Balvenie Stories Whisky

• 

  Balvenie 12 år Montilla Wine Cask Speyside Malt Whisky 70 cl 47,3%

  Varenr.: 2227428-33587

  Andalusien laver andet end sherry. I Montilla-Moriles syd for Cordoba modner de Pedro Ximenez-druer under en solsteg, der får resten af Spanien til at virke kølig, og resultatet er en vin, de fleste whiskyfolk aldrig har hørt om. Balvenie har hentet fadene hjem.

  Ekspertens beskrivelse

  Balvenie 12 år Montilla Wine Cask er en Single Speyside Malt Whisky lagret på europæiske egetræsfade fra Montilla-vin og aftappet ved 47,3 %.

  Udgivelsen hører til serien A Collection of Curious Casks, hvor Balvenie sætter fokus på fadtyper, destilleriet normalt ikke bruger. Montilla er en spansk dessertvin lavet på Pedro Ximenez, og fadene har derfor en sødme, der ligner sherry, men med en anden syre og et lettere frugtudtryk.

  Whiskyen er udvalgt af Malt Master Kelsey McKechnie, som overtog stafetten efter David Stewart, og den er tappet uden kølefiltrering af farven for hånd i Speyside. Tolv år på europæisk eg giver tyngde og krydderi, mens Balvenies egen honningkarakter stadig ligger tydeligt i bunden.

  Smagsnoter

  Næse

  Blomsterhonning, lyst sukker og let ristet eg. Der ligger en vinøs tone bagved, mere frisk end tung.

  Smag

  Sødmefuld karamel først, så vanilje, tørrede abrikoser og varme krydderier. Den højere styrke giver den struktur og holder frugten på plads.

  Eftersmag

  Frisk og balanceret, hvor frugt og træ afløser hinanden i et roligt tempo.

  Specifikationer

  Navn: Balvenie 12 år Montilla Wine Cask
  Destilleri: Balvenie
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 47,3 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Europæiske egetræsfade fra Montilla-vin
  Edition: A Collection of Curious Casks
  EAN nr.: 5010327526386

  Smagsprofil

  Frugtig · Honning · Krydret · Vinøs · Fyldig

  Investeringspotentiale

  Mellem. Curious Casks-serien laves i afgrænsede partier og gentages ikke, og Montilla-fade er sjældne i skotsk whisky. Det gør udgivelsen interessant for samlere, der følger Balvenies eksperimenter med fadtyper.

  Vidste du at?

  Montilla-Moriles ligger så langt inde i landet, at druerne ofte når over 15 procent naturligt sukker uden tilsat spiritus. Derfor kan en Montilla PX være sød uden at være forstærket, i modsætning til sherry.

  Se hele vores udvalg af Balvenie Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK
• 

  Balvenie 14 år The Week of Peat Speyside Malt Whisky 70 cl 48,3%

  Varenr.: 22227865428-2031

  En uge om året skifter Balvenie spor. Tørven kommer ind, maltgulvene lugter af noget helt andet end resten af sæsonen, og destilleriet laver whisky, det ellers ikke laver. Resten af året står den og venter i fadet.

  Ekspertens beskrivelse

  Balvenie 14 år The Week of Peat er en Single Speyside Malt Whisky lagret på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 48,3 %.

  Hvert år afsætter destilleriet cirka en uge til at køre tørvet malt gennem produktionen. Røgen kommer fra skotsk tørv, og malten ligger omkring 30 ppm i fenolniveau, hvilket er markant for Speyside, men mildt sammenlignet med de kraftigste Islay-aftapninger. Whiskyen fra den uge lagres for sig og aftappes som en selvstændig udgivelse.

  Fjorten år på amerikansk eg lader røgen falde til ro. Den bliver blødere, mere integreret og lægger sig som et lag under Balvenies velkendte honningsødme frem for at stå ovenpå den. Udgivelsen hører til The Balvenie Stories-serien.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød tørverøg, blomsterhonning og vanilje. Bagved ligger smørbagt kage og et strejf af sødt malt.

  Smag

  Rund og afbalanceret med let røg, citrus, krydderier og sødmefuld malt. Røgen ligger under det hele frem for at føre an.

  Eftersmag

  Lang og varm med krydret afslutning og en sidste, tør røgtone.

  Specifikationer

  Navn: Balvenie 14 år The Week of Peat
  Destilleri: Balvenie
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Whisky
  Alder: 14 år
  ABV: 48,3 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikanske egetræsfade
  Edition: The Balvenie Stories
  EAN nr.: 5010327525198

  Smagsprofil

  Røget · Honning · Krydret · Blød · Maltet

  Vidste du at?

  Balvenie hentede tørven til de første Week of Peat-batches fra St. Fergus i Aberdeenshire. Det er den samme egn, som leverer tørv til flere Speyside-destillerier, og den giver en tørrere, mere jordagtig røg end den maritime tørv på Islay.

  Se hele vores udvalg af Balvenie Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    849,00DKK
• 

  Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak Speyside Malt Whisky 70 cl 43%

  Varenr.: 22227865428-2030

  Bødkeren rister fadet over åben ild, og træet skifter farve fra lyst til honninggult. Det er den lugt, denne flaske handler om: varmt træ, brændt sukker og en smule røg fra kullene, længe før nogen har hældt whisky i.

  Ekspertens beskrivelse

  Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak er en Single Speyside Malt Whisky lagret på amerikansk egetræ, eftermodnet på nye ristede egetræsfade og aftappet ved 43 %.

  Flasken hører til The Balvenie Stories, en serie hvor hver udgivelse er knyttet til en konkret historie fra destilleriet. Her er historien bødkeriet. Whiskyen får sin første modning i traditionelle amerikanske fade og flyttes derefter over på nye, kraftigt ristede egetræsfade, hvor sukkerstofferne i træet er karamelliseret af varmen.

  Den anden fadtype er det afgørende. Ny eg giver hurtigt og meget, og ristningen omdanner træets naturlige sukker til vanilje- og karameltoner. Aftapningen ved 43 % holder teksturen på plads, uden at træet får lov at overtage hele glasset.

  Smagsnoter

  Næse

  Varm vanilje, brændt sukker og lyst karamel. Under det ligger et strejf af kokos og friskhøvlet træ.

  Smag

  Sød og træpræget med toffee, vanilje og en let peberkrydret kant. Malten holder igen på sødmen og giver den lidt modstand.

  Eftersmag

  Middellang med ristet eg, karamel og en tør, varm afslutning.

  Specifikationer

  Navn: Balvenie 12 år The Sweet Toast of American Oak
  Destilleri: Balvenie
  Region/Land: Speyside, Skotland
  Type: Single Speyside Malt Whisky
  Alder: 12 år
  ABV: 43 %
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikansk egetræ, eftermodnet på nye ristede egetræsfade
  Edition: The Balvenie Stories

  Smagsprofil

  Vanilje · Karamel · Træpræget · Blød · Let krydret

  Vidste du at?

  Balvenie er et af de sidste destillerier med fuldtidsansatte bødkere på egen matrikel. De reparerer og bygger fade om på stedet, og det er præcis den slags fad, denne udgivelse er bygget over.

  Se hele vores udvalg af Balvenie Whisky

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    599,00DKK