Skænk op, og blomsterne er ude af glasset før du har løftet det. Jasmin, syren, citronblomst. Torontel er den drue i Peru der taler højest, og der er ikke tilsat så meget som en dråbe aroma for at få den til det.
Ekspertens beskrivelse
Barsol Pisco Selecto Torontel 70 cl 41,3% er en Peruviansk Pisco Puro destilleret på den aromatiske druesort Torontel i kobberpotstill og aftappet ved 41,3% uden tilsat vand.
Torontel er i familie med den argentinske Torrontés og har rødder i det nordlige Spanien, hvor den giver sprøde hvidvine et sted mellem Muscat og Gewürztraminer i duften. Peru har taget den til sig som sin egen, og ud over vin ender en stor del af høsten i pisco. Selecto er Barsols betegnelse for husets rene enkeltdrue-udgaver, hvor hele smagsbilledet står og falder med den ene sort.
Fordi Barsol arbejder efter det peruvianske regelsæt, kommer blomsterne udelukkende fra druen. Der må ikke tilsættes aroma, sukker, farve eller vand, og der er intet fad til at lægge vanilje og krydderi ind over. Destillatet forlader kobberkedlen ved 41,3% og aftappes præcis sådan.
Bodega San Isidro ligger i Ica-dalen syd for Lima, hvor kysttågen og de kolde nætter efterlader druerne med rigelig syre til at holde på aromaen gennem hele processen. Det er den syre der gør, at flasken her ikke bliver parfumeret og tung, men holder sig let hele vejen.
Smagsnoter
Næse
Hvide og lilla blomster, jasmin og syren, med citrusblomst og citrongræs bagved. Et strejf meyer citron og en mørk bærtone helt i bunden.
Smag
Let fersken og abrikos, citron og mørke bær, bløde sorte rosiner. Så dukker et strejf lakrids op sammen med lavendel og en drilsk hvid peber.
Eftersmag
Fløjlsagtig og let. Blomsterne bliver hængende længst, og der er ingen skarpe kanter til sidst.
Specifikationer
Navn: Barsol Pisco Selecto Torontel 70 cl 41,3%
Destilleri: Bodega San Isidro
Region/Land: Ica-dalen, Peru
Type: Peruviansk Pisco Puro af druesorten Torontel
ABV: 41,3%
Størrelse: 70 CL
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Enkeltdestilleret i kobberpotstill til aftapningsstyrke
EAN nr.: 7750323000128
Serveringsforslag: Ren i tulipanglas eller i en Chilcano med ingefærøl
Smagsprofil
Blomstret · Stenfrugt · Citrus · Fløjlsblød · Aromatisk
Vidste du at?
Peru godkender kun otte druesorter til Pisco. Fire regnes for aromatiske, nemlig Torontel, Italia, Moscatel og Albilla, og fire for ikke-aromatiske med Quebranta som den mest udbredte. Torontel er den af dem der oftest bliver forvekslet med parfume, første gang man dufter til den.
Se hele vores udvalg af Pisco
Lyt til vores podcast:
