Vulkansk jord i det tørre bælte på Azuero-halvøen giver Panamas sukkerrør en mineralsk tyngde, som mestersmager Don Pancho Fernandez har brugt et helt liv på at forstå.
Ekspertens beskrivelse
Autentico Nativo Over Proof 108 er en Panama Rom destilleret på Las Cabras-destilleriet og aftappet ved 54%.
Romen er en blanding af 8 år gamle rom, destilleret på kobbersøjler og modnet på ex-bourbonfade, inden den bliver aromatiseret med lokalt dyrket chokolade. Bag flasken står Don Pancho Fernandez og Eduardo Perez, to af Panamas mest erfarne mestersmagere, der driver Las Cabras-destilleriet vest for Panama City – oprindeligt et sukkermølle fra 1919, der i 1990'erne blev omdannet til et rendestilleri.
108 i navnet henviser til den amerikanske proof-skala og markerer, at dette er selskabets kraftfulde overproof-udgave, hvor styrken bevidst er skruet op for at fremhæve rommens fylde og krydrethed.
Smagsnoter
Næse
Karamel, vanilje og mørke tørrede figner møder en krydret varme fra den høje styrke.
Smag
Kompleks og fyldig med karamel, melasse, brændt eg, tobak og et strejf af kanel.
Eftersmag
Kraftig og lang finish, hvor varmen fra styrken holder ved længe efter sidste slurk.
Specifikationer
Navn: Autentico Nativo Over Proof 108
Destilleri: Las Cabras
Region/Land: Panama
Type: Rom
Alder: 8 år
ABV: 54%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Søjledestillation
EAN nr.: 7451105850893
Serveringsforslag: Nydes ren i et lille glas eller som base i en kraftfuld cocktail
Smagsprofil
Kraftfuld · Karamel · Krydret · Tobak · Overproof
Vidste du at?
Las Cabras-destilleriet startede sit liv i 1919 som et almindeligt sukkermølle, længe før nogen tænkte på det som en rom-destination – det var først med Don Pancho Fernandez' overtagelse, at stedet blev omdannet til den destilleri, det er i dag.
Se hele vores udvalg af Autentico Nativo
