Averna Bitter
Averna er den sicilianske bitter, hvis opskrift oprindeligt var en hemmelighed hos benediktinermunke, før den i 1868 blev foræret til Salvatore Averna som tak for hans gæstfrihed. Siden har familien Averna forvaltet opskriften med appelsin, lakrids og urter fra Sicilien, mens den italienske sippekultur omkring bitteren er vokset til en hel institution. Det er en dram med et kloster som startpunkt og en hel ø som smagsprofil. |