Der er noget ved den mørke flaske og den slidte etiket, der får en til at stoppe op. En flaske der har stået i et skab eller en bar i årtier, mens verden udenfor har skiftet årti efter årti – men opskriften indeni har ligget fuldstændig stille.

Ekspertens beskrivelse

Campari Bitter er en Italiensk Bitter baseret på et hemmeligt udtræk af urter, frugtskaller og krydderier, aftappet ved 25%.

Denne flaske er en ældre udgave beregnet til det tyske marked, hvilket ses tydeligt af påskriften "mit Farbstoff" på etiketten – en oplysning om farvestof, som datidens tyske mærkningsregler krævede. Etikettens design med det gotiske "Campari" i store bogstaver, den håndskrevne "Bitter" i cursiv og det lille våbenskjold er en ældre variant, der for længst er udgået af produktion. Etiketten er trykt af det italienske trykkeri Graf. Necchi i Milano, og kapslens folie bærer navnet "Davide Campari Milano" – firmaets historiske navn efter grundlæggeren Gaspare Camparis søn.

Opskriften bag Campari Bitter går tilbage til 1860, hvor Gaspare Campari skabte den i sin café i Milano. Mellem 50 og 80 forskellige plantebaserede ingredienser – blandt andet bitre urter, citrusskaller og krydderier – macereres i alkohol og vand efter en opskrift, der stadig i dag kun kendes af ganske få. Netop fordi opskriften er holdt hemmelig og stort set uændret siden grundlæggelsen, er en flaske som denne interessant: den smager formentlig meget tæt på den Campari, man kan købe i dag, men den bærer samtidig et stykke etikette-historie, som er forsvundet fra hylderne.

Smag

Campari Bitter åbner med en markant bitterhed af kinin og pomerans, hurtigt fulgt af en syrlig-sød tone af blodappelsin og et strejf af krydderurter. Midtvejs melder rabarber og en let bitter urtekarakter sig, mens eftersmagen trækker langt ud med en tør, let bitter finish af pomeransskal og krydderi – en smagsprofil, der har defineret utallige klassiske cocktails som Negroni og Americano.

Specifikationer

Navn: Campari Bitter
Producent/Destilleri: Davide Campari-Milano
Region/Land: Italien (Milano)
Type: Italiensk Bitter
Hovedingredienser/Smagsgivere: Bitre urter, citrusskaller og krydderier (hemmelig opskrift)
ABV: 25%
Fremstillingsmetode: Maceration
Serveringsforslag: Nydes bedst som en klassisk Negroni eller Americano, eller alene på isterninger med en skive appelsin

Smagsprofil

Bitter · Krydret · Citrusfrisk · Urtepræget

Vidste du at?

Indtil 2006 blev Campari farvet med cochenille – et naturligt rødt farvestof udvundet af tørrede skjoldlus. Denne flaske stammer derfor sandsynligvis fra dengang, hvor den karakteristiske røde farve endnu kom fra insekter og ikke fra syntetisk farvestof.

Der findes flasker, der bare har stået i skabet altid – gemt bag glassene til de gode anledninger, aldrig helt drukket ud. Sådan en flaske er denne. En gammel tysk Kräuterbitter fra Fischach, med et etiket så patineret at det næsten fortæller sin egen historie om årene, den har stået der.

Ekspertens beskrivelse

A. Hauser Kräuterbitter er en tysk halvbitter fra Fischach i Bayern, lavet på udvalgte urter og aftappet ved 32%. Flasken bærer navnet A. Hauser KG, en lille producent hjemmehørende i landsbyen Fischach i Schwaben – et område med lange traditioner for urtebaserede snapse og bittere. Etiketten kalder den selv en "ægte Halbbitter", altså den mildere udgave af den klassiske tyske Kräuterbitter, hvor de rå, bitre urtenoter er tonet ned til fordel for noget mere afrundet og drikkevenligt. Ordet "bekömmlich" på etiketten – letfordøjelig, mild for maven – siger noget om, hvad producenten gik efter dengang: en bitter man kunne drikke uden at grimasse. I dag findes A. Hauser KG ikke længere under det navn, og hverken producent eller opskrift er sporbar hos nogen nuværende virksomhed. Det gør flasken til et lille stykke tysk drikkevarehistorie snarere end et produkt, man bare kan bestille igen.

Smag

Uden en åbnet flaske at smage på er det etiketten og traditionen for Halbbitter, der må tale. Typisk for stilen er en duft af tørrede urter og let bitter bark, blandet med noter af kamille og gran – begge motiver går faktisk igen på selve etiketten i form af kamilleblomster og en grangren. Smagen på en Halbbitter ligger et sted mellem den søde likør og den skarpe, medicinske bitter: rund i starten, med en tør, urteagtig eftersmag der ikke bider for hårdt. Etikettens anbefaling om at servere den godt afkølet peger på en stil, hvor kulden dæmper det bitre og fremhæver det friske i urterne.

Specifikationer

Navn: A. Hauser Kräuterbitter
Producent/Destilleri: A. Hauser KG, Fischach
Region/Land: Tyskland (Fischach, Schwaben, Bayern)
Type: Tysk Halvbitter (Kräuterbitter)
Hovedingredienser/Smagsgivere: Udvalgte urter
ABV: 32%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Serveres godt afkølet

Smagsprofil

Bitter · Urtepræget · Krydret

Vidste du at?

Jagthornet på etiketten, omkranset af kamille, gran og markblomster, er et klassisk symbol på "Waidmannsheil" – den tyske jægers skål. Mange gamle tyske urtebittere blev oprindeligt solgt som jægernes digestif efter en dag i skoven, og det motiv lever stadig videre på flasker som denne.

Se hele vores udvalg af Bitter

Der findes flasker, der bare har stået i skabet altid – gemt bag glassene til de gode anledninger, aldrig helt drukket ud. Sådan en flaske er denne. En gammel tysk Kräuterbitter fra Fischach, med et etiket så patineret at det næsten fortæller sin egen historie om årene, den har stået der.

