I Hawick står en gammel elværksbygning fyldt med kobber igen. Byen levede af tweed og uld, indtil væverierne lukkede, og i 2018 begyndte der at komme damp ud af skorstenen på ny. Puffing Billy er navnet på den kedel, dampen kommer fra.
Ekspertens beskrivelse
Puffing Billy Steam Vodka er en Skotsk Vodka fra The Borders Distillery i Hawick, destilleret på 100% maltet byg fra Scottish Borders og aftappet ved 40%.
Bemærk: Destilleriet ligger i Hawick i Scottish Borders, altså i Skotland tæt på den engelske grænse. Ældre danske produktbeskrivelser har placeret vodkaen i England.
Byggen dyrkes inden for 35 miles fra destilleriet, og huset laver hele vejen selv. Først destilleres der spiritus i pot still af den maltede byg, og derefter går destillatet en tur mere gennem en specialbygget Carterhead-kedel. Det er den kedel, der har fået navnet Puffing Billy, og som flasken er opkaldt efter.
Carterhead-kedlen er sjælden og bruges normalt til gin, hvor botanikken hænger i en kurv oppe i halsen og bliver mødt af dampen. Her ligger der trækul i kurven i stedet. Spiritussen bliver altså dampet gennem kullet mens den er på gasform, i stedet for at blive filtreret som væske bagefter. Huset kalder det steam smoothed, og de hævder at være de eneste i verden, der arbejder sådan.
Pointen er, at almindelig filtrering ville tage kornkarakteren med sig. Fordi vodkaen aldrig filtreres som væske, sidder malten stadig i glasset, og teksturen er tydeligt flødeagtig. Det er en vodka, der har noget at sige, også når man drikker den alene.
Smagsnoter
Næse
Overraskende frugtig for en vodka. Tropisk frugt og citrusskal ligger øverst, med et blødt maltet lag under.
Smag
Flødeagtig og rund. Skumbananer og let vaniljesødme fra byggen, efterfulgt af en spids hvid peber.
Eftersmag
Middellang og blød. Kornsødmen glider langsomt ud, og der bliver et rent, næsten mælkeagtigt indtryk tilbage.
Specifikationer
Navn: Puffing Billy Steam Vodka
Destilleri: The Borders Distillery
Region/Land: Hawick, Scottish Borders, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Pot still-destilleret på maltet byg og redestilleret i Carterhead-kedel, dampet gennem trækul, ufiltreret
EAN nr.: 5060395417246
Serveringsforslag: Ren over is, i en Espresso Martini hvor fløden i teksturen bærer kaffen, eller i en mule med æblesaft og ingefærøl.
Smagsprofil
Flødeagtig · Maltet · Tropisk frugt · Ufiltreret
Vidste du at?
The Borders Distillery er indrettet i byens gamle elværk fra 1800-tallet og var det første maltwhiskydestilleri i Scottish Borders i næsten to hundrede år. Regionen havde ikke haft et eneste siden 1837.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
