Et sted i det centrale Jylland gærer honning og æblemost side om side, langsomt, i mindst tolv måneder, indtil de bliver til noget der smager af myte. Gunlöd bærer navn efter jætten Suttungens datter, hende der vogtede den hellige mjød, indtil Odin narrede sig til den og fløj bort som en ørn. Det er den historie, hver flaske genfortæller.

Ekspertens beskrivelse

Gunlöd er en økologisk mjød fra det danske bryggeri Danish Nature Brew, brygget på honning, friskpresset æblemost og aftappet ved 14%. Bag flasken står Ronnie Gram fra Kolding, som startede med mjød efter en kollega, en biavler, stod tilbage med 200 kilo honning der var begyndt at gære af sig selv. Det der startede som et sjovt eksperiment, blev til et bryggeri der i dag leverer til restauranter og vinhandlere landet over. Denne flaske er fra batch nr. 1, produceret i 2019, en af de tidligste udgaver af Gunlöd overhovedet. Mjøden er brygget på økologisk honning, ufiltreret og friskpresset økologisk æblemost samt økologiske citrusfrugter, og har gæret og lagret i mindst 12 måneder inden aftapning. Æblemosten giver den en syrlighed man ikke finder i traditionel mjød lavet udelukkende på honning og vand, og det er den kombination der gør Gunlöd til noget for sig selv i det danske mjødlandskab.

Smagsnoter

Næse

Blomsterhonning møder friskpresset æble, med et strejf af citrus der løfter det hele og holder det væk fra det tunge og klæbrige.

Smag

Sød men aldrig kvalmende, båret af honning og modne æbler, med en fin syre fra æblemosten der skærer igennem sødmen og holder balancen.

Eftersmag

Kort og frisk, med en sidste antydning af citrusskal og honning der klinger stille ud.

Specifikationer

Navn: Gunlöd Danish Nature Brew Økologisk Mjød
Destilleri: Danish Nature Brew
Region/Land: Kolding, Danmark
Type: Økologisk Mjød
ABV: 14%
Størrelse: 10 CL
Edition: Batch nr. 1, produktionsår 2019
Serveringsforslag: Serveres kold, gerne som en let aperitif, eller brug den som base i en cocktail sammen med prosecco og is

Smagsprofil

Sødt · Honningfyldt · Æblefrisk · Syrligt

Vidste du at?

Danish Nature Brew opstod ved et tilfælde. En kollega til grundlægger Ronnie Gram var biavler og stod tilbage med 200 kilo honning, der af sig selv var begyndt at gære. Det blev startskuddet til et bryggeri der i dag laver mjød efter gamle nordiske opskrifter, men med et moderne gastronomisk touch.

Se hele vores udvalg af Mjød

Lyt til vores podcast:

Et glimt af regnbue over Victoria Falls, presset ned i en lille klar flaske fra det centrale Jylland. Sådan starter historien om Bifrost — en mjød der bygger bro mellem gammel vikingetradition og nutidens økologiske håndværk.

Ekspertens beskrivelse

Bifrost er en Økologisk Mjød fra Danish Nature Brew, håndbrygget i Kolding og aftappet ved 14%.

Danish Nature Brew henter deres opskrifter langt tilbage i historien og giver dem et moderne, nordisk løft med økologiske råvarer. Bifrost er brygget på skovhonning fra Zambia — landet, der er kendt for Victoria Falls, hvor regnbuer ofte viser sig over vandmasserne. Deraf navnet, som i den nordiske mytologi er broen mellem Asgård og Midgård.

Denne flaske er fra batch 1, og mjøden er et rent naturprodukt uden tilsatte e-numre eller sulfitter.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på honning og modne æbler, med et strejf af blomster der minder om en sen sommerdag.

Smag

Fyldig og rund, hvor honningsødmen bliver holdt i skak af en frisk syre fra æblemosten. Et strejf af hvid frugt følger med.

Eftersmag

Blid og honningsød, med en let vinøs afslutning der inviterer til endnu en tår.

Specifikationer

Navn: Bifrost
Destilleri: Danish Nature Brew
Region/Land: Danmark
Type: Økologisk Mjød
ABV: 14%
Størrelse: 10 CL
Aftappet: 2019
Edition: Batch 1
Serveringsforslag: Nydes kølet ved 8-12 grader, gerne i et hvidvinsglas, til oste eller desserter

Smagsprofil

Honningsød · Frugtig · Blomstret · Frisk

Vidste du at?

Mjød regnes for en af verdens ældste alkoholiske drikke, og i den nordiske mytologi mente man, at den gav både visdom og digterevner til dem, der drak den.