Ekspertens beskrivelse

A. Hauser Kräuterbitter er en tysk halvbitter fra Fischach i Bayern, lavet på udvalgte urter og aftappet ved 32%. Flasken bærer navnet A. Hauser KG, en lille producent hjemmehørende i landsbyen Fischach i Schwaben – et område med lange traditioner for urtebaserede snapse og bittere. Etiketten kalder den selv en "ægte Halbbitter", altså den mildere udgave af den klassiske tyske Kräuterbitter, hvor de rå, bitre urtenoter er tonet ned til fordel for noget mere afrundet og drikkevenligt. Ordet "bekömmlich" på etiketten – letfordøjelig, mild for maven – siger noget om, hvad producenten gik efter dengang: en bitter man kunne drikke uden at grimasse. I dag findes A. Hauser KG ikke længere under det navn, og hverken producent eller opskrift er sporbar hos nogen nuværende virksomhed. Det gør flasken til et lille stykke tysk drikkevarehistorie snarere end et produkt, man bare kan bestille igen.

Smag

Uden en åbnet flaske at smage på er det etiketten og traditionen for Halbbitter, der må tale. Typisk for stilen er en duft af tørrede urter og let bitter bark, blandet med noter af kamille og gran – begge motiver går faktisk igen på selve etiketten i form af kamilleblomster og en grangren. Smagen på en Halbbitter ligger et sted mellem den søde likør og den skarpe, medicinske bitter: rund i starten, med en tør, urteagtig eftersmag der ikke bider for hårdt. Etikettens anbefaling om at servere den godt afkølet peger på en stil, hvor kulden dæmper det bitre og fremhæver det friske i urterne.

Specifikationer

Navn: A. Hauser Kräuterbitter
Producent/Destilleri: A. Hauser KG, Fischach
Region/Land: Tyskland (Fischach, Schwaben, Bayern)
Type: Tysk Halvbitter (Kräuterbitter)
Hovedingredienser/Smagsgivere: Udvalgte urter
ABV: 32%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Serveres godt afkølet

Smagsprofil

Bitter · Urtepræget · Krydret

Vidste du at?

Jagthornet på etiketten, omkranset af kamille, gran og markblomster, er et klassisk symbol på "Waidmannsheil" – den tyske jægers skål. Mange gamle tyske urtebittere blev oprindeligt solgt som jægernes digestif efter en dag i skoven, og det motiv lever stadig videre på flasker som denne.

Se hele vores udvalg af Bitter

I Milano, ikke langt fra Duomo, ligger opskriften på en italiensk bitter gemt i et pengeskab siden 1845 – kun tilgængelig for én person i hele virksomheden. Sådan har det været i fem generationer af familien Branca, og sådan er det stadig.

Ekspertens beskrivelse

Fernet-Branca er en Italiensk Bitter baseret på over 27 forskellige urter, rødder og krydderier, aftappet ved 42% - mod nutidens flasker, som er på 39%

Denne flaske er ikke den, du finder i køleskabet hos den lokale vinhandler i dag. Det er en ældre tysk aftapning, distribueret af Fratelli Branca GmbH i Weinstadt-Großheppach og med Weinbrennerei Jacobi KG nævnt på etiketten – en periode hvor Fernet-Branca til det tyske marked blev tappet ved 42% og solgt under et etiketdesign, der for længst er udgået. Bemærk selv detaljerne: den ovale "Stammhaus gegr. 1845"-mærkat med ørnen på globussen, den lange tekst om ægthed og efterligninger, og stregkoden i bunden af bagsideetiketten.

Opskriften bag væsken har til gengæld ikke ændret sig. Rabarber fra Kina, ensian fra Frankrig, galanga fra Indien eller Sri Lanka, kamille fra Europa og Argentina, myrra og safran – ingredienser hentet fra flere kontinenter, macereret og destilleret, og til sidst hvilet på egefade i omkring et år, før smagen får lov at samle sig.

Smag

Duften er tung og urteagtig med et strejf af mynte og citrus, inden bitterheden for alvor melder sin ankomst. Smagen er kompleks og mørk – myrra og safran giver krydret dybde, mens rabarber og ensian trækker en skarp, ren bitterhed igennem hele forløbet. Eftersmagen er lang, let mentolagtig og tør, med en sødme der aldrig for alvor får lov at dominere.

Specifikationer

Navn: Fernet-Branca
Producent/Destilleri: Fratelli Branca Distillerie S.p.A.
Aftapper: Fratelli Branca GmbH, Weinstadt-Großheppach
Region/Land: Milano, Italien
Type: Italiensk Bitter
Hovedingredienser/Smagsgivere: myrra, safran, kamille, rabarber, ensian, galanga
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fremstillingsmetode: Maceration og destillation, lagret på egefade i ca. et år
Edition: Ældre tysk aftapning, udgået etiketdesign
EAN nr.: 4017500200508

Smagsprofil

Bitter · Urtepræget · Krydret · Mørk og kompleks

Investeringspotentiale

Mellem. Dette er en udgået tysk aftapning med et forladt etiketdesign, ikke længere i produktion, og den handles i dag primært mellem samlere af retro-spiritus.

Vidste du at?

Opskriften på Fernet-Branca findes kun i ét eksemplar – i et pengeskab i Milano – og traditionen tro er det alene virksomhedens øverste chef, der kender den fuldt ud.

Der er noget ved en gammel etiket, der er begyndt at flosse i kanten. Solari-flasken har stået længe, mærket af år på hylden, men bag den slidte guldkant gemmer der sig stadig historien om en klassisk italiensk bitter, født i Trentino.

Ekspertens beskrivelse

Solari Bitter Aperitif er en Italiensk Bitter-Likør fremstillet efter en original italiensk opskrift og aftappet ved 25%.

Flasken er et licensprodukt fra Distillerie Sembenotti i Trento og blev importeret til det tyske marked af HAY Markenimport GmbH i Erftstadt. Etikettens postnummerformat (5042) hører til før den tyske postnummerreform i 1993, hvilket placerer aftapningen et sted i 1980'erne eller allerførst i 90'erne. Solari hører til samme familie af italienske bitter-aperitiffer som Campari og Aperol — mørkerød i glasset, byggenavnet en arv fra det klassiske italienske aperitivo-køkken, hvor bitter urte- og citrusekstrakter danner grundlaget for smagen.

