Oliver & Oliver Rom

• 

  Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish Dominikanske Republik Rom 43%

  Varenr.: 22265421-15

  Der ligger noget stædigt i at gøre tingene den forkerte vej rundt. Verden er fuld af whisky, der har fået lov at hvile i brugte romfade. Her er det rommen, der har taget turen den anden vej og lagt sig til rette i et fad, hvor der før stod skotsk maltwhisky. Duften er Caribien. Halen er en anelse Highland.

  Ekspertens beskrivelse

  Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish er en Dominikansk Rom fra Oliver & Oliver lagret efter solera-metoden på ex-bourbonfade og eftermodnet på skotske Single Malt Whisky-fade inden aftapning ved 43%.

  Oliver & Oliver holder til i Santo Domingo, men familiens historie begynder på Cuba, hvor Juanillo Oliver byggede sin første romproduktion op i slutningen af 1800-tallet. Da familien i 1990'erne genoptog arbejdet, skete det fra Den Dominikanske Republik. Huset destillerer og blender rom fra melasse på kolonneapparat og supplerer med destillater fra blandt andet Panama, Trinidad, Colombia og Nicaragua. Netop den blanding er husets signatur, og hvad der præcis ligger i den enkelte flaske, holder de tæt til kroppen.

  Lagringen sker efter solera-princippet, det samme system som sherryhusene i Andalusien bruger. Fadene står i etager, og der tappes altid fra den nederste og ældste række, som derefter fyldes op fra rækken ovenover. Tallet 15 på etiketten refererer til den ældste rom i systemet, ikke til hver eneste dråbe i flasken. Det giver en rom med både ungdommelig frugt og den dybe, indkogte tone som kun tid i fad kan levere.

  Efter solera-lagringen på ex-bourbonfade ryger rommen over på fade, der før har huset skotsk Single Malt Whisky. Det er her, flasken skiller sig ud. Whiskyfadet lægger en tørhed ind over den spanskstilede sødme, trækker krydderiet frem og giver eftersmagen en kant, som Opthimus-serien ellers ikke er kendt for. Denne aftapning er fra 2018 og er lavet i en limiteret og nummereret serie på 3 000 flasker.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje og lys honning først, så tørret frugt og fadtræ. Bagved ligger kanel, sandeltræ og en tør, nærmest maltet tone, der ikke hører til i en typisk dominikansk rom.

  Smag

  Fyldig og blød med tydelig sødme af toffee og vanilje. Så kommer whiskyfadet ind fra siden med peber, ristede nødder og en tørhed, der holder sødmen i skak. Egetræet er til stede hele vejen uden at blive dominerende.

  Eftersmag

  Lang og varm. Tørheden fra maltfadet bliver hængende sammen med peber og en sidste rest sirupsødme.

  Specifikationer

  Navn: Opthimus 15 år barricas de Malt Whisky Finish
  Destilleri: Oliver & Oliver
  Region/Land: Santo Domingo Den Dominikanske Republik
  Type: Dominikansk Rom
  Alder: 15 år
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Ex-Bourbonfade og eftermodnet på skotske Single Malt Whisky-fade
  Destillationsmetode: Kolonnedestilleret
  Aftappet: 2018
  Antal flasker: 3 000
  Edition: Solera Malt Whisky Finish
  EAN nr.: 7466871101087
  Serveringsforslag: Ved stuetemperatur i et tulipanformet glas eller til mørk chokolade
  

  Smagsprofil

  Sød · Krydret · Vanilje · Tørret frugt · Egetræ

  Vidste du at?

  Fadene til efterlagringen kommer fra Tomatin i de skotske Highlands. Det er sjældent, at et destilleri sender sine brugte fade den vej. Normalt går trafikken modsat, hvor skotske destillerier står i kø efter romfade til deres finish.

  Se hele vores udvalg af Opthimus

  Se hele vores udvalg af Oliver & Oliver

  Lyt til vores podcast:

  • 549,00
    1stk.á
    494,10DKK
• 

  Puntacana Esplendido Dominikanske Republik Rom 70 cl 38% - INGEN ÆSKE

  Varenr.: 22227865421-892

  Puntacana Esplendido Dominikanske Republik Rom 70 cl 38%
  NOTE: Der er ingen æske til denne flaske
  
  Destilleri: Puntacana - Oliver & Oliver
  Alder: NA
  Type: Den Dominikanske Republik Rom
  Alc. styrke: 38 %
  70 cl.
  Andet: Esplendido

  • 399,00
    1stk.á
    359,10DKK
• 

  Puntacana Dominikanske Republik Silver Dry Rom 70 cl 37,5%

  Varenr.: 059763-615-48

  Opkaldt efter den kendte dominikanske kyststrækning, holder denne rom sig til det enkle og lyse - en klar rom uden pynt.

  Ekspertens beskrivelse

  Puntacana Silver Dry er en Rom fra Den Dominikanske Republik, aftappet ved 37,5%.

  Rommen produceres af Oliver & Oliver, et af Den Dominikanske Republiks etablerede rom-huse, og er holdt i en tør, klar stil uden fadfarve. Silver Dry-udgaven er tænkt som en alsidig base-rom, der især gør sig i cocktails, hvor dens rene, lette karakter ikke overdøver de øvrige ingredienser.

  Puntacana-navnet er hentet fra den populære turistdestination på øens østkyst, kendt for sine lange, hvide strande.

  Smagsnoter

  Næse

  Let sukkerrør og et strejf af citrus.

  Smag

  Tør og ren med en let sødme.

  Eftersmag

  Kort og frisk.

  Specifikationer

  Navn: Puntacana Silver Dry
  Destilleri: Oliver & Oliver
  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Silver Dry Rom
  ABV: 37,5%
  Størrelse: 70 CL
  EAN nr.: 7466871107461
  Serveringsforslag: I cocktails eller på is
  

  Smagsprofil

  Tør · Ren · Let · Frisk

  Vidste du at?

  Puntacana har lånt navn fra den populære turistdestination på Den Dominikanske Republiks østkyst - et sted kendt langt bredere for sine strande end for rom.

  Se hele vores udvalg af Rom

  • 219,00
    1stk.á
    197,10DKK
• 

  Cubaney 15 år Grand Reserva Solera Oliver Rom 70 cl 38%

  Varenr.: 22227865479-1106-19715

  Cubansk arv, dominikansk produktion. Cubaney bygger videre på traditionen fra Cuba, men er i dag et fuldt dominikansk brand, hvor solera-systemet former hver eneste flaske.

  Ekspertens beskrivelse

  Cubaney 15 år Grand Reserva Solera Oliver er en Dominikansk Republik Rom modnet gennem et solera-system og aftappet ved 38%.

  Mærket Cubaney blev skabt af Oliver & Oliver, et familieejet firma af cubansk oprindelse, der efter revolutionen flyttede sin rom-produktion til Den Dominikanske Republik. Rommen modnes gennem et klassisk solera-system, hvor yngre rom løbende blandes med ældre årgange i en kombination af amerikanske ex-bourbonfade og franske ex-vinfade, en metode der giver en jævn, kompleks karakter år efter år. Solera-systemet betyder, at "15 år" refererer til den ældste komponent i blandingen snarere end en fast enkeltårgang.

  Den lange modning i det tropiske klima har givet rommen en rig, næsten dessertagtig sødme, hvor egetræet og de tørrede frugter dominerer.

  Smagsnoter

  Næse

  Intens duft af egetræ efterfulgt af vanilje, karamel og ristede nødder, understøttet af subtile toner af tørrede tropiske frugter.

  Smag

  Afbalanceret og kompleks, hvor karamel og sukkerrørssødme flettes sammen med ristede mandler og en let krydret note.

  Eftersmag

  Sød afslutning med en let, varm egetræsvarme.

  Specifikationer

  Navn: Cubaney 15 år Grand Reserva Solera Oliver
  Destilleri: Oliver & Oliver International
  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: 15 år
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikanske ex-bourbonfade og franske ex-vinfade
  Serveringsforslag: Alene ved stuetemperatur eller på isterninger

  Smagsprofil

  Sødmefuld · Træpræget · Nøddeagtig · Rig · Dessertagtig

  Vidste du at?

  Oliver & Oliver-familien flyttede sin rom-ekspertise fra Cuba til Den Dominikanske Republik efter den cubanske revolution i 1959, og Cubaney-mærket blev senere skabt som en direkte hyldest til de cubanske rom-traditioner, familien bragte med sig.

  Se hele vores udvalg af Cubaney

  • 369,00
    1stk.á
    332,10DKK
• 

  Puntacana Club Muy Viejo Dominikanske Republik Rom 70 cl 37,5%

  Varenr.: 22227865421-318

  Seks forskellige fadtyper er sjældent set i én rom. Her har bourbon, malt, portvin, sherry, tempranillo og tequila hver bidraget med sit eget lag.

  Ekspertens beskrivelse

  Puntacana Club Muy Viejo er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 6 til 8 år på en kombination af bourbon-, malt-, portvin-, sherry-, tempranillo- og tequilafade og aftappet ved 37,5%.

  Rommen produceres af Puntacana Rum Distillery i Den Dominikanske Republik, kendt for sin eksperimenterende tilgang til fadlagring. Ved at kombinere op til seks forskellige fadtyper opnår Muy Viejo en lagdelt kompleksitet, hvor hvert fad tilføjer sit eget nuance af krydderi, frugt og sødme til den endelige blanding.

  Smagsnoter

  Næse

  Ristede toner, moden frugt, søde krydderier og cremet eg, med et strejf af tørrede nødder.

  Smag

  Blød og cremet, med træ, sirup, rosin, dadler og friskristet træ.

  Eftersmag

  Lang, med tydelig karamel og vanilje.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: 6-8 år
  ABV: 37,5%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Bourbon-, malt-, portvin-, sherry-, tempranillo- og tequilafade
  EAN nr.: 7466871107447
  Serveringsforslag: Alene som digestif

  Smagsprofil

  Kompleks · Krydret · Frugtig · Karamel

  Vidste du at?

  Puntacana Club Muy Viejo er en af de få rom i verden, der modnes på hele seks forskellige fadtyper, herunder tequilafade, hvilket er et usædvanligt valg selv blandt eksperimenterende romproducenter.

  • 259,00
    1stk.á
    233,10DKK
• 

  Ron Cubanacan Reserva Familiar 12 år Oliver & Oliver Rom 38%

  Varenr.: 22227865378-83

  Fra det anerkendte hus Oliver & Oliver kommer denne cubanske rom, hvor 12 års lagring har givet en dyb, afbalanceret karakter med tydelig træ- og krydderikompleksitet.

  Ekspertens beskrivelse

  Ron Cubanacan Reserva Familiar 12 år er en Cubansk Rom lagret 12 år og aftappet ved 38%.

  Rommen fremstilles af Oliver & Oliver, et velrenommeret hus inden for cubansk og caribisk rom-produktion. Efter 12 års lagring fremstår rommen som en prestigefyldt, aldret rom med en velafbalanceret struktur, hvor karamel, vanilje og tørret frugt spiller sammen med en let egetræskrydderi og en behagelig varme.

  Smagsnoter

  Næse

  Indbydende aromaer af karamel, vanilje og tørret frugt, med subtile antydninger af egetræ og krydderi.

  Smag

  Blød og velafbalanceret med toffee, mørk chokolade og et strejf af krydderi, balanceret af en let egetræskarakter.

  Eftersmag

  Lang og varm med vedvarende noter af karamel og tørret frugt.

  Specifikationer

  Navn: Ron Cubanacan Reserva Familiar 12 år
  Region/Land: Cuba
  Type: Rom
  Alder: 12 år
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  Serveringsforslag: Nydes ren i et snifferglas
  

  Aftapper: Oliver & Oliver
  

  Smagsprofil

  Karamel · Fyldig · Krydret · Frugtig · Varm

  Vidste du at?

  Navnet "Cubanacan" refererer til det centrale Cuba og var oprindeligt betegnelsen, som de indfødte taíno-folk brugte for øens midterste region.

  Se hele vores udvalg af Rom

  • 299,00
    1stk.á
    269,10DKK
• 

  Exquisito 1990 Oliver Ron de Santo Domingo Dominikanske Republik Rom 40%

  Varenr.: 22227865421-90

  Et destillat fra 1990, blandet med yngre rom til en gennemsnitsalder over 15 år. Det er sjældent at finde et årstal så langt tilbage på en flaske i denne prisklasse.

  Ekspertens beskrivelse

  Exquisito 1990 Oliver Ron de Santo Domingo er en Rom fra Den Dominikanske Republik, baseret på et melassedestillat fra 1990 blandet til en gennemsnitsalder over 15 år, aftappet ved 40%.

  Rommen produceres af Oliver & Oliver, som blander det gamle 1990-destillat med yngre rom for at opnå balance mellem dybde og friskhed. Mahognifarven og den røgede, træfyldte karakter afspejler den lange modning, mens de tropiske frugtnoter og friske sukkerrørstoner minder om, at flere yngre årgange indgår i blandingen.

  Smagsnoter

  Næse

  Ældet træ, cremet eg og søde krydderier, med tropisk frugt, frisk sukkerrør, tørrede blommer og mørk kakao, samt røg, brændt træ og ristet karakter.

  Smag

  Kraftfuld og krydret, med vedholdende sødme domineret af frugt, kakao og vanilje, samt et strejf af træ og let røg.

  Eftersmag

  Blød og vedvarende, med en harmonisk balance mellem frugt og vanilje.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: Over 15 år
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Edition: 1990
  Serveringsforslag: Alene som digestif

  Smagsprofil

  Røget · Krydret · Frugtig · Kakao

  Vidste du at?

  Årstalsangivelser som 1990 på en romflaske refererer ofte til destillationsåret på det ældste komponent i en blanding og ikke rommens faktiske alder ved aftapning, en praksis der er almindelig i den solera-baserede dominikanske tradition.

  Se hele vores udvalg af Oliver & Oliver

  • 649,00
    1stk.á
    584,10DKK
• 

  Exquisito 1995 Oliver Ron de Santo Domingo Dominikanske Republik Rom 40%

  Varenr.: 22227865421-91

  Fem år yngre end sin storebror fra 1990, men ikke mindre ambitiøs. Denne udgave lægger vægten på læder, tobak og mørk chokolade.

  Ekspertens beskrivelse

  Exquisito 1995 Oliver Ron de Santo Domingo er en Rom fra Den Dominikanske Republik, baseret på et destillat fra 1995 modnet gennem mere end to årtier på udvalgte egetræsfade og aftappet ved 40%.

  Rommen produceres af Oliver & Oliver og lader det gamle 1995-destillat modne i egetræsfade i mere end to årtier, hvilket giver den en imponerende dybde og kompleksitet. Sammenlignet med 1990-udgaven, der er mere ristet og røget, trækker 1995-udgaven mere på læder, tobak og røde bær i sin profil.

  Smagsnoter

  Næse

  Komplekse aromaer af tørret frugt, vanilje, honning og mørk chokolade, akkompagneret af fin eg og et strejf af citrus.

  Smag

  Fløjlsblød med karamel, ristede nødder, modne blommer og et strejf af læder og tobak, samt røde bær.

  Eftersmag

  Langvarig og elegant, med sødlige og krydrede noter.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: Over 20 år
  ABV: 40%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Udvalgte egetræsfade
  Edition: 1995
  Serveringsforslag: Alene som digestif

  Smagsprofil

  Elegant · Læderpræget · Tobak · Frugtig

  Vidste du at?

  1995-udgaven adskiller sig fra sin ældre søster fra 1990 ved en mere elegant profil med læder og tobak, mens 1990-udgaven trækker mere på røg og ristet karakter, hvilket gør de to flasker til et interessant sammenligningspar.

  Se hele vores udvalg af Oliver & Oliver

  • 549,00
    1stk.á
    494,10DKK
• 

  Puntacana Esplendido Dominikanske Republik Rom 70 cl 38%

  Varenr.: 22227865421-89

  Navnet betyder "strålende" på spansk, en selvsikker påstand som denne solera-lagrede rom fra Oliver & Oliver faktisk lever op til.

  Ekspertens beskrivelse

  Puntacana Esplendido er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret efter solera-metoden og aftappet ved 38%.

  Rommen destilleres af Oliver & Oliver, det anerkendte hus bag flere af Den Dominikanske Republiks mest velrenommerede mærker, og modnes gennem det traditionelle solera-system, hvor rom fra flere årgange blandes trinvist for at opnå dybde og konsistens. Esplendido er let at drikke, blød og afbalanceret, en klassisk tilgang til den dominikanske solera-stil.

  Smagsnoter

  Næse

  Vanilje, eg og chokolade.

  Smag

  Tørret frugt, karamel og toffee.

  Eftersmag

  Sødlig og intens.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Solera-metode
  EAN nr.: 7466871100677
  Serveringsforslag: Alene som digestif

  Smagsprofil

  Blød · Sødlig · Karamel · Afbalanceret

  Vidste du at?

  Navnet Esplendido betyder "strålende" på spansk, en selvsikker titel der understreger Oliver & Olivers ambition om at levere en tilgængelig, men karakterfuld solera-rom.

  • 399,00
    1stk.á
    359,10DKK
• 

  Cubaney 12 år Magnifico Gran Reserva Oliver Solera Rom 70 cl 38%

  Varenr.: 22227865421-81

  Både amerikansk og fransk eg indgår i denne 12 år gamle solera-blanding fra et af Den Dominikanske Republiks mest respekterede huse.

  Ekspertens beskrivelse

  Cubaney 12 år Magnifico Gran Reserva er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret i gennemsnit 12 år efter solera-metoden på amerikanske og franske egetræsfade og aftappet ved 38%.

  Rommen produceres af Oliver & Oliver, det samme hus der står bag Opthimus, og trækker sin kompleksitet fra en solera-modning, der kombinerer to forskellige egetræstyper. Det giver Magnifico Gran Reserva en dybde og et lag af krydderi, der adskiller den fra mange andre 12-års solera-rom i samme prisklasse.

  Smagsnoter

  Næse

  Træagtig karakter med tørret frugt og butterscotch, samt chokolade, kakao, toffee og vanilje.

  Smag

  Fyldig, med karamel, toffee og flamberet banan, understøttet af krydderi.

  Eftersmag

  Lang, med frugtige og krydrede noter samt et strejf af tobak.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: 12 år
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikansk og fransk eg, solera-metode
  EAN nr.: 7466871100271
  Serveringsforslag: Alene som digestif

  Smagsprofil

  Fyldig · Krydret · Karamel · Tobak

  Vidste du at?

  Cubaney produceres af Oliver & Oliver, det samme spanske hus der står bag det anerkendte mærke Opthimus, hvilket forklarer den delte solera-tradition mellem de to mærker.

  Se hele vores udvalg af Cubaney

  • 349,00
    1stk.á
    314,10DKK
• 

  Opthimus 15 år Oporto Rum Dominikanske Republik Rom 43%

  Varenr.: 22227865421-36

  Kun seks måneder på portvinsfad, men det er nok til at løfte hele karakteren af denne 15 år gamle rom.

  Ekspertens beskrivelse

  Opthimus 15 år Oporto er en Rom fra Den Dominikanske Republik, eftermodnet 6 måneder på portvinsfade og aftappet ved 43%.

  Rommen bygger på Opthimus' klassiske 15 år gamle solera-blanding, hvor rom fra flere årgange er blandet gradvist for at opnå dybde og konsistens. Ved at eftermodne den på portvinsfade tilføjer man et ekstra lag af aromatisk dybde, der gør den mærkbart mere opulent på ganen end husets standard 15 år gamle udgave.

  Smagsnoter

  Næse

  Blød og sød, med melasse, vanilje og ristede nødder, samt en let, røgfyldt træagtighed, der gradvist blødes op af kokos og mandel.

  Smag

  Blød med karamel, chokolade, søde krydderier og vanilje, med et strejf af sveske og enkelte toner af solbær eller blåbær.

  Eftersmag

  Rig og tilfredsstillende, med vedvarende sødme.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: 15 år
  ABV: 43%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Eftermodnet 6 måneder på portvinsfade
  EAN nr.: 7466871101063
  Serveringsforslag: Alene som digestif

  Smagsprofil

  Blød · Sødlig · Nøddeagtig · Portvinstoner

  Vidste du at?

  De seks måneders eftermodning på portvinsfade er markant kortere end mange andre fadeftermodninger i romverdenen, men netop den korte, intense kontakt er nok til at give rommen sin karakteristiske opulente karakter.

  Se hele vores udvalg af Opthimus

  • 499,00
    1stk.á
    431,10DKK
• 

  Opthimus 15 år Ron Artesanal Dominikanske Republik Rom 38%

  Varenr.: 22227865421-12

  Håndværksrom er ikke bare et ord på etiketten hos Opthimus. Det er navnet på selve stilen, som destilleriet har dyrket i årtier.

  Ekspertens beskrivelse

  Opthimus 15 år Ron Artesanal er en Rom fra Den Dominikanske Republik, lagret 15 år på amerikanske egetræsfade efter solera-metoden og aftappet ved 38%.

  Rommen produceres af Oliver & Oliver i den spanske, mediumsøde og mørke stil, hvor solera-systemet blander rom fra flere årgange for at opnå dybde og konsistens år efter år. "Artesanal" understreger destilleriets håndværksmæssige tilgang, hvor kvalitet og karakter prioriteres over volumen.

  Smagsnoter

  Næse

  Kokos, sødme, vanilje, kanel og kirsebær.

  Smag

  Harmonisk samspil mellem krydderi og sødme, med kirsebær og et strejf af mørk chokolade.

  Eftersmag

  Mørk chokolade og mokka, med en vedvarende kirsebærtone.

