Nogle flasker bliver færdige, når kalenderen siger til. Andre får lov at vente. Foursquare 2013 er en af dem, der ventede — ti år længere end nogen regnede med, i varmen på Barbados, hvor mere end halvdelen af indholdet for længst er fordampet op gennem fadets træ og ud i den tropiske luft.
Ekspertens beskrivelse
Foursquare 2013 12 år er en Barbados Pure Single Rom destilleret 100% på pot still og aftappet ved 60%. Historien starter i 2015, hvor Habitation Velier og Foursquares destillatør Richard Seale sendte den aller første Foursquare Pure Single Rom på markeden — dengang kun to år gammel. Denne flaske er samme projekt, ti tropiske år senere. I stedet for at tappe fadene af i 2015 lod man dem blive stående, og resultatet er en rom der har mistet over 60% af sit volumen til englene undervejs. Det er en radikalt anderledes historie end den unge udgave fra 2015 — mere træ, mere tid, mere koncentration.
Romen er destilleret på Foursquares dobbelte retort pot still, bygget af Green Engineering og Forsyths, og har ligget hele vejen på 370 liters ex-cognacfade i Barbados' tropiske klima. Det er den samme filosofi, som gør Habitation Velier til et af de mest respekterede navne i rombranchen: ingen sukker, ingen farve, ingen fortynding. Bare tid, træ og et island-klima der arbejder hurtigere end noget europæisk pakhus.
Smagsnoter
Næse
Duften er kompleks og lidt vild i kanten — modne tropiske frugter blander sig med krydderier og et strejf af noget medicinsk, næsten kamferagtigt. Under det ligger en dyb, træet duft fra cognacfadene, og en lille smule mælkesyrepræget friskhed, som holder det hele fra at blive tungt.
Smag
I munden er den intens og krydret, med spor af blomster og en varm, træet kerne. Cognacfadene har givet den en let syrlig kant, der spiller op mod frugten.
Eftersmag
Lang og træpræget afslutning, hvor de medicinske og krydrede toner holder sig længe, og hvor den lette mælkesyre-friskhed dukker op igen helt til sidst.
Specifikationer
Navn: Foursquare 2013 12 år
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier
Region/Land: Barbados
Type: Barbados Pure Single Rom
Alder: 12 år
ABV: 60%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Cognac fade (370 liter)
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: 100% Pot Still
Destilleret: 2013
Aftappet: 2026
EAN nr.: 3700597368749
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier
Smagsprofil
Frugtig · Krydret · Blomstret · Medicinsk · Træpræget
Investeringspotentiale
Højt. Fadene bag denne flaske er de samme, der lå bag den legendariske første Foursquare Pure Single Rom fra 2015 — nu ti år ældre og med et tab på over 60% til englene. Det er en historisk genstart af et af rombranchens mest omtalte samarbejder, og mængden er uundgåeligt lille.
Vidste du at?
Betegnelsen Pure Single Rum findes slet ikke officielt endnu. Den blev opfundet af Luca Gargano fra Velier i samarbejde med Richard Seale, netop for at kunne beskrive rom som denne: destilleret på ét enkelt pot still, på ét enkelt destilleri, uden tilsætninger.
Se hele vores udvalg af Rom
Lyt til vores podcast:
