Højt oppe på Inkastien i Peru, hvor luften er tynd og skoven står lav, vokser de cinchona-træer som denne tonic henter sin bitterhed fra. Barken plukkes i hånden, og tallet i navnet fortæller hvor højt oppe det sker.
Ekspertens beskrivelse
Seventeen 1724 Tonic Water DÅSE - Perfekt til Gin og Tonic 20 cl er en Tonic Vand fremstillet i Spanien på kinin fra Andesbjergene i Peru og aftappet på dåse à 20 cl.
Navnet 1724 er en højdeangivelse. Kininbarken høstes i 1 724 meters højde langs Inkastien, og netop den kinin giver en bitterhed der er mildere og mere afrundet end i en klassisk Indian Tonic Water. Sødmen er tydelig og trækker mod citrus, og de to ting mødes i en tonic der er let at drikke og svær at forveksle.
Kulsyren er finperlet og livlig, og fordi kininen ligger lavt, får ginnen mere plads end i en stram, bitter tonic. Det klæder gin med middelhavspræg, hvor oliven, rosmarin, timian og citrus fylder, og det klæder floral gin hvor blomsten ellers let bliver dækket til. En meget enebærtung London Dry Gin står også godt, men her er det ginnen der fører an.
Dåsen har sine egne fordele. Den bliver kold hurtigere end glas, den lukker alt lys ude, og den kan tages med i tasken uden risiko for skår. Én dåse svarer til én Gin og Tonic, så kulsyren er på fuld styrke hver gang der åbnes.
Smagsnoter
Næse
Sød citrus først, mandarin og et pust lime, med en fin urteagtig tone under. Kininen mærkes kun som en tør antydning.
Smag
Blødere end en klassisk Indian Tonic Water. Sødmen ligger tidligt, bitterheden kommer sent og bliver aldrig skarp, og kulsyren løfter uden at stikke.
Eftersmag
Kort, ren og citrusagtig. Den milde bitterhed ebber hurtigt ud og efterlader et strejf af skal.
Specifikationer
Navn: Seventeen 1724 Tonic Water DÅSE - Perfekt til Gin og Tonic 20 cl
Producent: 1724 Tonic Water
Region/Land: Spanien
Type: Tonic Vand
Størrelse: 20 CL
EAN nr.: 5710754000908
Serveringsforslag: Hældes iskold over store isterninger i et ballonglas med en strimmel appelsinskal
Smagsprofil
Mild Bitterhed · Sød Citrus · Frisk · Let Kulsyre
Vidste du at?
Det store ballonglas til Gin og Tonic kommer fra Spanien, hvor Gin og Tonic blev en national disciplin længe før resten af verden fandt ud af det. Formen giver plads til rigeligt is og holder på aromaerne, og det er derfor spanske tonics som denne næsten altid vises frem i netop den glastype.
Se hele vores udvalg af Tonic Vand
