Oloroso Sherry

• 

  Bodegas Gutierrez Colosia Cream 75 cl 18%

  Varenr.: 22227222-893

  Cream sherry er en hybrid - en Oloroso, der har fået selskab af den søde Pedro Ximénez, og resultatet er en sherry, der forener to modsatte verdener i ét glas.

  Ekspertens beskrivelse

  Bodegas Gutierrez Colosia Cream er en Sherry fra El Puerto de Santa María i Spanien lavet på en cuvée af Palomino og Pedro Ximénez med et alkoholindhold på 18%.

  Vinen er oprindeligt produceret som en Oloroso, hvorefter den er tilsat den søde Pedro Ximénez, hvilket giver den sin runde, cremede karakter. Konceptet Cream sherry blev oprindeligt udviklet til det engelske marked, som foretrak en sødere stil end de tørre spanske klassikere.

  Smagsnoter

  Næse

  Koncentration fra Olorosoen kombineret med Pedro Ximénez, der pirrer sanserne.

  Smag

  Fed, sød og intens.

  Eftersmag

  Lækker sødmefuld afslutning med en fin længde.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres afkølet i et lille dessertglas. Passer til søde sager som karamelkage eller nøddedesserter.

  Specifikationer

  Navn: Cream
  Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
  Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
  Druesort(er): Palomino, Pedro Ximénez
  ABV: 18%
  Størrelse: 75 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 10-12 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Dessertglas
  EAN nr.: 8437001118069

  Smagsprofil

  Sød · Rund · Fed · Sødmefuld

  Vidste du at?

  Cream sherry blev opfundet i 1800-tallet specifikt til det britiske marked, hvor Harveys Bristol Cream siden blev en af verdens mest solgte sherrystile - en engelsk smag, der stadig lever videre i spanske sherrykældre.

  Se hele vores udvalg af Bodegas Gutierrez Colosia

  • 1stk.á
    199,00DKK
• 

  Bodegas Gutierrez Colosia Oloroso 75 cl 18%

  Varenr.: 22227222-891

  Oloroso er sherryens kraftfulde modstykke til den lette Fino - uden flor-lag, længere fadlagring og en dybde, der kræver et helt andet glas at nyde ordentligt.

  Ekspertens beskrivelse

  Bodegas Gutierrez Colosia Oloroso er en Sherry fra El Puerto de Santa María i Spanien lavet på Palomino-druen med et alkoholindhold på 18%.

  Til forskel fra Fino lagres Oloroso uden det beskyttende flor-lag, hvilket giver kontrolleret oxidation og en dybere, mere koncentreret smag. Trods sin knasstørre stil opleves vinen fed og cremet, med ristede aromaer og et skær af orangeskal, som kun kommer med lang fadlagring.

  Smagsnoter

  Næse

  Ristede aromaer og orangeskaller, med dybde og intensitet.

  Smag

  Fyldig og tæt, med en enestående cremet koncentration trods den tørre stil.

  Eftersmag

  God og vedholdende længde.

  Servering & Madanbefaling

  Server i store hvidvinsglas ved 13-14 grader. Passer til kraftige og stærke modne oste eller lufttørret skinke.

  Specifikationer

  Navn: Oloroso
  Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
  Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
  Druesort(er): Palomino
  ABV: 18%
  Størrelse: 75 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 13-14 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Stort hvidvinsglas

  Smagsprofil

  Knasstør · Cremet · Nøddig · Intens

  Vidste du at?

  Oloroso betyder "duftende" på spansk - et lidt misvisende navn, for hvor Fino handler om friskhed, handler Oloroso om dybde, styrke og en intensitet, der udvikles over mange år på fad.

  Se hele vores udvalg af Bodegas Gutierrez Colosia

  • 1stk.á
    209,00DKK
• 

  Williams & Humbert 15 år Solera Especial Dry Sack Sherry 50 cl 20,5%

  Varenr.: 22227865479-1106-197279771

  Da Alexander Williams i 1877 lejede et lager i Jerez for at starte sit eget bodega-eventyr sammen med svogeren Arthur Humbert, havde han næppe forestillet sig, at deres blanding fra 1906 en dag skulle blive selve indbegrebet af tilgængelig, velafbalanceret sherry verden over.

  Ekspertens beskrivelse

  Williams & Humbert 15 år Solera Especial Dry Sack er en Sherry fra Jerez, Spanien, med et alkoholindhold på 20,5%. Bodegas Williams & Humbert blev grundlagt i 1877 og har siden 1906 produceret Dry Sack, husets ikoniske blanding af Amontillado og Oloroso med et strejf af Pedro Ximénez. Denne 15-års udgave er en Solera Especial, hvilket betyder, at sherryen har opnået en gennemsnitsalder på 15 år gennem solera-systemet, hvilket giver den betydeligt mere dybde og kompleksitet end husets standard Dry Sack. Bodegaen har historisk været med til at grundlægge kvalitetsafgrænsningen for Jerez-Xérès-Brandy og regnes i dag blandt verdens mest velrenommerede sherryproducenter.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er kompleks med nødder, tørret frugt og en let oxidativ karakter.

  Smag

  Smagen er middelfyldig med en fin balance mellem tørhed og en anelse sødme fra Pedro Ximénez-andelen.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang, nøddeagtig og varm.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et sherryglas. Nydes som aperitif eller til tapas, nødder og modne oste.

  Specifikationer

  Navn: 15 år Solera Especial Dry Sack
  Producent/Vingård: Bodegas Williams & Humbert
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Sherry, Solera Especial
  Alder: 15 år
  ABV: 20,5%
  Størrelse: 50 CL
  EAN nr.: 8410028901784
  Serveringstemperatur: 12-14°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Nøddeagtig · Kompleks · Middelfyldig · Varm

  Vidste du at?

  Dry Sack-navnet kommer af det engelske ord for det spanske "seco", tør, og blev valgt for at signalere sherryens balancerede, ikke alt for søde stil, da mærket blev lanceret i 1906.

  Se hele vores udvalg af Williams & Humbert

  • 1stk.á
    249,00DKK
• 

  Lustau Oloroso Don Nuno Sherry 75 cl 20%

  Varenr.: 22227865479-1106-197278446

  Oloroso betyder "duftende" på spansk, og få sherrytyper lever bedre op til navnet end Don Nuño - en oxidativt lagret sherry, der har fået lov at udvikle sig i årevis uden beskyttelse af flor.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Oloroso Don Nuño er en Oloroso Sherry fra Jerez, Spanien, lavet på druen Palomino Fino med et alkoholindhold på 20%. I modsætning til de biologisk lagrede sherrytyper som Manzanilla og Fino, lagres Oloroso oxidativt uden beskyttende flor, hvilket giver vinen en dybere, mere koncentreret karakter og en mørkere farve. Don Nuño lagres ved Bodegas Lustau efter det klassiske solera-system, hvor druen Palomino Fino - som langt størstedelen af sherry er lavet på - gennem år på fad udvikler den kompleksitet, der kendetegner en veludviklet Oloroso.

  Smagsnoter

  Næse

  Duften er indbydende med bitter chokolade og hasselnødder.

  Smag

  Smagen er fyldig og kompleks, med en flot dyb gylden farve der antyder den lange lagring.

  Eftersmag

  Eftersmagen er lang og koncentreret, med en sidste nøddeagtig tone.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 14-16 grader i et sherryglas. Nydes gerne som aperitif eller til milde og kraftige oste.

  Specifikationer

  Navn: Don Nuño
  Producent/Vingård: Bodegas Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Oloroso Sherry
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 20%
  Størrelse: 75 CL
  EAN nr.: 8412325000221
  Serveringstemperatur: 14-16°C
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Fyldig · Nøddeagtig · Kompleks · Tør

  Vidste du at?

  Olorosoens dybe gyldne til mahognifarvede nuance kommer udelukkende fra oxidation over årene på fad - der tilsættes ingen farvestoffer, kun tid og luft gør arbejdet.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    289,00DKK
• 

  Lustau Almacenista Oloroso Sherry 50 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-2021-06-002

  Almacenista-serien fra Lustau samler sherry fra små, private lagre i Jerez - en sjælden mulighed for at smage stilarter, der ellers aldrig ville nå markedet.

  Ekspertens beskrivelse

  Lustau Almacenista Oloroso Sherry er en Hedvin fra Spanien lavet på Palomino Fino med et alkoholindhold på 20%.

  Vinen kommer fra Bodegas Lustau, der er kendt for sit arbejde med almacenistas - private sherrylagre, der traditionelt solgte deres bedste fade videre til større huse. Denne Oloroso er til den tørre side, med fine noter af rosiner og frugt.

  Smagsnoter

  Næse

  Rosiner og modne frugter.

  Smag

  Tør med en let røget undertone.

  Eftersmag

  Lang og nøddeagtig med et strejf af røg.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Passer til lagrede oste, nødder og krydret mad.

  Specifikationer

  Navn: Pata de Gallina
  Producent/Vingård: Lustau
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Oloroso
  Druesort(er): Palomino Fino
  ABV: 20%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 12-14 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas
  EAN nr.: 8412325002980

  Smagsprofil

  Tør · Nøddeagtig · Røget · Kompleks

  Vidste du at?

  Almacenistas var oprindeligt private sherrylagerholdere, der ikke selv solgte under eget navn, men leverede fade til de store bodegaer - Lustau var et af de første huse til at markedsføre disse skjulte skatte under eget navn.

  Se hele vores udvalg af Lustau

  • 1stk.á
    289,00DKK
• 

  Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso Sherry Bodegas y Viñedos Díez-Mérito Spanien 50 cl 20%

  Varenr.: 22225555478-99632

  Da Díez-Mérito blev grundlagt i 2006, overtog de noget sjældent: hele lageret fra Diez Hermanos, et hus med rødder tilbage til 1876. Victoria Regina Oloroso er resultatet af den arv - 30 år på fad, koncentreret til det yderste.

  Ekspertens beskrivelse

  Diez Merito 30 år Victoria Regina Oloroso er en Sherry fra Jerez i Spanien lavet på Palomino-druen med et alkoholindhold på 20%.

  Sherryen bærer VORS-klassifikationen - Very Old Rare Sherry - der kræver en minimumsalder på 30 år i solera-systemet. Selvom Bodegas y Viñedos Díez-Mérito er et forholdsvis ungt firma, regnes de blandt Jerez' absolutte topproducenter, blandt andet fordi de overtog det modne lager fra Diez Hermanos Wineries, etableret i 1876. Denne udgave af Victoria Regina Oloroso har fået 93 point af Robert Parker.

  Smagsnoter

  Næse

  Meget intens og kraftfuld, med rigelig vanilje og nøddeagtige undertoner.

  Smag

  Blød og fyldig, kraftfuld og levende, med en naturlig sødme fra den lange oxidative lagring.

  Eftersmag

  Lang og varm, med en dyb, mahognifarvet karakter.

  Servering & Madanbefaling

  Server ved omkring 16 grader i et sherryglas. Vinen passer til vildt, rødt kød, skinke og godt lagrede oste.

  Specifikationer

  Navn: Victoria Regina Oloroso VORS
  Producent/Vinhus: Bodegas y Viñedos Díez-Mérito
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO, VORS (30 år)
  Druesort(er): Palomino
  ABV: 20%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 16 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas
  EAN nr.: 8410051101502

  Smagsprofil

  Fyldig · Nøddeagtig · Sødmefuld · Kompleks

  Investeringspotentiale

  Mellem. VORS-klassifikationen garanterer en minimumsalder på 30 år, huset regnes blandt Jerez' bedste, og udgaven har opnået 93 point hos Robert Parker - faktorer der gør flasken interessant for samlere af ældre sherry.

  Vidste du at?

  VORS står for Very Old Rare Sherry og er en af de strengeste klassifikationer i sherryverdenen - kun sherry med dokumenteret gennemsnitsalder på mindst 30 år i solera-systemet må bære betegnelsen.

  Se hele vores udvalg af Bodegas y Viñedos Díez-Mérito

  • 1stk.á
    1.099,00DKK
• 

  Rey Fernando Antique Palo Cortado Sherry 50 cl 20%

  Varenr.: 22227865464-18066

  Palo Cortado regnes for den mest gådefulde af alle sherrytyper - en vin, der starter livet som Fino og undervejs udvikler sig til noget helt andet.

  Ekspertens beskrivelse

  Rey Fernando Antique Palo Cortado er en Hedvin fra Spanien med et alkoholindhold på 20%.

  Vinen kommer fra Bodegas Rey Fernando de Castilla, grundlagt i 1837 og regnet blandt Jerez-områdets absolutte topproducenter. Antique-serien er husets ældste og mest komplekse sherry'er, og denne Palo Cortado har en gennemsnitsalder på over 30 år - en stil, der forener Amontillados friskhed med Olorosos dybde.

  Smagsnoter

  Næse

  Appelsinmarmelade, ristede mandler og hasselnødder, marcipan, karamel og et strejf af rosenpeber og røgelse.

  Smag

  Fyldig og velbalanceret med brændt toast, tørrede figen, valnødder og en salt, syrlig kant.

  Eftersmag

  Meget lang med noter af citrus og et voksagtigt strejf.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas. Passer til lagrede oste, nødder og tapas med skinke.

  Specifikationer

  Navn: Antique Palo Cortado
  Producent/Vingård: Rey Fernando de Castilla
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Årgang: Non-vintage (NV)
  ABV: 20%
  Størrelse: 50 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 12-14 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas
  EAN nr.: 8423360040035

  Smagsprofil

  Kompleks · Nøddeagtig · Salt · Krydret

  Vidste du at?

  Palo Cortado opstår, når en Fino-sherry uventet mister sin flor-gær under lagring og i stedet begynder at oxidere som en Oloroso - et fænomen, ingen kelder kan fremtvinge med sikkerhed, hvilket gør stilen unik og sjælden.

  Se hele vores udvalg af Rey Fernando de Castilla

  • 1stk.á
    449,00DKK
• 

  Williams & Humbert 15 år Solera Especial Dry Sack Sherry 75 cl 20,5%

  Varenr.: 22227865464-326

  Dry Sack omtales ofte som den første sherry, der fik en officiel aldersbetegnelse, og har derfor en helt særlig plads i Jerez' historie.

  Ekspertens beskrivelse

  Williams & Humbert 15 år Solera Especial Dry Sack Sherry er en Hedvin fra Spanien lavet på en cuvée af Palomino og Pedro Ximénez med et alkoholindhold på 20,5%.

  Williams & Humbert er et traditionsrigt sherryhus, grundlagt i 1877, der i generationer har forfinet kunsten at fremstille sherry i den klassiske Jerez-stil. Dry Sack skabes ved at blande Palomino, der tilfører struktur og tørhed, med Pedro Ximénez, der bidrager med sødme og fylde. Vinen modnes oxidativt i mindst 15 år i det traditionelle Criaderas y Soleras-system.

  Smagsnoter

  Næse

  Tørrede nødder, især valnød og hasselnød, med subtile oxidative noter.

  Smag

  Fyldig og afbalanceret med en fin syre, der løfter sødmen og giver plads til nuancer af nødder, karamel og tørret frugt.

  Eftersmag

  Lang og behagelig med varme, nøddeprægede toner.

  Servering & Madanbefaling

  Serveres ved 12-14 grader i et lille sherryglas, gerne med et par isterninger. Passer til pastaretter, tapas, modne oste og retter med svampe og nødder.

  Specifikationer

  Navn: Dry Sack
  Producent/Vingård: Williams & Humbert
  Region/Land: Jerez, Spanien
  Druesort(er): Palomino, Pedro Ximénez
  ABV: 20,5%
  Størrelse: 75 CL
  Vegansk: Nej
  Serveringstemperatur: 12-14 grader
  Dekantering anbefalet: Nej
  Glastype: Sherryglas

  Smagsprofil

  Fyldig · Nøddeagtig · Sødmefuld · Kompleks

  Vidste du at?

  Williams & Humbert blev grundlagt i 1877 af Sir Alexander Williams og Arthur Humbert, og huset var med til at skabe kvalitetsbetegnelsen Jerez-Xérès-Brandy - de regnes i dag blandt de mest prestigefyldte vinproducenter i verden.

  Se hele vores udvalg af Williams & Humbert

  • 1stk.á
    389,00DKK