Etiketten selv rummer tre serveringsforslag, direkte fra producenten, og fortæller samtidig at den skal drikkes godt kølet.

Specifikationer

Navn: Solari Bitter Aperitif
Aftapper: Distillerie Sembenotti
Region/Land: Trentino, Italien
Type: Italiensk Bitter-Likør
ABV: 25%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Nej
Serveringsforslag: Godt afkølet i køleskab inden servering. Som longdrink: fyld et højt glas 1/3 med Solari, tilsæt isterninger og fyld op med sodavand eller mineralvand. Solari/Orange: fyld et glas med isterninger og appelsinjuice til det halve, tilsæt en god skvæt Solari og rør let om.

Vidste du at?

Distillerie Sembenotti er stadig i familiens hænder i Trento den dag i dag — i 2020 overtog Sembenotti-brødrene også den historiske Distilleria Alpina, grundlagt i 1930, og førte dermed endnu en gammel Trentino-bitter videre til nye generationer.

Der er noget beroligende ved en opskrift, der har overlevet både verdenskrig og hundrede års skiftende smag. Von Oosten er sådan en flaske. Den blev født i Holland, voksede op i Hamborg og endte i Danmark, hvor den stadig laves efter samme fremgangsmåde som dengang.

Ekspertens beskrivelse

Von Oosten Bitter er en dansk-hollandsk urtebitter aftappet ved 36%. Historien starter hos Simon Levy van Oosten, født i Holland i 1799, som i 1841 flyttede sig selv og sin bitter til Hamborg og i den forbindelse ændrede "van" til det tyske "von".

Opskriften kom til Danmark i slutningen af 1800-tallet, hvor den blev importeret på fad fra Hamborg og aftappet af det københavnske engrosfirma Emanuel Møller & Co. I 1908 købte firmaet sammen med Marinus Møller & Co rettighederne til navn og produktion for Danmark. Da fabrikationen i Hamborg lukkede under 2. verdenskrig og aldrig blev genoptaget, stod Danmark tilbage som det eneste sted i verden, hvor den originale Von Oosten Bitter stadig laves.

Denne udgave er en praktisk gaveæske med fire miniatureflasker á 2 cl, så du kan sætte tænderne i den karakteristiske smag uden at skulle åbne en hel flaske.

Smagsnoter

Næse

Krydret og varm, med tydelig kanel og nellike, der blander sig med et strejf af moden appelsinskal.

Smag

Kraftfuld og fyldig, med enebær og krydderi i front og en blød sødme, der holder den bitre kant i skak.

Eftersmag

Lang og krydret, med kanel og et svagt strejf af det gamle, urteagtige, der har givet den kult-status.

Specifikationer

Navn: Von Oosten Bitter 4x2 cl
Destilleri: Von Oosten
Type: Bitter
ABV: 36%
Størrelse: 4x2 CL
Naturlig farve: Nej
EAN nr.: 5727514920437
Serveringsforslag: Nydes ved stuetemperatur, gerne som en morgenbitter eller til at varme sig på

Smagsprofil

Krydret · Kanel · Nellike · Citrus · Enebær

Vidste du at?

Allerede i 1867 blev Von Oosten annonceret i Næstved Tidende som middel mod "kolera og maveonde" - en anprisning der næppe ville klare en nutidig varedeklaration, men som viser hvor længe bitteren har været en fast del af danskernes skab.

Se hele vores udvalg af Von Oosten

Der findes flasker, der aldrig bliver drukket, men som alligevel fortæller en historie hver gang de stilles på hylden. Denne er en af dem — en gammel, forseglet flaske Campari Bitter, hentet frem fra en tid hvor cocktailopskrifter blev trykt direkte på etiketten, og hvor "Ausländisches Erzeugnis" var det stempel, der fortalte tyske forbrugere, at de havde fat i noget ægte italiensk.

Ekspertens beskrivelse

Denne Campari Bitter er en italiensk urtebaseret aperitif-likør fra Davide Campari Milano, aftappet ved 25% ABV til det tyske eksportmarked, formentlig i 1960'erne eller 1970'erne.

Flasken bærer den ældre etikette med teksten "Fratelli Campari Successori" og "Davide Campari Milano", og på bagsiden er der trykt fire klassiske serveringsforslag på tysk — Campari med sodavand, Campari med appelsinjuice, Campari on the rocks og Campari Shakerato. Under kapslen ses desuden en gulddekoreret label med "Davide Campari Milano", et typisk kendetegn for de italienske eksportflasker fra perioden.

Distributionen til det tyske marked stod Campari Deutschland GmbH i München for, hvilket fremgår tydeligt af etiketten sammen med den daværende tyske importmærkning "Ausländisches Erzeugnis". Kapslen er af den gamle skruetype i metal, og flasken fremstår som en original, uåbnet vintage-flaske.

Opskriften bag Campari er stort set uændret siden Gaspare Campari først komponerede den i Milano i 1860 — en infusion af urter, frugtskaller og krydderier, hvor kun en håndfuld mennesker i virksomheden kender den fulde sammensætning.

Smagsnoter

Næse

Bitter appelsinskal, kinesisk bark og en let sødlig karamelduft, der blander sig med urteagtige og let medicinske toner.

Smag

Kraftig bitterhed fra kinin, afbalanceret af sødme og en syrlig citrus-kerne. Under overfladen anes rabarber, enebær og en let krydret varme.

Eftersmag

Lang og bitter, med et efterslæb af appelsinskal og en tør, urteagtig finish.

Specifikationer

Navn: Campari Bitter Vintage 1970'erne
Destilleri: Davide Campari Milano
Region/Land: Milano, Italien
Type: Italiensk Bitter-Likør
ABV: 25%
Serveringsforslag: Klassisk i en Negroni, Campari Soda eller Americano — også velegnet som bitter over isterninger med en skive appelsin.

Smagsprofil

Bitter · Citrus · Urteagtig · Krydret

Vidste du at?

