Ude i Colorado, hvor Rocky Mountains rejser sig bag røgen fra fire gamle kobberkedler, brændte Golden Moon Distillery deres helt egen stil af rugwhisky. Gun Fighter hedder serien – opkaldt efter vilde vesten og mændene, der aldrig gik med til kompromis. Destilleriet findes ikke længere, men flasken her bærer stadig historien om et sted, der insisterede på at gøre tingene på sin egen måde.
Ekspertens beskrivelse
Gun Fighter Rye Double Cask Port Finish er en Amerikansk Rye Whiskey lagret på nye, forkullede amerikanske egefade og eftermodnet på franske portvinsfade, aftappet ved 50%. Whiskyen kommer fra Golden Moon Distillery i Golden, Colorado – et lille destilleri, der fra 2008 og frem gjorde sig et navn for at genskabe spiritus efter opskrifter og metoder fra slutningen af 1800-tallet.
Bag roret stod grundlægger Stephen Gould, der byggede destilleriet op omkring fire antikke potstills fra begyndelsen og midten af 1900-tallet. Til Gun Fighter-serien bruger de en rugbaseret mash på 60% rug, 34% majs og 6% maltet byg – en klassisk rye-komposition, der giver whiskyen sin krydrede rygrad, allerede inden fadene kommer i spil.
Double cask-processen starter i nye, forkullede amerikanske egefade, hvor whiskyen modner i mindst seks måneder og i gennemsnit omkring to år. Derefter flyttes den over på franske egefade, der tidligere har rummet en californisk portvinsstil-vin. Det er her, Port Finish-navnet kommer fra, og det er også her whiskyen får sin bløde, frugtige eftersmag oven på rugens krydrede grundtone.
Golden Moon Distillery lukkede permanent i 2024 efter 16 år, og det betyder, at der aldrig kommer mere Gun Fighter Rye Double Cask Port Finish på flaske. Det, der står tilbage på hylderne nu, er det sidste af sin slags.
Smagsnoter
Næse
Duften byder på krydret rug – tænk kanel og nelliker – med et strejf af brændt karamel, røde bær og en anelse cedertræ i bunden.
Smag
I munden er den cremet og blød, med rugens klassiske peber og kommen, en let sødme fra portfadet og en flig af appelsinskal, der lige når at blande sig med de krydrede toner.
Eftersmag
Afslutningen er kort til mellemlang – krydderierne holder ved, mens en rolig karamelsødme lægger sig ovenpå og til sidst forsvinder stille ud i egen.
Specifikationer
Navn: Gun Fighter Rye Double Cask Port Finish American Whiskey
Destilleri: Golden Moon Distillery
Region/Land: Colorado, USA
Type: Amerikansk Rye Whiskey
ABV: 50%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ny Amerikansk Egefad, Eftermodnet På Franske Portvinsfade
Destillationsmetode: Potstilledestilleret
Edition: Double Cask Port Finish
Smagsprofil
Krydret · Fadpræget · Frugtig · Cremet · Sødmefuld
Investeringspotentiale
Mellem. Golden Moon Distillery lukkede permanent i 2024, så der kommer aldrig mere Gun Fighter Rye Double Cask Port Finish på flaske. Den slags reel, endegyldig knaphed plejer at gøre en craft-whiskey mere eftertragtet med årene, især fra et destilleri der i 2019 blev kåret som Distillery of the Year af American Distilling Institute.
Vidste du at?
Stephen Gould, manden bag Golden Moon Distillery, har bootlegging siddende i familien helt tilbage fra forbudstiden – og han begyndte selv at brygge derhjemme som teenager, længe før han fik idéen til sit eget destilleri.
Se hele vores udvalg af Gun Fighter Whiskey
Lyt til vores podcast:
