Faer Isles Akvavit

• 

  Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle Akvavitt Small Batch Færøerne 50 cl 43,4%

  Varenr.: 056669-7443

  Ude på de yderste skær ved Færøerne gemmer der sig en tang, der dufter som trøffel og smager som havet selv. Få uger om året, når aromaen topper, stiger dykkere ned i det kolde Nordatlanten for at plukke den i hånden. Det er den rå, jordnære kerne i denne akvavit fra Vestmanna.

  Ekspertens beskrivelse

  Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle er en akvavit fra Færøerne aftappet ved 43,4% alkohol.

  Flasken kommer fra Faer Isles Distillery i Vestmanna, et lille destilleri midt i Nordatlanten grundlagt i 2021 af blandt andre Bogi Mouritsen og Dánial Hoydal. Filosofien er enkel: alt, hvad der kan hentes lokalt på øerne, skal med i flasken, og denne akvavit er ingen undtagelse.

  Den bærende botanik er havtrøffel, den færøske betegnelse for tangarten Vertebrata lanosa. Den vokser fastgroet på anden tang langs kysten og kan ikke dyrkes eller høstes maskinelt - kun dykkere kan finde og plukke den, og kun i en kort periode omkring februar-marts, hvor aromaen er på sit højeste. Faer Isles er det eneste destilleri i verden, der bruger havtrøffel i en akvavit, og en af blot to spiritusproducenter globalt, der overhovedet arbejder med planten. Fordi mængden af tang er begrænset af, hvor meget dykkerne kan bringe op fra det kolde vand, laves akvavitten i små, afgrænsede hold.

  Smagsnoter

  Næse

  Jordnær og let salt, med antydning af svamp og trøffel, der blander sig med kølig havluft.

  Smag

  Fyldig og umami-præget, hvor den svampede havtrøffel møder et strejf af krydderurter og salt.

  Eftersmag

  Lang og tør, med en vedholdende mineralsk karakter, der minder om tang tørret i solen.

  Specifikationer

  Navn: Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Ocean Truffle
  Destilleri: Faer Isles Distillery
  Land: Færøerne
  Type: Akvavit
  ABV: 43,4%
  Størrelse: 50 CL
  Serveringsforslag: Serveres isnende kold i et lille glas, gerne til fisk og skaldyr

  Smagsprofil

  Havtrøffel · Maritim · Umami · Mineralsk

  Vidste du at?

  Havtrøffelen skal findes og plukkes af dykkere, fordi den vokser fastgroet på anden tang og ikke kan dyrkes eller høstes fra land.

  • 1stk.á
    269,00DKK
• 

  Faer Isles Distillery Cask Matured Akvavit North Atlantic Akvavit Small Batch Færøerne 50 cl 42%

  Varenr.: 056669-7441

  På Færøerne, hvor havet sjældent ligger stille, brænder Faer Isles Distillery spiritus, der smager af klipper, tang og vind. North Atlantic Akvavit Cask Matured er destilleriets fadlagrede tolkning af akvavitten – rå, mineralsk og langt fra frokostbordets vante toner.

  Ekspertens beskrivelse

  Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Cask Matured er en færøsk Akvavit lagret på fad og aftappet ved 42%. Destilleriet ligger i Vestmanna på Streymoy og blev grundlagt i 2021 af Bogi Karbech Mouritsen og Dánial Hoydal, som ville udnytte Nordatlantens barske og fugtige klima til langsom, kompleks modning af spiritus.

  Denne small batch-udgave er brygget med vildtvoksende angelikarod og -stængel, som er høstet på klipperne omkring Vestmanna og tilfører en mild, grøn krydrethed. Dertil kommer tang fra Nordatlanten, der giver akvavitten en umiskendelig maritim karakter og en mineralsk dybde, du sjældent finder i danske eller svenske akvavitter. Fadlagringen runder det hele af og tilføjer struktur og kompleksitet, inden flasken tappes ved 42%.

  North Atlantic Akvavit vandt guld i kategorien Aquavit hos The Spirits Business, hvor dommerne fremhævede en tør, kommenpræget karakter på ganen – en bekræftelse af, at Faer Isles' terroir-drevne tilgang rammer noget helt eget i det nordatlantiske spiritusunivers.

  Smagsnoter

  Næse

  Angelika og en anelse grøn anis, båret af en salt duft af tang fra havet.

  Smag

  Krydret kommen møder en mineralsk dybde fra tangen, tør og fokuseret uden overflødig sødme.

  Eftersmag

  Tør og let salt, med et sidste ekko af krydderurter der hænger ved.

  Specifikationer

  Navn: North Atlantic Akvavit Cask Matured
  Destilleri: Faer Isles Distillery
  Land: Færøerne
  Type: Akvavit
  ABV: 42%
  Størrelse: 50 CL
  Serveringsforslag: Serveres kold som aperitif eller til fisk og skaldyr.

  Smagsprofil

  Krydret · Maritim · Tør · Mineralsk

  Vidste du at?