Se hele vores udvalg af Danish Nature Brew

Lyt til vores podcast:

Der findes noget urgammelt over mjød. Det er den drik vikingerne skålede i, længe før nogen havde hørt om en single malt, og Mimer bærer navnet videre fra den kloge jætte i nordisk mytologi, som vogtede visdommens brønd. En passende gudfar for en flaske, der har fået lov at hvile og modnes, indtil honningens sødme og whiskyens dybde er smeltet sammen.

Ekspertens beskrivelse

Mimer Mjød er en dansk håndbrygget mjød fra Danish Nature Brew, lagret på whisky fade fra Stauning Whisky Destilleri og aftappet ved 14%. Mjøden brygges i Kolding af udsøgt dansk forårshonning fra egnen omkring Mossø og ufiltreret dansk æblemost, og den bærer tydeligt præg af det lange samspil med træet.

Efter gæring hviler Mimer i mindst 24 måneder, heraf 12 måneder på amerikanske egetræsfade, der tidligere har rummet whisky fra Stauning. Det er den arv, der giver flasken sin karakter af røg og kul ved siden af honningens sødme, og som gør den til noget helt andet end den lettere, friskere mjød mange kender.

Smagsnoter

Næse

Honning og ristet eg møder et strejf af røg, næsten som varmen fra et gammelt lagerhus.

Smag

Sødmefuld honning med et mørkt, let brændt islæt af kul og karamel, båret af en frisk syrlighed fra æblemosten.

Eftersmag

Lang og varm, med et roligt efterslæb af tørret frugt og en sidste antydning af røg fra whiskyfadet.

Specifikationer

Navn: Mimer Mjød
Destilleri: Danish Nature Brew
Region/Land: Danmark
Type: Mjød
ABV: 14%
Størrelse: 10 CL
Fadtype: Amerikanske egetræsfade fra Stauning Whisky Destilleri
Aftappet: 2019
Edition: Batch 1
Serveringsforslag: Serveres kølet ved 8-12 grader, gerne i et bredt glas eller til desserter og lagrede oste

Smagsprofil

Røget · Honningsød · Æblefrisk · Fadmodnet

Vidste du at?

I den nordiske mytologi var Mimer en af de klogeste skabninger i universet, og han vogtede visdommens kilde, kaldet Mimers Brønd. Selv Odin skal ifølge sagnet have givet sit ene øje for en slurk fra den brønd.

Se hele vores udvalg af Danish Nature Brew

Lyt til vores podcast:

Mjødgård Høstmjød Dansk Mjød 50 cl 14%

Mjødgård Høstmjød har en charme, der rammer lige dér hvor dansk tradition og moderne mjødhåndværk mødes. Det er en mjød, der læner sig op ad sensommerens og efterårets karakter: varm, rund og fyldt med naturlig honningsødme, men stadig med en friskhed, der holder udtrykket levende.

Den er brygget på dansk honning og bærer tydelige noter af blomster, moden frugt og en mild krydring, som giver dybde uden at blive tung. I glasset fremstår den gylden og klar, og duften har både varme honningtoner og et strejf af urtepræg, som er kendetegnende for Mjødgårds stil.

Smagen er blød og harmonisk – sødmefuld, men ikke klæbrig – med en afrundet finish, der gør den velegnet både som ledsager til desserter, ost eller blot som et roligt glas i godt selskab. Høstmjød er kort sagt en dansk mjød, der hylder årstidens råvarer og leverer en ren, elegant og letdrikkelig oplevelse.

Producent: Mjødgård
Navn: Høstmjød
Type: Dansk Økologisk Mjød
Alc. styrke: 14 %
50 cl.
Andet: Indeholder sulfit - Omrystes inden den nydes

Sommermjød – med rabarber og valnød

Sommermjøden er en frisk, tørstslukkende og vinøs mjød, hvor den klassiske honningsødme spiller en diskret birolle. I stedet træder en frisk og floral syre frem i smagen, ledsaget af subtile bitre toner fra valnød og rabarber.

Aroma og smag byder på kompleksitet med fine nuancer af umoden frugt, harpiks og blomsterpollen – en forfriskende og elegant mjød, der både overrasker og forfører.

Nydes iskold – gerne med is – på terrassen, i haven eller som et unikt alternativ til rosé.

Producent: Mjødgård
Navn: Sommermjød
Type: Dansk Økologisk Mjød
Alc. styrke: 13 %
50 cl.
Andet: Årgang 2024

Frisk og frugtig med en markant syrlighed – denne skovbærmjøds karakter gør den til et oplagt valg til både fyldige bærdesserter og skarpe, lagrede oste.