  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Rom
  Alder: 15 år
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Amerikansk eg, solera-metode
  EAN nr.: 7466871102237
  Serveringsforslag: Alene eller til dessert

  Smagsprofil

  Sødlig · Krydret · Kirsebær · Mokka

  Vidste du at?

  Opthimus produceres af Oliver & Oliver i den spanske romstil, kendt for sin medium-søde og mørke karakter, en tradition der adskiller sig markant fra de tørrere engelske og franske romstile.

  Se hele vores udvalg af Opthimus

  • 499,00
    1stk.á
    449,10DKK
• 

  Opthimus 18 år Dominikanske Republik Rom 38%

  Varenr.: 22227865421-11

  Uden for Santo Domingo står lagerhallerne tæt, og luften indeni er tung og varm hele året.

  Her arbejder tiden hurtigere end i en skotsk kælder. Fadene giver fra sig i et tempo, ingen nordeuropæisk lagerkælder kan matche, og fordampningen tager sin del hvert eneste år.

  Opthimus er familien Olivers svar på, hvad den varme kan bruges til, hvis man har tålmodighed nok til at vente alligevel.

  Ekspertens beskrivelse

  Opthimus 18 år Cum Laude 2019 er en Dominikansk Rom fra Oliver & Oliver, modnet på ex-Bourbonfade af amerikansk hvideg og aftappet ved 38%.

  Oliver & Oliver er et familieforetagende med cubanske rødder. Familien forlod Cuba i 1959, og først i begyndelsen af 1990'erne blev virksomheden bygget op igen i Den Dominikanske Republik, hvor den i dag ligger i Hato Nuevo uden for Santo Domingo. Huset destillerer ikke selv, men blender og modner melassebaserede destillater under ledelse af maestro ronero Don Pedro Oliver.

  Modningen sker efter Sistema Solera, det spanske pyramidesystem, der oprindeligt blev udviklet til sherry. Rom fra flere aldre blandes løbende i et system af fade, så en del af den ældste rom altid følger med videre. Tallet 18 på etiketten henviser til den ældste rom i blandingen, ikke til hele indholdet. Det er værd at vide, hvis man kommer fra whiskyens verden, hvor aldersangivelsen betyder det stik modsatte.

  Cum Laude er Oliver & Olivers betegnelse for de aftapninger, huset selv regner som topkarakter, og den bruges kun på udvalgte årgange. Denne er aftappet i 2019 i et oplag på 1 000 flasker. Hver flaske fyldes, etiketteres og nummereres i hånden, og etiketten signeres af maestro ronero. Fadene er tidligere Bourbonfade fra Kentucky af amerikansk hvideg, og det er dem, der leverer vaniljen, kokosnødden og det bløde tømmer, som løber gennem hele smagen. De 38% er et bevidst valg fra husets side: rommen er lagt an på blødhed frem for kraft.

  Smagsnoter

  Næse

  Varm vanilje og lys honning først. Bagved kommer toffee, tørret figen og en mild kakaotone, og til allersidst et strejf af pibetobak og tørt egetræ.

  Smag

  Blød og rund. Honning og karamel bærer starten, så folder mørk chokolade og ristet kaffe sig ud, og der ligger en let peberet kant og en anelse ingefær i baggrunden, som holder sødmen i skak.

  Eftersmag

  Lang og krydret-sød. Vaniljen bliver hængende længst, sammen med sødt egetræ og en tør tobakstone helt til sidst.

  Specifikationer

  Navn: Opthimus 18 år Cum Laude 2019
  Destilleri: Oliver & Oliver
  Region/Land: Den Dominikanske Republik
  Type: Dominikansk Rom
  Alder: 18 år efter Sistema Solera-metoden
  ABV: 38%
  Størrelse: 70 CL
  Fadtype: Ex-Bourbonfade af amerikansk hvideg
  Aftappet: 2019
  Antal flasker: 1 000
  Edition: Cum Laude
  Serveringsforslag: Pur ved stuetemperatur i et tulipanformet glas
  

  Smagsprofil

  Sød · Fadmodnet · Vanilje · Kakao · Blød

  Vidste du at?

  Oliver & Oliver råder over mere end 3 000 amerikanske hvidegefade, der alle har haft Bourbon i sig i Kentucky, før de blev sejlet til Caribien. Det er en fadbeholdning, de færreste rombrands kan matche.

  Se hele vores udvalg af Oliver & Oliver

  Se hele vores udvalg af Opthimus

  Lyt til vores podcast:

  • 599,00
    1stk.á
    539,10DKK