North British Whisky
North British er en af kun seks tilbageværende korndestillerier i Skotland, og den blev grundlagt som et modsvar til et monopol. Den er sjældent på etiketten, men findes med garanti i glasset – som rygraden i utallige blends, du allerede kender og elsker. |
Beskrivelse af North British
North British er en single grain-whisky, der adskiller sig markant fra de fleste af Skotlands berømte single malt-destillerier. Hvor single malt destilleres i traditionelle pot stills af udelukkende malt, produceres grain whisky i en kontinuerlig Coffey-kolonne af en blanding af korn, typisk hvede eller majs, tilsat en mindre andel malt. Det giver et lettere, mere neutralt destillat, som traditionelt har haft en birolle som blendningsmateriale – men i de senere år er single grain-whiskyer som North British begyndt at få deres eget publikum blandt entusiaster, der sætter pris på den bløde, sødmefulde stil.
Historie & baggrund
Destilleriet blev grundlagt i 1885 af Andrew Usher, William Sanderson, James Watson og John Crabbie, fire mænd med et fælles mål: at bryde det jerngreb, som Distillers Company Ltd. havde på forsyningen af korn til blends. Produktionen startede i 1887 fra en enkelt Coffey-kolonne, men allerede inden for tre år var kapaciteten fordoblet til tre millioner gallon om året – et vidnesbyrd om, hvor stor efterspørgslen var. North British ejes i dag i fællesskab af Diageo og Edrington, hvilket gør destilleriet til en central, men diskret spiller i den skotske whiskyindustri.
Produktion & stil
Kornblandingen destilleres i en Coffey-kolonne, en kontinuerlig destillationsproces, der producerer et renere og mere neutralt destillat end de traditionelle pot stills. Det giver North British en let, sødmefuld karakter, som er ideel til at bygge en blend op omkring, fordi den ikke tager magten fra de mere karakterfulde single malts, men i stedet giver blenden krop og runde kanter.
Signaturstil
Sødmefuld, Let, Neutral
Smagen er blød og sødmefuld med noter af vanilje og cerealier, en karakter der gør whiskyen til en ideel byggesten i en velkomponeret blend.
Fakta
| Destilleri | North British |
| Grundlagt | 1885 |
| Udtales | Nord Britisj |
| Region | Lowland (Edinburgh) |
| Land | Skotland |
| Ejer | Diageo & Edrington (joint venture) |
| Kapacitet | ~74 mio. liter/år |
| Tørv | Utørvet – grain whisky |
| Type | Single Grain Scotch Whisky |
Vidste du at?
North British var en del af en bevidst modstandsbevægelse blandt fire whiskymænd, der ville bryde et enkelt firmas dominans over kornforsyningen – en historie om konkurrence, der i dag stort set er glemt, men som stadig former, hvordan skotsk blend fremstilles.