Cookiepolitik hos Whisky.dk

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen sætter på vores generelle afsnit om cookiepolitik
cards
0
0,00 DKK
Indtast søgeord...
 
emaerke

Daniel Bouju Cognac

   

Daniel Bouju Cognac

Daniel Bouju et er en lille familievirksomhed, grundlagt i 1805 og beliggende i Saint-Preuil.
Huset laver cognac i Grande Champagne, Cognacområdets absolutte “Hjerte”, og råder over 25 ha vinmarker.

At besøge Daniel Bouju er som at sætte tiden lidt i stå - hele produktionen foregår i det lille landbohus’ tilhørende lade og - man fristes til at sige - redskabsskur.
Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker.

Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer. Forskellen i de forskellige cognacer ligger i lagringen, der er mellem 5 og 80 år, afhængigt af den enkelte produkttype. Herudover fremstiller Daniel Bouju også den for området så kendte specialitet, Pineau des Charentes.
Den oprindelige opskrift på Daniel Boujus cognac blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!


Den selvsikkerhed, der tidligere prægede Cognac-distriktet, er i det sidste årti blevet vendt til fortvivlelse. Det ellers så indarbejdede billede af den cigarrygende storgrosserer, der sidder i sin bløde lænestol og svinger bowlen med cognac, har nemlig vendt sig mod distriktet i takt med, at forbrugeren har fået større social bevidsthed, og det ellers så lovende marked i Asien er blevet ramt af økonomisk depression. Intet er så skidt, at det ikke er godt for noget. Det er nemlig ofte i økonomisk pressede tider, at de største ændringer og tiltag sker: Gennem de seneste år har man forbedret og raffineret cognac-stilen, så området i dag producerer bedre cognac end nogensinde før.

Cognac-distriktet er opdelt i 6 områder: Bois Ordinaires og Bons Bois ligger i den absolutte yderzone. Tættere på hovedbyen ligger Fine Bois og Borderies, og omkring byen Ségonzac finder vi de to sidste områder, Petite Champagne og Grande Champagne.  
I alt dækker distriktet 1.132.500 ha, hvoraf de 80.000 hovedsageligt er beplantet med Ugni Blanc. Hvert af de omtalte områder giver sine egenskaber, men det er i Petite Champagne og Grande Champagne, man skal søge, hvis man vil vide, hvorfor cognac er verdens bedste brandy.  Det er ikke ligegyldigt, hvilken basisvin, man bruger, når man destillerer cognac. Vinen reduceres nemlig under processen, og kun de rigtige basisvine kan frembringe og forstærke de bedste grundegenskaber. Lidt at sammenligne med en kok, der reducerer sin sauce for at frembringe en større intensitet og koncentration. Væsken destilleres to gange. Første brænding, »brouillis«, har en alkoholprocent mellem 27 og 30%, men den destilleres en ekstra gang for at forhøje alkoholprocenten. Det første destillat, også kaldet »la tête« (hovedet), og det sidste »la queue« (halen), samles for sig selv. Den mellemste del kaldes »le coeur« (hjertet), og det er denne del, med en alkoholprocent mellem 69 og 72%, der efterfølgende lagres.  

2 1/2-3 år er normalt Cognac-husenes standardcognac, ofte påført 3 stjerner på etiketten, mens VSOP er en blød og mere venlig cognac med minimum 4 1/2 års lagring bag sig. Betegnelserne XO, Napoléon, Très Vieux etc. garanterer, at cognacen er minimum 6 1/2 år gammel. Fine Champagne er en blanding af cognac fra Grande og Petite områderne, hvoraf Petite højst må udgøre 50%.  
Det er selve lagringen på egefadet, der giver cognacen sjæl og kvalitet – og priserne er da også ofte baseret på, hvor længe cognacen har ligget på fade.
  • Daniel Bouju X.O. Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 059763-615-63
    Denne Daniel Bouju X.O. Grande Champagne Cognac, kommer i en smuk træ-æske, som ses på billedet.

    Producent: Daniel Bouju
    Navn: Daniel Bouju X.O.
    Alder: NA
    Land: Frankrig
    Type: XO Grande Champagne Fransk Cognac
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      999,00DKK
  • Sample 3 cl Daniel Bouju No 5 Caraffe Sort Box Grande Champagne Fransk Cognac 40%
    Varenr.: 222555555-99973
    Cognac navn: Daniel Bouju No 5 Caraffe
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    3 cl.
    • 1stk.á
      40,00DKK
  • Daniel Bouju Reserve Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865479-1106-1972635
    Daniel Bouju Reserve Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%

    Cognac navn: Daniel Bouju Selection Special
    Alder: NA
    Land: Frankrig Område Cognac, Grande Champagne
    Klassifikation: AOP
    Dyrkningsmetode: Konventionel
    Druesammensætning: Ugni Blanc
    Type: France Cognac
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.

