Hokkan Sake

Hokkan er den nordjapanske sake, hvor kulden gør gæringen langsommere og resultatet renere. Siden 1973 har bryggeriet i Tochigi, en times kørsel fra Tokyo, brygget efter denne enkle regel: lad vinteren gøre arbejdet. Kølig, kontrolleret, karakterfuld.

Hokkan Honjirushi Sakura Daiginjo Japansk Sake 72 cl 15,8%

Varenr.: 22227865479-1106-19502

Hokkan Honjirushi Sakura Daiginjo Japansk Sake 72 cl 15,8%

Producent: Hokkan Sake Japan
Land: Japan
Type: Japansk Risvin / Sake
Alc. styrke: 15,8 %
72 cl.

Farve: Svagt gylden
Duft: Ris, vanilje, æble og et strejf af peber.
Smagsnoter: Frisk og sprød. Kort, frugtig smag af æble, lidt ananas og stenfrugt.
1stk.á
249,00DKK

Beskrivelse af Hokkan

Hokkan er en japansk sake bryget i det nordlige Japans kølige klima, hvor lave temperaturer traditionelt giver en langsommere, mere kontrolleret gæring. For nybegynderen er det en blid, tilgængelig sake at starte med; for den miljøbevidste forbruger et bryggeri, der lægger vægt på vandbesparelse og lokal ressourceudnyttelse i hele produktionen.

Historie & baggrund

Navnet Hokkan refererer til Japans nordlige regioner, hvor den kølige vinter historisk har gjort forholdene ideelle for sakebrygning. Koldt klima betyder langsommere gæring og et renere resultat, en tradition mange nordjapanske sake-bryggerier bygger videre på.

Produktion & stil

Saken brygges af poleret ris, koji-skimmel og rent vand og gæres ved lave temperaturer, ofte om vinteren, for at bevare et rent, stabilt udtryk.

Signaturstil

Ren, Let, Rismild
Smagen er let og ren med noter af hvid ris, et strejf af pære og en tør, forfriskende finish.

Fakta

Producent	Hokkan
Udtales	HOK-kan
Region	Nordjapan
Land	Japan
Råvare	Ris

Vidste du at?

Koldt klima-brygning er en af grundene til, at nordjapanske saker som Hokkan ofte fremstår renere og mere forfriskende end saker brygget i varmere egne.

Kan du lide Hokkan? Så bør du også opleve:

Choya Sake.