Arbikie Vodka

• 

  Arbikie Nadar Vodka Highland Estate 70 cl 43%

  Varenr.: 22786544411555-887

  En ært henter kvælstof ned fra luften og efterlader jorden bedre, end den fandt den. Det lyder ikke som noget, der hører hjemme i en vodkaflaske. På Arbikie er det ikke desto mindre hele udgangspunktet.

  Ekspertens beskrivelse

  Arbikie Nadar Vodka er en Skotsk Vodka destilleret på ærter fra Arbikie Distillery og aftappet ved 43%.

  Ærter er bælgplanter og skaffer selv det kvælstof, de skal bruge. Derfor kræver de ingen kunstgødning, og gødningen er ellers en af de tungeste poster, når korn skal blive til sprit. Regnestykket ender med, at hver 70 cl-flaske sparer mere end 1,53 kg CO2e, end den koster at fremstille.

  Bag flasken ligger fem års ph.d.-arbejde af destilleriets master distiller Kirsty Black i samarbejde med Abertay University. En gin kom først, i 2020, og vodkaen fulgte året efter som verdens første klimapositive vodka.

  Smagsmæssigt er den ikke neutral, og det er med vilje. Ærterne efterlader noget grønt og blomstret, som ikke findes i kornvodka, og de 43% giver krydderiet plads til at folde sig ud.

  Smagsnoter

  Næse

  Frisk og blomstret med knust hvid peber bagved. Under det hele ligger et grønt, næsten vegetabilsk pust.

  Smag

  Intens og livlig. Krydderiet kommer tidligt og bredt, men munden fyldes samtidig af en cremet fornemmelse, som blødgør kanterne.

  Eftersmag

  Lang og tydelig. Peberet trækker ud, mens det blomstrede vender tilbage til allersidst.

  Specifikationer

  Navn: Arbikie Nadar Vodka
  Destilleri: Arbikie Distillery
  Region/Land: Angus, Skotland
  Type: Skotsk Vodka
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 5060398440524
  Serveringsforslag: Ren og kølig i et lille glas, eller i en Martini hvor det blomstrede får plads.
  

  Smagsprofil

  Blomstret · Krydret · Cremet · Grøn

  Vidste du at?

  Navnet kommer af det gæliske ord for natur. Arbikie brugte det først på en gin i 2020, og den er lige så klimapositiv. Regnskabet for ginflasken lyder på minus 1,54 kg CO2e.

  Se hele vores udvalg af Arbikie

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    499,00DKK
• 

  Arbikie Haar Wheat Vodka Highland Estate 70 cl 43%

  Varenr.: 227865444111266-98

  Nogle morgener kan man ikke se Nordsøen fra Arbikie, selvom den ligger lige der. Den kolde havtåge, skotterne kalder haar, ruller ind over Lunan Bay og lægger sig om destilleriet som et lagen. Flasken her har fået navn efter netop den tåge.

  Ekspertens beskrivelse

  Arbikie Haar Wheat Vodka er en Skotsk Vodka destilleret på Zulu-hvede fra Arbikie Distillerys egne marker og aftappet ved 43%.

  Hvedesorten hedder Zulu og vokser på markerne kaldet Black Laws, kort fra destilleriet. At både sort og mark kan nævnes ved navn siger noget om arbejdsformen: råvaren følges hele vejen igennem i stedet for at blive købt ind som færdig neutral sprit.

  Hvede giver et blødere og sødere destillat end byg, og Arbikie har valgt ikke at rense karakteren væk. Derfor ligger der vanilje og karamel i glasset. Det er noter, man normalt forbinder med fadlagring, men her kommer de fra kornet og destillationen alene.

  Destilleriet foreslår den selv i en Espresso Martini eller sammen med uklar æblejuice, danskvand og et pres lime. Begge dele spiller på den karamelsødme, der ligger i bunden af flasken.

  Smagsnoter

  Næse

  Æble og karamel, tydeligt og indbydende. Bagved ligger et strejf bagt hvede og en anelse blomst.

  Smag

  Cremet og rund med vanilje forrest. Karamellen kommer bagefter, og til sidst et let krydderi, der holder sødmen i skak.

  Eftersmag

  Mellemlang og blød. Vanilje og karamel klinger ud, mens krydderiet bliver siddende.

  Specifikationer

  Navn: Arbikie Haar Wheat Vodka
  Destilleri: Arbikie Distillery
  Region/Land: Angus, Skotland
  Type: Skotsk Vodka
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 5060398440104
  Serveringsforslag: I en Espresso Martini, eller med uklar æblejuice, danskvand og et pres lime.
  

  Smagsprofil

  Cremet · Vanilje · Karamel · Let krydret

  Vidste du at?

  Arbikie laver også whisky, men har besluttet kun at udgive den ved 14, 18 og 21 år. Hver aftapning kommer til at bære både årgangen og navnet på den mark, byggen voksede på.

  Se hele vores udvalg af Arbikie

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    369,00DKK
• 

  Arbikie Chilli Vodka Highland Estate 70 cl 43%

  Varenr.: 22227865466332-889

  På en mark over Lunan Bay står der chiliplanter mellem kartoffelrækkerne. De bliver høstet, røget og lagt til at trække i vodka. Arbikie Chilli Vodka er gårdens mest højlydte flaske, og der findes ikke mange som den i Skotland.

  Ekspertens beskrivelse

  Arbikie Chilli Vodka er en Skotsk Vodka fra Arbikie Distillery, bygget på husets kartoffelvodka og trukket på hjemmedyrket chipotlechili, aftappet ved 43%.

  Chipotle er røgtørret jalapeño, og det er røgen mere end styrken, der bærer flasken. Arbikie dyrker chilien på gården i Angus og lægger den hel i vodkaen. Ingen ekstrakter, ingen farvestoffer, ingen koncentrater, og derfor står væsken heller ikke klar, men med et lyst brunt skær.

  Basen er den samme kartoffelvodka, som destilleriet startede med. Kartoffeldestillat har en fedme og en cremethed, som korn ikke leverer på samme måde, og præcis den tekstur er grunden til, at chilien aldrig bliver skarp eller støvet. Varmen lægger sig oven på blødheden i stedet for at skære igennem den.

  Smagsvodka har et blandet ry, og det skyldes som regel sirup og aromastoffer. Ingen af delene optræder her. Chilien får lov at trække, indtil den har afgivet både røg og varme, og de 43% giver krydderiet plads til at brede sig.

  Smagsnoter

  Næse

  Røg først, som fra et bål der er ved at gå ud. Bagved ligger tørret chili, en anelse sødme og noget jordet, der minder om bagt kartoffelskræl.

  Smag

  Cremet og fyldig i starten, næsten blød. Så kommer chilien: en dyb, røget varme der bygger op i stedet for at slå til med det samme. Tydeligt til stede uden at være hård.

  Eftersmag

  Lang og varm. Røgen bliver hængende længst, mens krydderiet langsomt trækker ned i halsen.

  Specifikationer

  Navn: Arbikie Chilli Vodka
  Destilleri: Arbikie Distillery
  Region/Land: Angus, Skotland
  Type: Skotsk Vodka
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Serveringsforslag: I en Bloody Mary hvor chilien afløser tabascoen, eller iskold som shot til grillmad.
  

  Smagsprofil

  Røget · Krydret · Cremet · Jordet

  Vidste du at?

  Chipotle er ikke en chilisort, men en tilstand. Det er jalapeño, der har fået lov at modne, til den bliver rød, og derefter er tørret over røg. Netop den behandling får chilien, inden den møder vodkaen.

  Se hele vores udvalg af Arbikie

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    369,00DKK
• 

  Arbikie Tattie Bogle Potato Vodka Highland Estate 70 cl 43%

  Varenr.: 22227865479-1106-197280011

  Før kartoffelmarkerne ved Lunan Bay blev til vodka, stod der fugleskræmsler i dem. Skotterne kaldte dem tattie bogles, og de holdt vagt over rækkerne i generationer. Navnet er blevet hængende på en flaske, der stadig begynder samme sted: nede i jorden.

  Ekspertens beskrivelse

  Arbikie Tattie Bogle Potato Vodka er en Skotsk Vodka destilleret på tre kartoffelsorter fra Arbikie Distillerys egne marker og aftappet ved 43%.

  Sorterne hedder Maris Piper, King Edward og Cultra, og de bliver taget op, når stivelsen står bedst. Kartofler giver et tungere og federe destillat end korn, og det er netop den fedme, der bærer hele smagsbilledet. Du får en vodka med krop, ikke en der er poleret ned til vand.

  Arbikie kalder metoden field to bottle. Dyrkning, høst, gæring, destillation, aftapning og etikettering sker på gården i Angus, så hver flaske kan spores tilbage til den mark, råvaren stod på. Det er sjældent i vodkaverdenen, hvor de fleste køber neutral sprit ind udefra.

  Flasken er blevet kåret som UK Vodka of the Year ved World Drink Awards, og den viser sig bedst der, hvor tekstur betyder noget. En Dry Martini med en tør vermouth er stedet at begynde.

  Smagsnoter

  Næse

  Cremet og mild med sort peber i kanten. Bagved ligger noget let sødt og melet, som når kartofler lige er kogt færdige.

  Smag

  Silkeblød og fyldig. Sort peber melder sig midtvejs, og under den ligger en antydning af pære og kogt korn. Ingen skarpe kanter noget sted.

  Eftersmag

  Blød og mellemlang. Peberet bliver hængende, mens fedmen langsomt slipper sit tag.

  Specifikationer

  Navn: Arbikie Tattie Bogle Potato Vodka
  Destilleri: Arbikie Distillery
  Region/Land: Angus, Skotland
  Type: Skotsk Vodka
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 5060398440005
  Serveringsforslag: I en Dry Martini med en tør vermouth, eller kold i et lille glas hvor teksturen får plads.
  

  Smagsprofil

  Cremet · Silkeblød · Peberet · Fyldig

  Vidste du at?

  Det allerførste destillat, der løb af Arbikies kedler, var netop denne kartoffelvodka. Destilleriet er bygget ind i en gammel kostald på gården, og vodkaen nåede på markedet, før både gin og whisky fulgte efter.

  Se hele vores udvalg af Arbikie

  Lyt til vores podcast:

  • 1stk.á
    369,00DKK