Den oprindelige røde farve i Campari kom fra karminfarvestoffet, udvundet af knuste cochenilleinsekter — en praksis Campari først droppede til fordel for kunstig farve i 2006.

Der er noget ved en gammel etiket, der er begyndt at flosse i kanten. Solari-flasken har stået længe, mærket af år på hylden, men bag den slidte guldkant gemmer der sig stadig historien om en klassisk italiensk bitter, født i Trentino.

Ekspertens beskrivelse

Solari Bitter Aperitif er en Italiensk Bitter-Likør fremstillet efter en original italiensk opskrift og aftappet ved 25%.

Flasken er et licensprodukt fra Distillerie Sembenotti i Trento og blev importeret til det tyske marked af HAY Markenimport GmbH i Erftstadt. Etikettens postnummerformat (5042) hører til før den tyske postnummerreform i 1993, hvilket placerer aftapningen et sted i 1980'erne eller allerførst i 90'erne. Solari hører til samme familie af italienske bitter-aperitiffer som Campari og Aperol — mørkerød i glasset, byggenavnet en arv fra det klassiske italienske aperitivo-køkken, hvor bitter urte- og citrusekstrakter danner grundlaget for smagen.

Etiketten selv rummer tre serveringsforslag, direkte fra producenten, og fortæller samtidig at den skal drikkes godt kølet.

Specifikationer

Navn: Solari Bitter Aperitif
Aftapper: Distillerie Sembenotti
Region/Land: Trentino, Italien
Type: Italiensk Bitter-Likør
ABV: 25%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Nej
Serveringsforslag: Godt afkølet i køleskab inden servering. Som longdrink: fyld et højt glas 1/3 med Solari, tilsæt isterninger og fyld op med sodavand eller mineralvand. Solari/Orange: fyld et glas med isterninger og appelsinjuice til det halve, tilsæt en god skvæt Solari og rør let om.

Vidste du at?

Distillerie Sembenotti er stadig i familiens hænder i Trento den dag i dag — i 2020 overtog Sembenotti-brødrene også den historiske Distilleria Alpina, grundlagt i 1930, og førte dermed endnu en gammel Trentino-bitter videre til nye generationer.

Der er noget ved en gammel etiket, der er begyndt at flosse i kanten. Solari-flasken har stået længe, mærket af år på hylden, men bag den slidte guldkant gemmer der sig stadig historien om en klassisk italiensk bitter, født i Trentino.

Ekspertens beskrivelse

Solari Bitter Aperitif er en Italiensk Bitter-Likør fremstillet efter en original italiensk opskrift og aftappet ved 25%.

Flasken er et licensprodukt fra Distillerie Sembenotti i Trento og blev importeret til det tyske marked af HAY Markenimport GmbH i Erftstadt. Etikettens postnummerformat (5042) hører til før den tyske postnummerreform i 1993, hvilket placerer aftapningen et sted i 1980'erne eller allerførst i 90'erne. Solari hører til samme familie af italienske bitter-aperitiffer som Campari og Aperol — mørkerød i glasset, byggenavnet en arv fra det klassiske italienske aperitivo-køkken, hvor bitter urte- og citrusekstrakter danner grundlaget for smagen.

Etiketten selv rummer tre serveringsforslag, direkte fra producenten, og fortæller samtidig at den skal drikkes godt kølet.

Specifikationer

Navn: Solari Bitter Aperitif
Aftapper: Distillerie Sembenotti
Region/Land: Trentino, Italien
Type: Italiensk Bitter-Likør
ABV: 25%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Nej
Serveringsforslag: Godt afkølet i køleskab inden servering. Som longdrink: fyld et højt glas 1/3 med Solari, tilsæt isterninger og fyld op med sodavand eller mineralvand. Solari/Orange: fyld et glas med isterninger og appelsinjuice til det halve, tilsæt en god skvæt Solari og rør let om.

Vidste du at?

Distillerie Sembenotti er stadig i familiens hænder i Trento den dag i dag — i 2020 overtog Sembenotti-brødrene også den historiske Distilleria Alpina, grundlagt i 1930, og førte dermed endnu en gammel Trentino-bitter videre til nye generationer.

Et destilleri i Roskilde havde for få ordrer og risikerede at lukke. Løsningen blev en bitter, der i dag står på flere danske spiseborde end de fleste andre spiritusprodukter overhovedet.

Ekspertens beskrivelse

Gammel Dansk Bitter Dram er en dansk bitter på 38% ABV, aftappet på 70 cl.

Udviklingen begyndte i 1964 under ledelse af mesterblender J.K. Asmund, der som fabrikschef for Danske Spritfabrikker i Roskilde stod over for et presserende problem: destillationsanlægget havde for få ordrer, og fabrikken havde brug for et nyt produkt for at overleve. Tre år senere gik produktionen i gang, og Gammel Dansk blev skabt som et dansk modsvar til udenlandske bittere som Underberg og Fernet Branca. Bitteren modnes med 29 forskellige urter, krydderier og blomster, hvilket giver den markante, tørre og aromatiske profil med tydelige noter af krydderurter, lakrids, citrus og en let peberet afslutning.

Smagsnoter

Næse

Krydderurter og lakrids, med et strejf af citrus.

Smag

Intens og bittersød, med tydelig krydderikarakter.

Eftersmag

Tør og let peberet, med en varm afslutning.

Specifikationer

Navn: Gammel Dansk Bitter Dram
Destilleri: Gammel Dansk
Land/Region: Roskilde, Danmark
Type: Dansk Bitter Dram
ABV: 38%
Størrelse: 70 cl
EAN nr.: 5700359627013
Serveringsforslag: Afkølet som morgenbitter, eller som krydret indslag i cocktails

Smagsprofil

Krydderurter · Lakrids · Citrus · Peber

Vidste du at?

Gammel Dansk blev oprindeligt udviklet som et dansk svar på udenlandske bittere som Underberg og Fernet Branca, for at redde et destilleri i Roskilde med for få ordrer.

