High Coast Whisky
High Coast er den svenske whisky, der er født ved en iskold elv på Höga Kusten, hvor det tidligere hed Box. Her møder du en nordisk single malt, der bruger klimaet – frost, kulde og korte somre – som en aktiv ingrediens i smagen. |
Beskrivelse af High Coast
High Coast Whisky, tidligere kendt som Box Whisky, ligger i en gammel savværksbygning ved den store elv Ångermanälven, lidt nord for Härnösand på Sveriges dramatiske Höga Kusten. Destilleriet startede kedlerne i 2010 og har på få år etableret sig som en af de mest respekterede stemmer inden for nordisk single malt. Det, der adskiller High Coast fra sine skotske forbilleder, er klimaet: de kolde vintre og korte, intense somre giver en anderledes modningsrytme, hvor whiskyen udvikler karakter hurtigere end i mildere egne, samtidig med at det iskolde elvvand giver en effektiv nedkøling af alkoholdampene under destillationen – en detalje, der har stor betydning for den færdige spiritus.
Historie & baggrund
Bygningerne, hvor destilleriet i dag ligger, husede oprindeligt et savværk, der fremstillede knipler til træbokse, hvilket er baggrunden for det oprindelige navn Box Whisky. Da mærket i 2018 skiftede navn til High Coast, var det for at hædre selve stedet – Höga Kusten, der siden 2000 har stået på UNESCOs verdensarvsliste for sin enestående geologi. Navneskiftet markerede samtidig en modning af brandet, der siden har udvidet sit sortiment betragteligt og vundet internationale priser for både røget og urøget stil.
Produktion & stil
Ångermanälven leverer omkring 485 kubikmeter krystalklart, iskoldt smeltevand i sekundet, som bruges til at køle alkoholdampene under destillationen – noget flere skotske destillerier faktisk kæmper med at klare i varme somre. High Coast bruger både peated og upeated malt og modner på en bred vifte af fadtyper, herunder amerikansk og europæisk eg, hvilket giver et stilistisk spænd fra rygende og maritimt til frugtigt og sødt.
Signaturstil
Røgfyldt, Frisk, Nordisk
Smagen spænder fra rund frugtighed til rygende tørveintensitet, altid med et strejf af den kølige, klare nordiske luft, whiskyen er født i.
Fakta
| Destilleri | High Coast Distillery (tidl. Box) |
| Grundlagt | 2010 |
| Udtales | "Haj Koust" |
| Region | Höga Kusten |
| Land | Sverige |
| Ejer | Uafhængigt/børsnoteret (High Coast Whisky AB) |
| Tørv | Både tørvet og utørvet produktion |
| Officiel hjemmeside | highcoastwhisky.se |
Vidste du at?
Höga Kusten, hvor destilleriet ligger, er den eneste plads i Sverige på UNESCOs verdensarvsliste udelukkende for sin naturskønhed og landhævning efter sidste istid – ikke for kultur eller historie.