0
0,00 DKK
Indtast søgeord
 

Speyside Whisky

Her kan du se en oversigt af vores whisky produkter fra Speyside

Speyside er, vil nogen påstå, whiskyens hjerte. I hvert fald kommer en række af de mest berømte whiskyer i verden fra denne lille plet i det skotske højland herunder den berømte og berygtede Macallan whisky som er en af de mest eftertragtede i verden. Området ligger omkring floden Spey og er et meget spændende område. Nogle mener faktisk, at det er et område helt for sig selv, og ikke blot en del af højlandet. Fra kysten mod nord omkring Moray og helt ned til nationalparken Cairngorms finder man Speyside. Mens selve floden Spey går ned gennem Speyside er området endvidere præget af en række bifloder. På bredderne af disse floder finder man de mange destillerier. Godt 50 i alt.

Speyside opstod ikke alene på grund af snesmeltningen fra Grampian bjergene og maltbyggen fra Banff og Moray, men også på grund af jernbanen. Toget som gik langs floden bragte arbejdere og byg eller malt til destillerierne og returnerede med whisky ad hovedlinjen til Edinburgh.'

Men hvorfor den store koncentration af destillerier her midt i det noget øde højland og langt væk fra storbyerne Glasgow og Edinburgh. Forklaringen skal findes historisk, da netop den isolerede beliggenhed egnede sig godt til illegal drift tilbage for 200 år siden. Endvidere havde man her det gode vand fra de mange kilder, og de fleste bruger da også vand fra de omliggende bjergkilder, der løber ud i River Spey.  Det siges, at det bedste vand til whiskyfremstilling er blødt og løber gennem tørv over granit, hvilket nøjagtigt beskriver Speydalens geologi.

Botanikken i Speyside har også en stor betydning for whiskyerne. Duften af lyng og en lang række andre blomsteraromaer, som fx bregner, roser, passionsblomst, påskeliljer, tulipaner, geranium, jasmin og eukalyptus, er karakteristiske for Højlandets og Speysides maltwhiskyer.
Stilmæssigt er Speyside whisky blandt Skotlands letteste. Speyside stilen har ændret sig med tiden; en traditionel Speyside single malt var tidligere beslægtet med en Highland whisky, med en markant robusthed og markant røg. Den nye stil er lettere, sødere whisky med frugt og honningtoner, og uden røgen fra Islay eller det skotske højland.

Sherry fade benyttes i stor stil, og destillerier som The Macallan og Glenfarclas er især kendte for deres sherryprægede fede whiskyer.