Se hele vores udvalg af Gammel Dansk

En gammel apotekerflaske, en hemmelig familieopskrift og et halvt århundredes finpudsning ligger bag denne bitter. Appelsinskal, malurt og gentianrod mødes med et destillat, der selv har fået år på fad, før det hele smelter sammen.

Ekspertens beskrivelse

Amaro Bitter Orange Nonino er en italiensk amaro lavet på en urteinfusion ædlet med Noninos eget druedestillat ÙE®, fadlagret i mindst 12 måneder, og aftappet ved 35% ABV.

Opskriften stammer fra 1933, hvor Antonio Nonino, tredje generation af familiens destillatører, skabte "Amaro Carnia" med grappa som base og urter fra Friulis bjerge. Silvia Nonino, Antonios kone og den første kvindelige mesterdestillatør i familien, videreudviklede i 1940'erne opskriften med botaniske ingredienser fra fjerne egne og gav den navnet "Amaro del Friuli". I 1992 erstattede tredje generations søstre Cristina, Antonella og Elisabetta Nonino grappaen i opskriften med familiens fadlagrede druedestillat ÙE®, og amaroen fik sit nuværende navn: Amaro Nonino Quintessentia.

Basen er ÙE®, Noninos eget druedestillat, der destilleres på samme håndværksmæssige vis som husets grappa og lagres mindst 12 måneder på fade af Nevers-, Limousin- og ex-sherryeg. Herefter tilsættes familiens hemmelige urteinfusion, som blandt andet indeholder appelsinskal, gentianrod, malurt, galangarod, kassiatræ og safran. Flasken er formet som en gammel apotekerflaske – en hentydning til amaroens oprindelse som medicinsk middel.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på appelsinskal og bitter appelsinmarmelade, krydret med timian og en flig af mynte, samt et eksotisk strejf af mango.

Smag

På ganen mødes sødme og bitterhed i fin balance, med tydelig peber og lakrids, båret af varmen fra det fadlagrede druedestillat.

Eftersmag

Afslutningen er lang, med kakao og en sidste, tør bitterhed, der afrunder oplevelsen.

Specifikationer

Navn: Amaro Bitter Orange Nonino
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Type: Italiensk Amaro
ABV: 35%
Størrelse: 70 cl
Destillationsmetode: 100% destilleret med håndværksmæssig metode i kobberkedler
Serveringsforslag: On the rocks med en skive appelsin, eller i cocktailen Paper Plane

Smagsprofil

Bitter appelsin · Timian · Peber · Lakrids · Kakao

Vidste du at?

Cocktailen "Paper Plane", skabt af bartenderen Sam Ross i New York i 2007 med denne amaro som en af fire lige store dele, blev i 2016 kåret af New York Times som en moderne klassiker.

Se hele vores udvalg af Nonino

Siden 1846 har den lille flaske i gult halmpapir fundet vej til middagsborde verden over, altid med samme løfte om ro i maven efter maden.

Ekspertens beskrivelse

Underberg Miniature 1846 Collection er en tysk bitter på 44% alkohol fra det familieejede bryghus Underberg, der siden 1846 har brygget sin urtebitter på en hemmelig blanding af urter fra 43 lande. Denne udgave samler 12 af de karakteristiske 2 cl-flasker i en flot metalæske under navnet "1846 Collection", en hyldest til grundlæggelsesåret. Hver lille flaske er stadig pakket enkeltvis, klar til at blive delt eller nydt som en digestif efter et tungt måltid.

Smagsnoter

Næse

Intenst urtebittert med rod- og krydderitoner.

Smag

Kraftig og bitter med et strejf af citrus.

Eftersmag

Tør, urtebitter og langvarig.

Specifikationer

Navn: Underberg Miniature 1846 Collection
Destilleri: Underberg
Land/Region: Tyskland, Rheinberg
Type: Bitter fra Tyskland
ABV: 44%
Størrelse: 12 x 2 CL
Serveringsforslag: Drikkes koldt som digestif direkte fra flasken efter maden.

Smagsprofil

Urtebitter · Krydret · Intens

Vidste du at?

Navnet "1846 Collection" refererer til året, hvor Underberg-familien første gang brygget sin urtebitter, en opskrift der stadig holdes hemmelig i dag.

Se hele vores udvalg af Underberg

Lyt til vores podcast:

På Bornholm hører en kold øl og en lille bitter ved siden af sammen, en tradition der lever videre i hver eneste bodega på øen.

Ekspertens beskrivelse

Bornholmer Sidevogn er en dansk bitter på 32% alkohol fra Den Bornholmske Spritfabrik, hvis historie strækker sig tilbage til dampdestilleriet i Hasle fra 1855. Spritfabrikken lukkede efter 1. verdenskrig, men genopstod i Nexø i 1994, og Sidevogn er husets hyldest til den danske bodegakultur, hvor en bitter og en øl traditionelt hører sammen. Navnet refererer netop til denne skik, bitteren som "sidevognen" til den kolde pilsner.

Smagsnoter

Næse

Citrus og krydderier med en let sødme i baggrunden.

Smag

Krydret og nydelig, hvor citrus og en diskret sødme spiller sammen.

Eftersmag

Blid med kant, uden at blive skarp.

Specifikationer

Navn: Bornholmer Sidevogn
Destilleri: Den Bornholmske Spritfabrik
Land/Region: Danmark, Bornholm
Type: Dansk Bitter
ABV: 32%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Serveres kold som aperitif, avec eller som klassisk sidevogn til en kold øl.

Smagsprofil

Citrus · Krydret · Rund

Vidste du at?

Betegnelsen "sidevogn" er lånt fra motorcykelverdenen og bruges i bodegasprog om den lille bitter, der følger med den store øl.

Se hele vores udvalg af Bitter

En enkelt lille flaske kan sagtens rumme både en kop kaffe og en urtebitter på samme tid.

Ekspertens beskrivelse

Underberg Espresso Herbtini er en tysk bitter på 27% alkohol i en enkelt 2 cl-flaske, en nyere variant fra det familieejede bryghus, der siden 1846 har brygget sin klassiske urtebitter på urter fra 43 lande. Herbtini-udgaven kombinerer den velkendte urtekarakter med en intens espressosmag, hvilket gør den både til en digestif og en oplagt ingrediens i cocktails med et twist.

