Otte kilometer fra Trolden Destilleri i Kolding ligger vingården Lindely, hvor druer fryses til is for at lave en dansk isvin ved navn Nattefrost, og det er netop de tomme Nattefrost-fade, der giver denne rom sit navn.
Ekspertens beskrivelse
Trolden The Stokers Rom Lindely Nattefrost Edition er en Dansk Rom eftermodnet på isvinsfade, aftappet ved 58%.
Rommen kommer fra Trolden Destilleri & Bryghus i Kolding, hvor man har fyldt sin egen melasse-baserede rom på fad, der tidligere har rummet Lindely-vingårdens Nattefrost, en dansk isvin lavet af druer, der plukkes og presses, hvorefter de fryses ned i fire uger og langsomt tøs op igen for at koncentrere sødmen. Efter to års lagring på bourbon-fade fik rommen yderligere et år på disse isvinsfade, hvilket tilfører en sødlig, frugtig dimension oven på den kraftfulde, melasseprægede grundkarakter. Serien går under navnet The Stokers, en reference til fyrbøderne, der traditionelt holder gang i destillationsprocessen.
Resultatet er en kraftfuld, men samtidig sødmefyldt rom, hvor melasse og eg møder en frugtig, næsten vinagtig finish fra isvinsfadene.
Smagsnoter
Næse
Melasse, ristet eg og en sødlig antydning af hvide druer.
Smag
Kraftfuld og krydret med karamel og en frugtig, vinagtig sødme.
Eftersmag
Lang og varm med vedvarende frugt og eg.
Specifikationer
Navn: The Stokers Rom Lindely Nattefrost Edition
Destilleri: Trolden Destilleri & Bryghus
Region/Land: Danmark
Type: Dansk Rom
ABV: 58%
Størrelse: 50 CL
Fadtype: Bourbonfad efterfulgt af Nattefrost-isvinsfad
Serveringsforslag: Alene i et snifferglas eller med et par dråber vand
Smagsprofil
Kraftfuld · Sødmefyldt · Frugtig · Krydret · Dansk
Vidste du at?
Nattefrost-isvinen, som fadene stammer fra, laves ved at fryse druerne ned i fire uger, inden de langsomt tøs op igen, en metode der koncentrerer sødmen betydeligt mere end almindelig isvinsproduktion.
Se hele vores udvalg af Trolden
