PJ Rigney rejste gennem Serengeti og fandt et træ med frugter, der hænger som pølser i snore. Hjemme i Leitrim voksede brændenælder, der efter samme logik skulle gøre noget af det samme for kroppen. Han satte de to ting sammen i en kedel i Drumshanbo.
Ekspertens beskrivelse
Sausage Tree Pure Irish Vodka er en Irsk Vodka fra The Shed Distillery i Drumshanbo, langsomt destilleret på irsk korn med frugt fra Kigelia africana og vild irsk brændenælde, aftappet ved 43%.
The Shed Distillery blev grundlagt i 2014 i Drumshanbo i County Leitrim og er nok bedst kendt for Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Bag hele forretningen står PJ Rigney, en mand med en veldokumenteret trang til at rejse langt efter en råvare.
Kigelia africana kaldes pølsetræet på grund af de store, tunge frugter, der hænger ned fra grenene i lange stilke. Frugten har i århundreder haft ry for rensende egenskaber i afrikansk folkemedicin, og det var netop den egenskab, Rigney genkendte i den vilde irske brændenælde, der vokser i skovene omkring destilleriet.
Destillationen kører langsomt, så både korn, frugt og nælde får tid til at afgive deres del. Resultatet lander et sted mellem en klassisk vodka og noget mere botanisk. Der er frugt og urter i den, men den bliver aldrig en gin, og de 43% giver den lidt mere krop, end standardvodkaens 40% ville have gjort.
Smagsnoter
Næse
Ren med et grønt drag fra nælden. Bagved ligger en mild, næsten melonagtig frugtighed.
Smag
Fyldig og let sødlig med tydeligt urtepræg midt i munden. Kornet holder bunden, og frugten kommer som en rund fornemmelse frem for som decideret smag.
Eftersmag
Middellang og tør med et grønt, let bittert efterslæb fra nælden.
Specifikationer
Navn: Sausage Tree Pure Irish Vodka
Destilleri: The Shed Distillery
Region/Land: Drumshanbo, Irland
Type: Irsk Vodka
ABV: 43%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Langsomt destilleret med irsk korn, frugt fra Kigelia africana og vild irsk brændenælde
Serveringsforslag: 4 cl med iskoldt danskvand, et pres lime og en tyk skive appelsin, som destilleriet selv anbefaler.
Smagsprofil
Urtet · Fyldig · Let frugtig · Tør afslutning
Vidste du at?
Destilleriets bar hedder Honey Badger Bar efter honninggrævlingen, et dyr der æder tømrerbier inde i pølsetræets bark og tager stikkene med i købet. PJ Rigney bruger den som billede på sit eget motto: naturen har ikke plads til de svage.
Se hele vores udvalg af Vodka
Lyt til vores podcast:
