvor de andre bliver mættende.

  Vaniljen står forrest, karamellen lige bag den, og kakaosmørret giver den fedme, der får det hele til at hænge sammen. Producenten beskriver smagen som flydende hvid chokolade med et anstrøg af spiritus, og det er en rimelig beskrivelse: alkoholen mærkes, men den skærer ikke.

  Likøren er glutenfri og indeholder mælkeprodukter. Den er lavet udelukkende på naturlige råvarer og har taget guld ved både World Spirits Award 2022, London Spirits Competition 2022 og DLG International Award samme år.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje med det samme, sød og bagværksagtig. Under den ligger varm mælk og et fedt, næsten smøragtigt præg fra kakaosmørret.

  Smag

  Let og mælket i munden frem for tyk. Vanilje og karamel deler midten, og der er en blød sødme, som minder mere om dessert end om spiritus. Alkoholen dukker først op til sidst.

  Eftersmag

  Kort til mellemlang og smørret. Sødmen falder langsomt af, og tilbage bliver en tynd hinde af kakaosmør på tungen.

  Specifikationer

  Navn: Mozart White Chocolate
  Producent: Mozart Distillerie
  Region/Land: Salzburg, Østrig
  Type: Østrigsk Hvid Chokoladelikør
  ABV: 15%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 9013100053303
  Serveringsforslag: Rørt i varm kakao en vinteraften, eller hældt over friske hindbær med vaniljeis.
  

  Smagsprofil

  Vanilje · Kakaosmør · Mælkeagtig · Karamel

  Vidste du at?

  Mozarts flasker er lave, runde og pakket ind i folie, og formen er ikke kun pynt. Den blev valgt, fordi flaskerne kan stables i to lag på butikshylden og dermed fylde dobbelt så meget i kundens synsfelt uden at optage mere plads.

  Se hele vores udvalg af Mozart

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    199,00DKK