De syrlige noter fra skovbærrene skaber en smuk balance til honningens sødme og giver mjøden en fyldig bærbund med et strejf af egetræ. Eftersmagen er lang, frugtrig og elegant.

Her får du alt det bedste fra de danske skove i ét glas – en mjød, hvor bærrenes syrlighed får lov at dominere, og hvor den klassiske honningsmag træder i baggrunden. Det gør denne variant til noget helt særligt i sortimentet.

Serveres kold – og nydes til ost, dessert, mørk chokolade, frugt eller en skefuld is.

Producent: Mjødgård
Navn: Skovmjød
Type: Dansk Økologisk Mjød
Alc. styrke: 14 %
75 cl.
Andet: 

Frisk, sommerlig og elegant – denne hyldemjød byder på en liflig balance mellem sødme og florale nuancer. Serveres iskold på varme dage som en forfriskende aperitif, evt. med en smule danskvand – eller nydes dampende varm i små krus, når aftenen falder på.

Den velkendte duft af dansk hyldeblomst vækker minder om solrige sommerdage, mens smagen er fyldig og afrundet. Eftersmagen er lang og behagelig med lette, naturlige bitterstoffer fra blomsterne.

Sødmen er til den milde side, men med en tydelig og ren honningkarakter, der afrunder oplevelsen smukt.

Perfekt ledsager til vaniljeis og friske jordbær – gerne dyppet i chokolade for en ekstra sanselig nydelse.

Harald Blåtand – Kongemjøden med æbler, kanel og ingefær

En fyldig og krydret mjød, skabt til mørke aftener og varme stunder. Harald Blåtand bringer varme middelhavskrydderier sammen i en sød og aromatisk symfoni, der især gør sig godt til desserter med vanilje, kanel eller kardemomme – og den er helt perfekt serveret varm til klassiske æbleskiver. Tænk på en hvid gløgg, men med mere dybde og karakter.

Haralds kongemjød er brygget med æbler, kanel og ingefær – en krydderiblanding, der både i duft og smag vækker minder om søde mellemøstlige krydderier. Smagen er fyldig, let fed og intens, med en lang eftersmag der hænger ved. Krydderierne tilfører en diskret skarphed og er med til at balancere sødmen og frugten, så den aldrig bliver for tung.

Det er en usædvanlig mjød med kompleksitet i både smag og aroma – og en oplevelse, der virkelig fylder munden.

Harald Blåtand er den anden mjød i Mjødgårds Kongemjød-serie. Med hver flaske følger et smukt illustreret 10-siders hæfte med fortællinger om hele serien – en rejse gennem smag og nordisk kongesagn.

Producent: Mjødgård
Navn: Harald Blåtand
Type: Dansk Økologisk Mjød
Alc. styrke: 15 %
50 cl.
Andet: Årgang 2023

Gorm den Gamle – Kongemjøden med æbler, kvan og egetræ

En sød, kompleks og intens mjød skabt til kongelig nydelse. Gorm den Gamle var en hersker med sans for magt – og for det søde liv. Derfor er denne mjød brygget med rigelige mængder gode råvarer og en smagsdybde, der gør den værdig til hans navn.

Gorms mjød byder på en fyldig og honningsød profil med mørke, fadlagrede noter, der vækker mindelser om kraftige rødvine. Trods dens intensitet bevarer den en elegant syre og let bitterhed, som balancerer sødmen og giver plads til nuancerne. Æblerne bidrager med friskhed, mens kvanplanten tilfører en krydret, let urteagtig eftersmag, der bliver hængende i ganen. Egetræet afrunder det hele med varme og fylde.

Mjøden fungerer sublimt sammen med stærke, modne oste eller tunge, søde desserter – særligt dem med karamel, honning eller nødder. Den overrasker også som ledsager til rødt kød, hvor dens fadpræg og milde tanniner skaber en sjælden, vinøs oplevelse.

Gorm den Gamle er den første mjød i Mjødgårds Kongemjød-serie, og med hver flaske følger et smukt 10-siders hæfte med fortællinger om hele serien – en sanselig rejse gennem nordisk historie og smag.

Producent: Mjødgård
Navn: Gorm Den Gamle
Type: Dansk Økologisk Mjød
Alc. styrke: 13 %
50 cl.
Andet: Årgang 2023

Sven Tveskæg – Kongemjøden med slåen, mjødurt og egetræ

En frisk og syrligt balanceret mjød med krydrede undertoner – perfekt til både påske- og julebordet. Den egner sig særligt godt til salte og fede retter, klassiske æblekager, tærter og tunge desserter.

Sven Tveskæg er en kraftfuld og karakterfuld mjød, brygget med skandinavisk mjødurt og slåenbær. De syrlige slåenbær tilfører en frisk frugtsmag og skaber en tør oplevelse med markant kant. Mjødurten træder tydeligt frem i eftersmagen og giver et krydret præg, der bliver hængende i munden. Egetræet bidrager med dybde og en let, varm afrunding.

Denne mjød er den tredje i Mjødgårds Kongemjød-serie, og med hver flaske følger et smukt 10-siders hæfte med fortællinger om hele serien – en hyldest til nordisk historie og smag.

Producent: Mjødgård
Navn: Sven Tveskæg
Type: Dansk Økologisk Mjød
Alc. styrke: 13 %
50 cl.
Andet: Årgang 2023

Dolcevit er Mjødgårds helt særlige fortolkning af destilleret mjød – en eksklusiv blanding af årets fineste bryg, nænsomt lagret på egetræsfade i 3 ½ år. Resultatet er en fyldig og varm spiritus med en afrundet sødme, der leder tankerne hen på en vellagret rom. Lagringen tilfører samtidig delikate noter af vanilje og krydrede urter.

Med sin dybde og kompleksitet nydes Dolcevit bedst som en god rom eller whisky – til eftertænksomme stunder eller som en særlig gave. Hver flaske er håndnummereret og prydet med en unik kirsebærtræsetiket, som understreger vores dedikation til kvalitet og håndværk.

Tag en slurk – og lad varmen og sjælen fra mjøden brede sig.

Frisk, sommerlig og elegant – denne hyldemjød byder på en liflig balance mellem sødme og florale nuancer. Serveres iskold på varme dage som en forfriskende aperitif, evt. med en smule danskvand – eller nydes dampende varm i små krus, når aftenen falder på.

Den velkendte duft af dansk hyldeblomst vækker minder om solrige sommerdage, mens smagen er fyldig og afrundet. Eftersmagen er lang og behagelig med lette, naturlige bitterstoffer fra blomsterne.

Sødmen er til den milde side, men med en tydelig og ren honningkarakter, der afrunder oplevelsen smukt.

Perfekt ledsager til vaniljeis og friske jordbær – gerne dyppet i chokolade for en ekstra sanselig nydelse.

Mead Nectar fra The Honey Distillery er en ægte hyldest til den ældgamle kunst at lave mjød, og en forfinet version af den klassiske honningdrik. Denne mjødsnaps på 500 ml er destilleret med den fineste honning, der giver en sød og kompleks smag, samtidig med at den stærke alkoholprocent på [indsæt alkoholprocent, hvis kendt] giver en kraftfuld og opvarmende finish.

Mead Nectar tilbyder en rund og fyldig smagsoplevelse med fremtrædende noter af blomsterhonning og en subtil krydret undertone, der gør den både kompleks og behagelig. Den naturlige sødme fra honningen balanceres perfekt med en let alkoholisk varme, som gør den til en ideel drik til både langsom nydelse og festlige anledninger.

Denne mjødsnaps er perfekt til dem, der ønsker at udforske den klassiske smag af mjød i en mere intens og raffineret version. Den er velegnet som en aperitif, dessertdrik eller en luksuriøs ingrediens i cocktails. Mead Nectar er en unik og uforglemmelig oplevelse for alle, der elsker honningens naturlige skønhed i en alkoholisk form.

Destilleri: The Honey Distillery
Navn: Danish Microbrewed Mead Nectar
Type: Mjød (Destilleret)
Alc. styrke: 40%
500 ml
Andet: Honningbaseret spiritus

Vikinge Runer Dansk Kirsebær Mjød er en variant af den traditionelle danske mjød, der er tilsat kirsebær. Denne mjød kommer fra Dansk Mjød, som er kendt for at lave forskellige typer mjød baseret på gamle nordiske opskrifter.

Vikinge Runer Kirsebær Mjød kombinerer den klassiske sødme og kompleksitet fra honningmjød med den rige og lidt syrlige smag af kirsebær. Denne kombination gør den både frugtig og fyldig, hvilket giver en unik smagsoplevelse.

Kirsebærsmagen tilføjer en ekstra dimension til den traditionelle mjød, hvilket gør den særlig velegnet til at blive nydt som en dessertvin eller til særlige lejligheder. Den kan serveres kold, ved stuetemperatur, eller endda opvarmet, afhængigt af din præference. Denne mjød er populær blandt dem, der ønsker en frugtagtig twist på den traditionelle honningmjød, og den passer godt til forskellige desserter, oste eller bare som en nydelse i sig selv.