Smagsnoter

Næse

Ristet kaffe og urtebitre toner.

Smag

Rig espresso i balance med de bitre urter.

Eftersmag

Kaffefyldig og let bitter.

Specifikationer

Navn: Underberg Espresso Herbtini
Destilleri: Underberg
Land/Region: Tyskland, Rheinberg
Type: Bitter med espressosmag fra Tyskland
ABV: 27%
Størrelse: 2 CL
Serveringsforslag: Nydes koldt som digestif, eller brug den i cocktails med et twist.

Smagsprofil

Espresso · Urtebitter · Rig

Vidste du at?

Den lille 2 cl-flaske gør det nemt at prøve Espresso Herbtini, uden at skulle investere i en hel æske.

Se hele vores udvalg af Underberg

Lyt til vores podcast:

Efter 170 år med den samme opskrift har Underberg-familien fundet noget nyt at sige, en kop kaffe møder den kendte urtebitter.

Ekspertens beskrivelse

Underberg Espresso Herbtini er en tysk bitter på 27% alkohol, en nyere variant fra det familieejede bryghus, der siden 1846 har brygget sin klassiske urtebitter på urter fra 43 lande. Herbtini-udgaven tilføjer en intens espressosmag til den velkendte urtekarakter, hvilket giver en mere afdæmpet alkoholstyrke og en smag der ligger et sted mellem digestif og kaffelikør. Æsken indeholder 12 individuelt pakkede 2 cl-flasker, ideel til gaver eller til at introducere flere til den nye smag på én gang.

Smagsnoter

Næse

Ristet kaffe og urtebitre toner.

Smag

Rig espresso i balance med de bitre urter.

Eftersmag

Kaffefyldig og let bitter.

Specifikationer

Navn: Underberg Espresso Herbtini
Destilleri: Underberg
Land/Region: Tyskland, Rheinberg
Type: Bitter med espressosmag fra Tyskland
ABV: 27%
Størrelse: 12 x 2 CL
EAN nr.: 4034100001120
Serveringsforslag: Nydes koldt som digestif, eller brug den i cocktails med et twist.

Smagsprofil

Espresso · Urtebitter · Rig

Vidste du at?

Herbtini-navnet er en sammentrækning af "herbs" og "martini", et fingerpeg om, at drikken også er tænkt til at indgå i cocktails.

Se hele vores udvalg af Underberg

Lyt til vores podcast:

Milano, 1845. I et lille apotek blander en urtekyndig mand 27 hemmelige ingredienser sammen til en bitter så mørk og kompleks at opskriften stadig er en velbevogtet familiehemmelighed i dag.

Ekspertens beskrivelse

Fernet Branca Miniature Italiensk Bitter er en Italiensk Bitter fra Fratelli Branca, aftappet ved 39% i en praktisk 10 cl flaske.

Det hele startede med Bernardino Branca, en selvlært urtekyndig, der i 1845 skabte en bitter af 27 forskellige urter og krydderier fra hele verden – en opskrift der aldrig siden er blevet offentliggjort. Hans sønner Luigi, Giuseppe og Stefano tog senere over og byggede virksomheden op til den institution, den er i dag. I 1905 fik flasken sit ikoniske varemærke: en ørn med udbredte vinger, der griber om en flaske med kloden under sig.

Denne miniflaske indeholder præcis samme opskrift og styrke som den store 70 cl flaske, blot i et format der er oplagt til at smage sig frem eller tage med på farten.

Smagsnoter

Næse

Mørke, tørre urter, en snert af lakrids og appelsinskal, understøttet af en dyb, næsten medicinsk bitterhed.

Smag

Intens og bitter fra første slurk, med toner af myrra og kanel. En varm, gylden krydrethed – gerne fra safran – blander sig med en anelse mentol.

Eftersmag

Lang og tør, med et strejf af rodfrugter og urter der bliver hængende længe på ganen.

Specifikationer

Navn: Fernet Branca Miniature Italiensk Bitter
Destilleri: Fratelli Branca
Land/Region: Italien, Milano
Type: Italiensk Bitter
ABV: 39%
Størrelse: 10 CL
EAN nr.: 8004400013044
Serveringsforslag: Nydes iskold som digestif, gerne alene eller med et skvæt cola

Smagsprofil

Bitter · Urtepræget · Krydret · Mørk

Vidste du at?

Fernet Branca sælges faktisk mere i Argentina end i hjemlandet Italien. Kombinationen fernet con coca er blevet en sand nationaldrik dernede, og landet står alene for langt størstedelen af det globale salg.

Se hele vores udvalg af Bitter

En bornholmsk hemmelighed, der aldrig blev skrevet ned, kan sagtens deles i tre små slurke.

Ekspertens beskrivelse

Bornholmer Dram Miniature SevaBlødda er en dansk bitter på 40% alkohol, her fordelt på tre flasker à 2 cl fra Den Bornholmske Spritfabrik. Bag den kanelkrydrede kirsebærdram ligger en opskrift, der er over 100 år gammel og stammer fra Nexøs skibsprovianteringstraditioner, hvor arbejderne fik deres "blødda" under skibenes ophaling på bedding. Miniaturerne er skabt til at blive delt mellem venner, en lille smagsprøve på en stor bornholmsk historie.

Smagsnoter

Næse

Kirsebær og kanel.

Smag

Varm og krydret med tydelig kirsebær.

Eftersmag

Let sødlig og varm.

Specifikationer

Navn: Bornholmer Dram SevaBlødda
Destilleri: Den Bornholmske Spritfabrik
Land/Region: Danmark, Bornholm
Type: Dansk Bitter
ABV: 40%
Størrelse: 3 x 2 CL
EAN nr.: 5703397002163
Serveringsforslag: Server kold som en lille varm dram til flere.

Smagsprofil

Kirsebær · Kanel · Varm

Vidste du at?

Miniaturerne er en oplagt måde at introducere venner til SevaBlødda, uden at man behøver åbne den store keramikflaske.

Se hele vores udvalg af Bitter

Der findes en dansk bitter, der ikke prøver at være noget andet, end den er, rund, sød og med et tydeligt strejf af anis.

Ekspertens beskrivelse

1-Enkelt Miniature er en dansk bitter på 35% alkohol, lanceret i 2001 efter grundig smagsudvikling målrettet det danske marked. Opskriften rummer i alt 9 krydderier, hvor anis og lakrids går forrest i både duft og smag, mens planterødder giver dybde og citrusskaller lægger en frisk bund under sødmen. 1-Enkelt har siden lanceringen etableret sig som en af Danmarks mest solgte bittere, og denne 2 cl-miniature er den perfekte størrelse til at stifte bekendtskab med den runde, afbalancerede smag.

Smagsnoter

Næse

Sød anis og et strejf af citrus.

Smag

Rund og let sød, med lakrids og anis i front.

Eftersmag

Blid og let bitter, uden skarpe kanter.

Specifikationer

Navn: 1-Enkelt Miniature Dansk Bitter
Destilleri: 1-Enkelt
Land/Region: Danmark
Type: Dansk Bitter
ABV: 35%
Størrelse: 2 CL
EAN nr.: 5710778001189
Serveringsforslag: Serveres kold som en enkelt snaps eller digestif.

Smagsprofil

Anis · Lakrids · Rund

Vidste du at?

1-Enkelt har siden lanceringen udviklet sig til en af de mest populære bittere i Danmark, med en smagsprofil der scorer højt hos både mænd og kvinder i smagstests.

På Bornholm har man brygget spiritus siden 1855, med et langt afbræk hvor øen i næsten 70 år var uden sit eget destilleri. I dag lever håndværket videre i Nexø, hvor Bornholmer Bitter bliver til efter gammel tradition.

Ekspertens beskrivelse

Bornholmer Dansk Bitter er en Dansk Bitter fra Den Bornholmske Spritfabrik, aftappet ved 38%.

Bitteren bygger videre på øens lange snapse- og bitter-tradition. Den gamle dampdestilleri i Hasle blev bygget i 1855, men lukkede kort efter 1. verdenskrig, og i årtier blev Bornholmer-navnet holdt i live andre steder fra. Først i 1994 fik Bornholm sit eget destilleri tilbage, da Den Bornholmske Spritfabrik genopstod i Nexø. Bornholmer Bitter er i dag et af fabrikkens kerneprodukter ved siden af akvavitterne, og den er tænkt som en rund, letdrikkelig bitter der passer til det brede publikum – ikke en skarp specialbitter, men en klassiker til frokostbordet.

Smagsnoter

Næse

Rønnebær og en svag antydning af kanel ligger over en blød, urteagtig duft.

Smag

Rund og karakterfuld med en mild bitterhed, hvor rønnebær og krydderi holder balancen mod en let sødme.

Eftersmag

Kort og mild med en sidste antydning af sødme, der runder smagen fint af.

Specifikationer

Navn: Bornholmer Dansk Bitter
Destilleri: Den Bornholmske Spritfabrik
Land/Region: Danmark, Bornholm
Type: Dansk Bitter
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 5703397100708
Serveringsforslag: Nydes kold som dram, gerne til sild og det danske frokostbord

Smagsprofil

Mild bitter · Rønnebær · Krydret · Rund

Vidste du at?

Bornholm var i næsten 70 år helt uden sit eget destilleri, efter dampdestilleriet i Hasle lukkede lige efter 1. verdenskrig. Først i 1994 fik øen sin egen spritfabrik igen, denne gang i Nexø.

Se hele vores udvalg af Bitter

Fra en kælder på Vesterbro er en ny fortolkning af den danske bittertradition vokset frem – mere elegant end den barske klassiker, men stadig med varmen i behold.

Ekspertens beskrivelse

Michael Bitter er en dansk bitter på 33% ABV, aftappet på 50 cl af Bad Company Spirits.

Bag mærket står Jens Lund, der startede virksomheden Bad Company i en kælder på Vesterbro i København. Michael Bitter er lavet på danske økologiske ingredienser og hylder den danske bittertradition med en nuanceret vifte af ingredienser, heriblandt angelikarod, orisrod, tomatflager, lindeblomst og citronverbena. Resultatet er en bitter, der smager mere elegant end de klassiske, kraftige stile, men som stadig giver den forventede varme. Bitteren fungerer desuden fremragende i den klassiske drink Brandbil, som Bad Company Spirits har givet et nyt og friskt pust under navnet La Babu, gerne med en smule lime for syre.

Smagsnoter

Næse

Blomstret lindeblomst og et strejf af citrus fra verbenaen.

Smag

Elegant og afrundet, med rodfrugter, en let tomatsødme og en blid varme.

Eftersmag

Blød og let, uden den skarpe bitterhed fra de klassiske stile.

Specifikationer

Navn: Michael Bitter Dansk Bitter
Destilleri: Bad Company Spirits
Land/Region: København, Danmark
Type: Dansk Bitter
ABV: 33%
Størrelse: 50 cl
Serveringsforslag: I drinken La Babu, en frisk fortolkning af Brandbil, gerne med lidt lime

Smagsprofil

Lindeblomst · Citrus · Rodfrugter · Mild varme

Vidste du at?

Michael Bitter er lavet på danske økologiske ingredienser og bruges af Bad Company Spirits som base i drinken La Babu, deres friske udgave af klassikeren Brandbil.

Se hele vores udvalg af Bitter

I Zwack-familiens kældre i Budapest står tønder, der har lagret urtelikør i over 85 år. I en af dem får Unicum Riserva sin første modning, før den får endnu et lag karakter fra en helt anden verden – den ungarske Tokaj-vinmark.

Ekspertens beskrivelse

Unicum Riserva Double Aged Urtelikør er en Urtelikør fra Zwack, eftermodnet på Tokaji-vinfad og aftappet ved 40%.

Unicum Riserva er familien Zwacks super-premium udgave af den klassiske Unicum, og den skiller sig ud ved en dobbelt modningsproces. Første fase foregår i det største og ældste egetræsfad i Zwacks kælder – et fad der gennem årtier har udviklet et tykt lag af det, man i huset kalder "sort honning", og som giver drikken ekstra dybde. Herefter flyttes urtelikøren til fade fra Izabella Zwacks vingård Dobogó, hvor de tidligere har lagret Tokaji-vin. Det tilfører Unicum Riserva en blødere, mere frugtagtig karakter med et strejf af tørrede abrikoser oven i den velkendte bittersøde Unicum-smag.

Navnet Unicum stammer helt tilbage fra 1790, hvor familiens livlæge angiveligt tilbød kejser Josef II sin hjemmelavede urtelikør. Selve virksomheden blev grundlagt i 1840, og den runde flaske med det røde kors er i dag et af Ungarns mest genkendelige spiritusmærker.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tørrede abrikoser og honning, flettet sammen med bitre urter og et strejf af varm træ.

Smag

Bittersød med dyb urtekarakter, hvor den anden modning på Tokaji-fadet giver en blød, næsten vinøs sødme og noter af rosin.

Eftersmag

Lang og let bitter, med en varm eftersmag af honning og modne frugter der langsomt aftager.

Specifikationer

Navn: Unicum Riserva Double Aged Urtelikør
Destilleri: Zwack
Land/Region: Ungarn, Budapest
Type: Urtelikør
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Egetræsfad, eftermodnet på Tokaji-vinfad
EAN nr.: 5995099442204
Serveringsforslag: Nydes kølet som digestif, gerne efter maden

Smagsprofil

Bittersød · Urtepræget · Frugtig · Rund

Vidste du at?

Ifølge familiens egen historie skal navnet Unicum stamme fra kejser Josef II, der efter at have smagt urtelikøren udbrød "Das ist ein Unikum!" – "Det er noget helt for sig selv!" – og dermed ufrivilligt opfandt navnet på et af Ungarns mest berømte produkter.

Se hele vores udvalg af Unicum

En enkelt lille flaske, indpakket i gult papir, kan rumme mere ro i maven end de fleste piller på apoteket.

Ekspertens beskrivelse

Underberg Miniature er en tysk bitter på 44% alkohol i den klassiske 2 cl-flaske, brygget af det familieejede bryghus, der siden 1846 har holdt fast i sin hemmelige opskrift med urter fra 43 lande. Den lille flaske er husets mest genkendelige format, tænkt til at drikkes i ét hug som en hurtig digestif, når maven trænger til lidt hjælp efter et tungt måltid.

Smagsnoter

Næse

Intenst urtebittert med rodtoner.

Smag

Kraftig og bitter, kompakt i den lille mængde.

Eftersmag

Tør og langvarig urtebitterhed.

Specifikationer

Navn: Underberg Miniature
Destilleri: Underberg
Land/Region: Tyskland, Rheinberg
Type: Bitter fra Tyskland
ABV: 44%
Størrelse: 2 CL
EAN nr.: 40341002
Serveringsforslag: Drikkes koldt i ét hug direkte fra flasken.

Smagsprofil

Urtebitter · Krydret · Intens

Vidste du at?

Underberg-flasken er så genkendelig, at den ofte omtales blot som "den lille gule flaske", selvom papiret teknisk set er halmgult, ikke gult glas.

Se hele vores udvalg af Underberg

Lyt til vores podcast:

En kold mundfuld mynte, indpakket i den samme mørke arv som hele Branca-familien.

Ekspertens beskrivelse

Fernet Branca Menta Miniature er en italiensk likør på 28% alkohol i en lille 2 cl-flaske. Den bygger på grundopskriften, Bernardino Branca satte sammen i Milano i 1845, tilsat pebermynteolie for et køligt, forfriskende twist. Den lille størrelse gør den perfekt til at tage med, dele ud eller bruge som en enkelt smagsprøve, uden at man behøver åbne den store flaske.

Smagsnoter

Næse

Frisk mynte over en urtebitter bund.

Smag

Kølig og syrlig, med et strejf af citrus og bitre urter.

Eftersmag

Mentol-frisk med en tør, urtebitter afslutning.

Specifikationer

Navn: Fernet Branca Menta Miniature Italiensk Likør
Destilleri: Fernet Branca
Land/Region: Italien, Milano
Type: Italiensk Likør (Menta)
ABV: 28%
Størrelse: 2 CL
Serveringsforslag: Nydes iskold som en enkelt digestif-shot.

Smagsprofil

Mynte · Kølig · Urtebitter

Vidste du at?

Fordi flasken kun rummer 2 cl, er den ideel til at give flere gæster en smagsprøve på Menta-udgaven uden at skulle åbne en hel flaske.

Se hele vores udvalg af Fernet Branca

Nogle gange skal en hel verden af smag ikke fylde mere end håndfladen kan rumme.

Ekspertens beskrivelse

Fernet Branca Miniature er en italiensk bitter på 39% alkohol i lommeformat, skabt efter opskriften Bernardino Branca komponerede i Milano i 1845 med 27 forskellige urter og hemmelige krydderier. Den lille 2 cl-flaske bærer samme ikoniske ørne-varemærke som storesøsteren på 70 cl og er perfekt til at smage sig frem, tage med på farten eller stille frem som en lille smagsprøve ved bordet.

Smagsnoter

Næse

Bitre urter, mørk lakrids og et strejf af citrusskal.

Smag

Fyldig og krydret med safran og rabarber, koncentreret i en enkelt slurk.

Eftersmag

Kort, men intens og tør.

Specifikationer

Navn: Fernet Branca Miniature Italiensk Bitter
Destilleri: Fernet Branca
Land/Region: Italien, Milano
Type: Italiensk Bitter
ABV: 39%
Størrelse: 2 CL
EAN nr.: 80453727
Serveringsforslag: Nydes som en enkelt digestif-shot, gerne kold.

Smagsprofil

Urtebitter · Lakrids · Intens

Vidste du at?

Miniatureflasken er populær som velkomstgave hos restauranter i Italien, hvor gæsterne ofte afslutter måltidet med netop denne størrelse.

Se hele vores udvalg af Fernet Branca