  Faer Isles Distillery regnes blandt verdens nordligste destillerier, og angelikaen i denne akvavit vokser vildt på klipperne omkring Vestmanna, hvor den håndhøstes med udsigt direkte ud over Nordatlanten.

  • 1stk.á
    269,00DKK
• 

  Faer Isles New Make Single Malt 20 cl 59,5%

  Varenr.: 059763-615-9890

  Før der er tale om whisky, er der kun dette: klart, kraftfuldt destillat lige fra stillen, uden et fad i sigte. På Færøerne kalder de det new make, og denne lille flaske er et af de allerførste øjeblikke af Faer Isles Distillerys kommende whisky, fanget før tiden og træet fik lov at forme den.

  Ekspertens beskrivelse

  Faer Isles New Make Single Malt er et umodnet whiskydestillat fra Færøerne aftappet ved 59,5% alkohol.

  Flasken indeholder new make spirit fra Faer Isles Distillery i Vestmanna - det vil sige det klare destillat, der kommer direkte fra stillerne, før det overhovedet er lagt på fad. Dette bestemte parti blev destilleret på destilleriets Müller hybrid-still, som blev brugt før de nuværende skotske kobberstiller fra LH Stainless blev installeret. Udgivelsen var oprindeligt forbeholdt medlemmer af Faer Isles' Founders' Club og regnes for et af de første single malt-destillater fra destilleriet.

  Faer Isles arbejder mod en let tørvet whisky med en tydelig oceanisk karakter, der modnes i den traditionelle færøske hjallur - et gennemblæst trælager, hvor salt, fugt og vind trænger ind i fadene. New make-destillatet her er dog uden nogen form for fadpåvirkning og viser derfor den rene, umodnede karakter af Faer Isles' maltdestillat.

  Smagsnoter

  Næse

  Ren og frisk med tydelig frugtighed og en fyldig, maltet sødme.

  Smag

  Kraftfuld og oliet med tydelig malt i centrum og et strejf af frugt.

  Eftersmag

  Kort til middellang, varm af alkoholstyrken, med vedholdende maltkarakter.

  Specifikationer

  Navn: Faer Isles New Make Single Malt
  Destilleri: Faer Isles Distillery
  Land: Færøerne
  Type: New Make Whisky Spirit
  ABV: 59,5%
  Størrelse: 20 CL
  EAN: 5744002540106
  Serveringsforslag: Smages ufortyndet i lidt ad gangen, gerne stuetempereret

  Smagsprofil

  Maltet · Frugtig · Kraftfuld · Ren

  Vidste du at?

  Dette new make-destillat blev lavet på destilleriets oprindelige Müller hybrid-still, inden de nuværende skotske kobberstiller fra LH Stainless kom i drift.

  • 1stk.á
    149,00DKK
• 

  Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Small Batch Færøerne 50 cl 39,8%

  Varenr.: 059763-615-989

  Kvan gror vildt over det meste af Færøerne, i klippesprækker og langs fjeldsiderne, hvor saltvinden aldrig holder op med at blæse. Roden dufter sødligt af anis, stænglen frisk og grøn. Sammen med et strejf af tang bliver den til den umodne akvavit fra Vestmanna, som destilleriet selv kalder Hvonn.

  Ekspertens beskrivelse

  Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Small Batch er en akvavit fra Færøerne aftappet ved 39,8% alkohol.

  Denne udgave er den umodne, ikke-fadlagrede basisakvavit fra Faer Isles Distillery i Vestmanna - til forskel fra destilleriets fadlagrede variant. Hovedbotanikken er kvan, som vokser overalt på øerne og traditionelt har været brugt i færøsk mad og medicin. Destilleriet bruger både roden, der giver en mild, anislignende karakter, og stænglen, der tilfører en grøn friskhed. Som i alle Faer Isles' spiritusser indgår desuden tang, der giver et maritimt strejf til den ellers traditionelle nordiske snaps.

  Akvavitten er blevet anerkendt internationalt: Den vandt sølvmedalje ved London Spirits Competition i 2023 og guldmedalje ved Speciality Masters i 2022.

  Smagsnoter

  Næse

  Anislignende sødme fra kvanroden, kombineret med grøn friskhed og en anelse salt havluft.

  Smag

  Krydret og let bitter, med kvanens karakteristiske urteagtige spor og en mild sødme i midten.

  Eftersmag

  Middellang med et strejf af salt tang, der runder den krydrede urtesmag af.

  Specifikationer

  Navn: Faer Isles Distillery North Atlantic Akvavit Small Batch
  Destilleri: Faer Isles Distillery
  Land: Færøerne
  Type: Akvavit
  ABV: 39,8%
  Størrelse: 50 CL
  EAN: 5744002540021
  Serveringsforslag: Serveres kold som snaps, gerne til traditionel nordisk mad

  Smagsprofil

  Kvan · Krydret · Anis · Maritim

  Vidste du at?

  Akvavitten hedder Hvonn på destilleriets hjemmemarked - det færøske ord for kvan, planten der bærer hele smagsprofilen.

  • 1stk.á
    269,00DKK