Rhum JM Rom

Beskrivelse af Rhum JM Rom

Rhum JM er en rhum agricole fra Martinique, fremstillet af frisk sukkerrørssaft frem for melasse, på et sted der tidligere husede et sukkerraffinaderi. For nybegynderen er det en frisk, grøn og aromatisk stil af rom, langt fjernere fra den søde, mørke rom mange kender; for terroir-entusiasten er Rhum JM et af de tydeligste eksempler på, hvordan vulkansk jord, fugtighed og havbrise direkte kan smages i glasset.

Historie & baggrund

Jean-Marie Martin købte ejendommen ved foden af Mont Pelée i 1845 og besluttede at udfase det eksisterende sukkerraffinaderi til fordel for romproduktion, en beslutning der lagde grunden til Rhum JM. Beliggenheden ved den aktive vulkan viste sig at være et afgørende aktiv snarere end en risiko, da den vulkanske jord, skydækkets fugtighed og havbrisens køling giver sukkerrørene en helt særlig kvalitet. Destilleriet har siden bevaret sine egne lagerhaller, hvor rommen modnes på ex-bourbon-, cognac-, calvados- og armagnacfade, ofte med en "rechar" (genbrænding), hvor højalkoholisk rom bruges som antændingsmiddel.

Produktion & stil

Rommen destilleres som rhum agricole af frisk rørsaft fra vulkanske marker, hvilket giver en frisk, urteagtig og mineralsk profil.

Signaturstil

Frisk, Mineralsk, Urteagtig
Smagen bjuder på en tydelig, græsagtig friskhed med en mineralsk dybde fra den vulkanske jord.

Fakta

Vidste du at?

Rhum JM ligger ved foden af den aktive vulkan Mont Pelée, hvis udbrud i 1902 udslettede byen St. Pierre på Martinique.

Kan du lide Rhum JM Rom? Så bør du også opleve:

Clement Rom, Habitation St. Etienne Rom og Compagnie des Indes Rom.