    Ældre udgave Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO? Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      699,00DKK
  • Daniel Bouju Selection Special Fransk Cognac 35 cl 40%
    Varenr.: 22227865479-1106-197138
    Daniel Bouju Sélection Spécial Fransk Cognac 35 cl 40%

    Smagekommentarer
    Duften af fadlagring blander sig smukt med blomsterrige nuancer. Meget velafrundet og absolut ikke aggressiv i hverken duft eller smag.
    Lagret på nye Limousin-fade.

    Cognac navn: Daniel Bouju Sélection Spécial
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    35 cl.
    Andet: Nye version

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      199,00DKK
  • Sample 3 cl Daniel Bouju VSOP Caraffe / Karaffel Fransk Cognac 40%
    Varenr.: 22227865491-20136
    Destilleri: Daniel Bouju
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: VSOP Cognac
    Alc. styrke: 40 %
    3 cl.
    Andet: Grande Champagne
    • 1stk.á
      69,00DKK
  • Daniel Bouju Empereur XO France Cognac 40%
    Varenr.: 22227865491-8
    Cognac navn: Daniel Bouju Empereur XO
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: XO - Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.

    Nuancer af muskatnød, nelliker, ingefær, vanilje og blommer, der smukt forenet og harmonisk bliver hængende i den flotte lange eftersmag.

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      649,00DKK
  • Daniel Bouju Napoleon Vieille Reserve Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865491-10
    Cognac navn: Daniel Bouju Vieille Reserve Napoleon
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.

    Lang, blød og rig smag, fyldt med nuancer af frugt og krydderier. Alderen reflekteres i udviklingen af de meget bløde, venlige tanniner.

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      499,00DKK
  • Daniel Bouju No 5 Caraffe Sort Box Grande Champagne Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865491-9
    Cognac navn: Daniel Bouju No 5 Caraffe
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      599,00DKK
  • Daniel Bouju Reserve Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865491-6
    Daniel Bouju Reserve Fransk Cognac 70 cl 40%

    Daniel Bouju Reserve Cognac fra Frankrig på 40%. Smagsnoter: Kompleks, kraftfuld karakter med delikate og meget elegante nuancer af primært vanille og krydderier. Cognacen har lagret på nye Limousin-fade. Daniel Bouju et er en lille familievirksomhed, grundlagt i 1805 og beliggende i Saint-Preuil. Huset laver cognac i Grande Champagne, Cognacområdets absolutte "Hjerte", og råder over 25 ha vinmarker.

    Cognac navn: Daniel Bouju Reserve
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      399,00DKK
  • Daniel Bouju Royal Fransk Cognac 70 cl 60%
    Varenr.: 22227865491-7
    Denne udsøgte cognac fra Daniel Boujum har følgende smagsnoter:
    Fantastisk blød med lang eftersmag og komplekse aromaer, som gør den til et "must" for både kendere og livsnydere. Lagret på nye franske Limousin-fade. Tappes ufiltreret. Prøv Daniel Bouju Royal Cognac Frankrig 60%

    Cognac navn: Daniel Bouju Royal
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 60 %
    70 cl.

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      699,00DKK
  • Daniel Bouju Selection Special Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865491-5
    Daniel Bouju Sélection Spécial Fransk Cognac 70 cl 40%

    Smagekommentarer
    Duften af fadlagring blander sig smukt med blomsterrige nuancer. Meget velafrundet og absolut ikke aggressiv i hverken duft eller smag. Lagret på nye Limousin-fade.

    Cognac navn: Daniel Bouju Sélection Spécial
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.
    Andet: Nye version

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      349,00DKK
  • Daniel Bouju Tres Vieux Fransk Cognac 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865491-12
    Cognac navn: Daniel Bouju Trés Vieux
    Alder: NA
    Drue: 100% Ugni Blanc
    Type: Grande Champagne
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.

    Søger du cognac i klassifikationerne Cognac VS, Cognac VSOP og Cognac XO?
    Whisky.dk har alt i cognac som kan nydes i chesterfieldsofaen med de rigtige cognac glas fra Riedel.
    • 1stk.á
      895,00DKK